本文關(guān)鍵詞：國家隊(duì)男子舉重運(yùn)動(dòng)員膳食營養(yǎng)干預(yù)方法與效果的研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：研究目的：均衡合理的膳食營養(yǎng)對(duì)運(yùn)動(dòng)員提高運(yùn)動(dòng)能力有著積極的作用。目前,多數(shù)研究只針對(duì)膳食現(xiàn)狀的研究,少有對(duì)膳食干預(yù)及干預(yù)后效果評(píng)價(jià)的研究。本研究對(duì)目前國家隊(duì)男子舉重運(yùn)動(dòng)員不合理的膳食行為進(jìn)行干預(yù)和改善,并對(duì)干預(yù)后的效果進(jìn)行評(píng)價(jià)和分析。研究對(duì)象和方法：針對(duì)國家隊(duì)30名男子舉重運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行營養(yǎng)知識(shí)-態(tài)度-行為(knowledge-attitude-practice, KAP級(jí))的調(diào)查,分別從56KG、62KG、69KG、77KG、 85KG、94KG、105KG、105KG+每一級(jí)別中隨機(jī)抽取一人作為膳食干預(yù)的對(duì)象。采用三天稱重法調(diào)查運(yùn)動(dòng)員對(duì)各種營養(yǎng)素的攝入情況。并對(duì)運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行血液生化指標(biāo)及體成分的測試,針對(duì)膳食調(diào)查中出現(xiàn)的問題進(jìn)行改善。經(jīng)過四周的膳食干預(yù),再次進(jìn)行膳食調(diào)查、血液生化指標(biāo)及體成分的測試,運(yùn)用統(tǒng)計(jì)學(xué)的方法對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行處理和分析。研究結(jié)果：營養(yǎng)知識(shí)-態(tài)度-行為(knowledge-attitude-practice, KAP)的問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn),80%的運(yùn)動(dòng)員不了解日常所需的基本營養(yǎng)知識(shí),存在不合理的飲食習(xí)慣。膳食干預(yù)后發(fā)現(xiàn)：三餐分配比基本達(dá)到早餐30%、午餐40%、晚餐30%；蛋白質(zhì)的攝入量增加無顯著性差異；碳水化合物的攝入量增加無顯著差異；脂肪攝入量顯著性降低；VA、VB1的攝入量增加,具有顯著性差異；干預(yù)后蔬菜類、奶制品類、谷物類攝入量均顯著性增加；食用油脂攝入量顯著性下降,畜肉的攝入量減少無顯著性差異。干預(yù)后血液指標(biāo)的變化：總膽固醇、低密度脂蛋白、甘油三酯均顯著性下降；高密度脂蛋白顯著性升高；體脂百分下降,但無顯著性差異。結(jié)論：1.通過對(duì)國家隊(duì)男子舉重運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行營養(yǎng)知識(shí)-態(tài)度-行為問卷(KAP)調(diào)查,研究結(jié)果顯示雖然95%的運(yùn)動(dòng)員知道合理膳食可以提高運(yùn)動(dòng)能力,但由于運(yùn)動(dòng)員普遍文化程度較低,不了解一些基本的營養(yǎng)知識(shí),在實(shí)踐中多數(shù)人存在不正確的膳食行為,這是造成膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理的重要原因之一。2.通過四周的膳食干預(yù)發(fā)現(xiàn),三大營養(yǎng)素的供能比基本達(dá)到碳水化合物55-65%、脂肪20-30%、蛋白質(zhì)10-15%的供能比例；VA和VB1的攝入量有了顯著增加；三餐分配比基本達(dá)到早餐30%、午餐40%、晚餐30%的比例;食物的攝入種類也有了良好的改善,基本達(dá)到多樣化。3.通過四周的膳食干預(yù),運(yùn)動(dòng)員血液中糖儲(chǔ)備量有所增加,血糖水平保持在穩(wěn)定的狀態(tài)；總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白顯著性下降,高密度脂蛋白顯著性升高,血液脂代謝情況得到改善；同時(shí)體成分也有所下降。
【關(guān)鍵詞】：舉重 膳食調(diào)查 營養(yǎng)KAP 膳食干預(yù) 生化測試
【學(xué)位授予單位】：北京體育大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號(hào)】：G884;G804.32
【目錄】：

• 中文摘要5-7
• abstract7-12
• 1 前言12
• 2 文獻(xiàn)綜述12-26
• 2.1 舉重項(xiàng)目概述12-14
• 2.1.1 舉重項(xiàng)目簡介12-13
• 2.1.2 舉重項(xiàng)目的能量代謝特點(diǎn)13-14
• 2.2 膳食營養(yǎng)14-21
• 2.2.1 膳食營養(yǎng)的重要性14
• 2.2.2 不合理膳食營養(yǎng)對(duì)運(yùn)動(dòng)員的危害14-15
• 2.2.3 各種營養(yǎng)素15-21
• 2.3 膳食營養(yǎng)調(diào)查21-23
• 2.3.1 膳食營養(yǎng)調(diào)查的研究方法21-22
• 2.3.2 膳食營養(yǎng)調(diào)查中的常見問題22-23
• 2.4 膳食營養(yǎng)對(duì)生化指標(biāo)的影響23-26
• 2.4.1 膳食營養(yǎng)對(duì)血液生化指標(biāo)的影響23-25
• 2.4.2 膳食營養(yǎng)對(duì)體成分的影響25-26
• 3 研究內(nèi)容和方法26-28
• 3.1 研究對(duì)象26
• 3.2 研究方法26-28
• 3.2.1 營養(yǎng)知識(shí)-態(tài)度-行為問卷(KAP)調(diào)查法26
• 3.2.2 營養(yǎng)知識(shí)-態(tài)度-行為問卷(KAP)的信度、效度檢驗(yàn)26
• 3.2.3 膳食營養(yǎng)調(diào)查法26-27
• 3.2.4 生化指標(biāo)檢測法27
• 3.2.5 對(duì)比評(píng)價(jià)法27
• 3.2.6 數(shù)據(jù)處理方法27-28
• 4 研究結(jié)果28-36
• 4.1 營養(yǎng)知識(shí)-態(tài)度-行為問卷(KAP)調(diào)查結(jié)果28-29
• 4.1.1 營養(yǎng)知識(shí)方面28
• 4.1.2 營養(yǎng)態(tài)度方面28-29
• 4.1.3 營養(yǎng)行為方面29
• 4.2 干預(yù)前后膳食調(diào)查的結(jié)果29-34
• 4.2.1 干預(yù)前后三大營養(yǎng)素供能比變化29-30
• 4.2.2 干預(yù)前后維生素?cái)z入量變化30-31
• 4.2.3 干預(yù)前后礦物質(zhì)攝入量變化31-32
• 4.2.4 干預(yù)前后三餐熱量分配比以及總熱量攝入的變化32-33
• 4.2.5 干預(yù)前后食物攝入種類變化33-34
• 4.3 干預(yù)前后生化指標(biāo)的變化34-36
• 4.3.1 干預(yù)前后血糖的變化情況35
• 4.3.2 干預(yù)前后脂代謝的變化情況35
• 4.3.3 干預(yù)前后血液微量元素的變化35-36
• 4.3.4 干預(yù)前后體成分的變化情況36
• 5 討論36-43
• 5.1 營養(yǎng)知識(shí)-態(tài)度-行為問卷(KAP)調(diào)查36-37
• 5.1.1 營養(yǎng)知識(shí)問卷調(diào)查36
• 5.1.2 營養(yǎng)態(tài)度問卷調(diào)查36-37
• 5.1.3 營養(yǎng)行為問卷調(diào)查37
• 5.2 三大營養(yǎng)素供能比37-39
• 5.2.1 碳水化合物37-38
• 5.2.2 脂肪38-39
• 5.2.3 蛋白質(zhì)39
• 5.3 維生素39-40
• 5.4 礦物質(zhì)40
• 5.5 三餐熱量分配比40-41
• 5.6 食物種類41
• 5.7 生化指標(biāo)的變化41-43
• 5.7.1 血糖的變化41-42
• 5.7.2 血液中脂代謝的變化42
• 5.7.3 血液中微量元素的變化42
• 5.7.4 體成分的變化42-43
• 6 結(jié)論43-44
• 參考文獻(xiàn)44-48
• 附錄48-51
• 致謝51-52
• 個(gè)人簡歷、在學(xué)期間發(fā)表的學(xué)術(shù)論文與研究成果52

【參考文獻(xiàn)】

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  本文關(guān)鍵詞：國家隊(duì)男子舉重運(yùn)動(dòng)員膳食營養(yǎng)干預(yù)方法與效果的研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號(hào)：500490