本文關鍵詞：基于相關主體利益博弈的黑龍江省乳制品質量安全保障研究　出處：《東北農業(yè)大學》2016年碩士論文　論文類型：學位論文

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【摘要】：隨著國民生活水平的不斷提高,乳制品逐漸成為人們日常飲食中的重要組成部分和蛋白類營養(yǎng)的重要來源。巨大的市場需求拉動乳制品產業(yè)快速發(fā)展,在這樣的背景下2008年三聚氰胺事件,以及頻發(fā)的乳制品質量安全問題幾乎摧毀消費者對中國乳業(yè)的信心。雖然自2008年以來黑龍江省未發(fā)現(xiàn)重大乳制品質量安全問題,但黑龍江省乳制品安全現(xiàn)狀不容樂觀,消費者對中國乳制品信心缺乏使得黑龍江省乳業(yè)受到一定的沖擊。2016年3月農業(yè)部長韓長賦“國人搶購國外奶粉是中國乳業(yè)的恥辱”,黑龍江省原料奶產量位居全國第二,保障黑龍江省生產的乳制品質量安全是建立消費者對黑龍江省乳業(yè)信心的基礎。乳制品質量安全涉及乳業(yè)各環(huán)節(jié)的相關主體,本研究基于乳制品質量安全的視角,從乳業(yè)相關主體之間的利益關系入手,梳理相關主體在博弈中的行為決策,尋找通過改善相關主體利益博弈保障乳制品質量安全的適當經濟獎勵以及政策支持。本文運用數(shù)理分析對乳業(yè)各相關主體在現(xiàn)階段的利益博弈行為決策進行研究,主要包括奶農之間博弈行為選擇;奶站面臨的原料奶市場以及奶站與企業(yè)的博弈行為;乳制品企業(yè)與政府的混合博弈;監(jiān)管部門的博弈決策對乳業(yè)其他參與主體的行為決策的影響;消費者維權的行為決策對于監(jiān)管市場的作用。乳業(yè)相關主體在博弈中希望達到自身利益最大化,而乳業(yè)相關主體的利益不合理分配格局很難保障乳制品質量安全。在信息不對稱的情況下,乳業(yè)相關主體在博弈過程中為實現(xiàn)自身利益最大化無法自發(fā)保障乳制品質量安全。在市場失靈的情況下,以乳制品企業(yè)為中心,為應對乳制品同質市場激烈的產品價格競爭,乳制品企業(yè)選擇剝奪處于劣勢地位的奶站和奶農利潤,由此將產品市場上的成本壓力轉移到要素市場,原料奶市場缺少按質定價機制,因此奶農生產面臨“囚徒困境”,而奶站收購原料奶時容易出現(xiàn)原料奶的檸檬市場,因此奶站有可能選擇投機行為向乳制品企業(yè)出售不合格原料奶,乳制品企業(yè)在激烈的競爭中,更多的關注銷售和市場的開拓而忽視生產環(huán)節(jié)的質量安全,此時乳制品企業(yè)是否關注乳制品質量取決于監(jiān)管部門的監(jiān)管嚴格程度,當對監(jiān)管者的行為規(guī)范不嚴格時,監(jiān)管者與乳制品企業(yè)之間可能出現(xiàn)合謀情況。因此,消費者作為產品最終的使用者,消費者維權行為有助于監(jiān)管市場中的乳制品質量,然而當維權成本過高時,消費者會放棄維權行為。不合理的利益分配格局制約黑龍江省乳制品質量安全水平的提高。分析結果表明,當政府提高市場準入時,風險逆向選擇,乳制品企業(yè)為降低產品出現(xiàn)質量問題造成損失,乳制品企業(yè)會更加關注原料奶質量逐步建立企業(yè)的乳制品質量安全可追溯系統(tǒng),奶站迫于乳制品企業(yè)的壓力在收購原料奶的過程中加強對原料奶質量的檢測,根據(jù)原料奶質量定價,奶農為了得到公平的市場價格將會提供原料奶的質量信息,從源頭解決信息不對稱問題,奶農擁有原料奶的議價權,利益從產品市場轉向要素市場,激勵生產者生產優(yōu)質原料奶,乳制品質量安全水平從源頭得到提高。
[Abstract]:With the improvement of the national standard of life , dairy products gradually become an important part of daily diet and the important source of protein nutrition . The result shows that when the government increases the market access , the consumer will give up the quality information of the milk products in the market , and the dairy enterprise will pay more attention to the quality of milk products in the market .

【學位授予單位】：東北農業(yè)大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2016
【分類號】：F203;F426.82
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本文編號：1396189