發(fā)布時間：2020-10-30 20:18

　　 目的運(yùn)動性疲勞是人體運(yùn)動過程中發(fā)生的正常的生理現(xiàn)象,對人的身體并無損害。但是,如果沒有得到及時的恢復(fù)而使疲勞累積導(dǎo)致疲勞過度,從而對健康造成不良影響。合理膳食與營養(yǎng)補(bǔ)給對運(yùn)動性疲勞的恢復(fù)有良好的調(diào)節(jié)作用。雞胸脯肉由于富含一些活性肽氨基酸(如組氨酸、酪氨酸、蛋氨酸和半胱氨酸)而具有溫中益氣,緩解疲勞,改善記憶等功效。為此,本研究通過遞增負(fù)重游泳制備小鼠一次性力竭模型,研究雞胸脯肉的抗運(yùn)動性疲勞效果及其抗氧化機(jī)制,為雞胸脯肉用于抗運(yùn)動性疲勞提供有力的實(shí)驗(yàn)依據(jù)。方法健康雄性昆明小鼠60只,按體重均分為正常對照組、模型對照組、低劑量組、中劑量組、高劑量組和陽性對照組,每組10只。高、中、低劑量組分別以360g/kg、240g/kg、120g/kg體重自由進(jìn)食雞胸脯肉飼料,正常對照組和模型對照組給予普通飼料飼養(yǎng)。陽性對照組在自由進(jìn)食普通飼料的基礎(chǔ)上,按照200mg/kg體重灌服咪唑二肽口服液。除正常對照組外,其余組均采取一次性負(fù)重力竭游泳方式進(jìn)行運(yùn)動性疲勞事適應(yīng)性訓(xùn)練,訓(xùn)練持續(xù)四周,頻率為每周3次,每次訓(xùn)練安排在傍晚,四周的訓(xùn)練負(fù)荷分別為小鼠體質(zhì)量的3%、4%、6%、8%。四周后處死,取股四頭肌測定超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-PX)活性以及丙二醛(MDA)和肌糖原的含量,并且取肝臟組織測定SOD、GSH-PX活性以及MDA肝糖原和尿氮素(BUN)的含量。結(jié)果(1)高、中劑量組股四頭肌和肝臟中的SOD、GSH-Px的活性明顯高于模型對照組(P0.05)、MDA的生成量明顯低于模型對照組(P0.05),說明雞胸脯肉在小鼠體內(nèi)具有明顯的抗氧化能力。(2)與模型對照組對照相比,高劑量組肝臟組織內(nèi)BUN的含量明顯低于模型對照組(P0.01),同時高劑量組小鼠股四頭肌肌糖原及肝臟組織內(nèi)肝糖原的含量明顯高于模型對照組(P0.05),說明雞胸脯肉可以增加肌、肝糖原的儲備量,減少蛋白質(zhì)代謝。(3)與模型對照組相比,各劑量組的體重增加極為顯著(P0.01),力竭時間顯著延長(P0.05),說明雞胸脯肉促進(jìn)小鼠生長,增強(qiáng)運(yùn)動耐力。(4)與陽性對照組相比,各劑量組的SOD、GSH-Px活性及MDA含量不具有顯著性差異(P0.05)。肌/肝糖原含量高于陽性對照組,BUN的生成量低于陽性對照組(P0.05)。(5)與正常對照組相比,模型對照組各項(xiàng)抗氧化及抗疲勞指標(biāo)均出現(xiàn)大幅度的變化且均具備非常顯著性差異(P0.01),說明本次試驗(yàn)建模有效。結(jié)論雞胸脯肉能顯著提升力竭小鼠骨骼肌和肝臟SOD和GSH-PX活性,降低動物骨骼肌和肝臟MDA含量的增加,減少運(yùn)動性疲勞過程中產(chǎn)生的氧自由基。同時增加機(jī)體肌/肝糖原的貯備而維持血糖水平,減少BUN生成而降低蛋白質(zhì)參與供能的比例,減少病理性疲勞過度的發(fā)生。
【學(xué)位單位】：江西科技師范大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位年份】：2018
【中圖分類】：G804.7
【文章目錄】：
摘要
abstract
第1章 緒論
    1.1 雞胸脯肉的營養(yǎng)學(xué)概述
    1.2 抗氧化和抗運(yùn)動性疲勞的研究概述
    1.3 選題依據(jù)
第2章 文獻(xiàn)綜述
    2.1 運(yùn)動性疲勞的產(chǎn)生機(jī)制
        2.1.1 運(yùn)動性疲勞的整體概述
        2.1.2 中樞性疲勞理論
        2.1.3 外周疲勞理論
        2.1.4 綜合性運(yùn)動疲勞理論
        2.1.5 本質(zhì)論與運(yùn)動性疲勞
        2.1.6 矛盾論與運(yùn)動性疲勞
        2.1.7 系統(tǒng)論與運(yùn)動性疲勞
        2.1.8 總結(jié)與建議
    2.2 抗氧化性和抗運(yùn)動性疲勞的研究現(xiàn)狀
        2.2.1 運(yùn)動與自由基及抗氧化系統(tǒng)
        2.2.2 運(yùn)動與抗氧化劑
    2.3 雞胸脯肉的營養(yǎng)成分及醫(yī)學(xué)功能
        2.3.1 雞胸脯肉的營養(yǎng)成分
        2.3.2 雞胸脯肉的醫(yī)學(xué)功能
第3章 實(shí)驗(yàn)研究
    3.1 實(shí)驗(yàn)材料的選取
        3.1.1 實(shí)驗(yàn)動物
        3.1.2 補(bǔ)劑
        3.1.3 試劑
        3.1.4 主要儀器
    3.2 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)
        3.2.1 小鼠運(yùn)動性疲勞模型的建立
        3.2.2 雞胸脯肉飼料的配制
        3.2.3 實(shí)驗(yàn)分組與劑量
        3.2.4 實(shí)驗(yàn)取材及生化指標(biāo)的測定
        3.2.5 統(tǒng)計(jì)分析數(shù)據(jù)
第4章 實(shí)驗(yàn)結(jié)果
    4.1 雞胸脯肉對實(shí)驗(yàn)小鼠體重的影晌
    4.2 雞胸脯肉對實(shí)驗(yàn)小鼠力竭時間的影晌
    4.3 雞胸脯肉對實(shí)驗(yàn)小鼠肌糖原、肝糖原及BUN含量的影響
    4.4 雞胸脯肉對實(shí)驗(yàn)小鼠肝臟SOD、MDA、GSH-Px活性的影響
    4.5 雞胸脯肉對實(shí)驗(yàn)小鼠股四頭肌SOD、MDA、GSH-Px活性的影響
第5章 討論與分析
    5.1 雞胸脯肉對實(shí)驗(yàn)小鼠體重及力竭時間的影響
    5.2 雞胸脯肉對實(shí)驗(yàn)小鼠肌糖原、肝糖原及BUN含量的影響
    5.3 雞胸脯肉對實(shí)驗(yàn)小鼠肝臟和骨骼肌GSH-Px、SOD、MDA含量的影響
    5.4 劑量組小鼠較陽性對照組小鼠抗運(yùn)動性疲勞作用的探討
    5.5 雞胸脯肉對力竭小鼠抗疲勞作用的功能成分探討
    5.6 雞胸脯肉對力竭小鼠抗運(yùn)動性疲勞作用的合理劑量
    5.7 實(shí)驗(yàn)結(jié)果的現(xiàn)實(shí)意義
第6章 結(jié)論
參考文獻(xiàn)
致謝

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本文編號：2862957