本文關(guān)鍵詞： 創(chuàng)意城市 全球創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò) “美食之都” 成都　出處：《美食研究》2017年02期 　論文類型：期刊論文

【摘要】：基于中國(guó)城市"十三五"轉(zhuǎn)型發(fā)展背景和文化創(chuàng)意經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì),立足于創(chuàng)意城市的視角,以亞洲首個(gè)入選"美食之都"的城市——成都為觀察案例,從產(chǎn)業(yè)、技術(shù)、文化和環(huán)境層面剖析和探討其"美食之都"的建設(shè)實(shí)踐和發(fā)展思路,提出應(yīng)從美食的文化創(chuàng)意定位和產(chǎn)業(yè)橫向關(guān)聯(lián)、傳統(tǒng)美食技藝的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和精品化發(fā)展、美食的遺產(chǎn)傳承和文化認(rèn)同以及美食交流的渠道暢通和氛圍營(yíng)造等四個(gè)方面來推進(jìn)美食創(chuàng)意城市建設(shè),以期為中國(guó)更多依托特色文化資源的城市尤其是"美食"城市的創(chuàng)意發(fā)展提供借鑒。
[Abstract]:Based on the background of the transformation and development of the 13th Five-Year Plan of Chinese cities and the development trend of cultural and creative economy, based on the perspective of creative cities, this paper takes Chengdu, Asia's first city selected as the "food capital", as a case study, from the perspective of industry. This paper analyzes and probes into the construction practice and development idea of the "gourmet city" from the aspects of technology, culture and environment, and puts forward that the cultural and creative orientation and the horizontal connection of industry should be taken into account. The construction of traditional cuisine technology standardization and development of fine food heritage and cultural identity as well as food communication channels and atmosphere construction to promote food creative city construction. In order to provide reference for the creative development of Chinese cities relying on cultural resources with characteristics, especially the "gourmet" cities.
【作者單位】： 華中師范大學(xué)國(guó)家文化產(chǎn)業(yè)研究中心;普洱學(xué)院;
【基金】：國(guó)家社會(huì)科學(xué)基金重點(diǎn)項(xiàng)目(13AZD008) 云南省哲學(xué)社會(huì)科學(xué)規(guī)劃項(xiàng)目(QN2016029) 華中師范大學(xué)研究生教育創(chuàng)新資助項(xiàng)目(2016CXZZ174)
【分類號(hào)】：F299.27;TS971
【正文快照】： 2004年聯(lián)合國(guó)教科文組織在全球文化多樣性聯(lián)盟基礎(chǔ)上發(fā)起“全球創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)”活動(dòng),并設(shè)立了文學(xué)、音樂、電影、美食、設(shè)計(jì)、手工藝和民間藝術(shù)、媒體藝術(shù)等七大主題的“創(chuàng)意之都”,截至2015年底,共有54個(gè)國(guó)家的116個(gè)城市獲封“創(chuàng)意之都”的稱號(hào)。中國(guó)已經(jīng)有8座城市入選了該網(wǎng)

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本文編號(hào)：1486490