<正>隨著我國教育事業(yè)的不斷發(fā)展,教育界對于教學(xué)方法和思路的探究也越來越深入,在此前提下,混合式教學(xué)法也越來越受到重視。在西餐烹飪實訓(xùn)課程中合理運用混合式教學(xué)法能夠在教學(xué)效率上起到明顯的作用,對于課程方案的優(yōu)化也有很大的益處。《西餐烹飪工藝實訓(xùn)》一書將很多實用性內(nèi)容融入書中,讓讀者對新材料、新工藝、新技術(shù)、新菜品等內(nèi)容都有所了解,使得該書更具實用性。 

【文章來源】：食品研究與開發(fā). 2020,41(04)北大核心

【文章頁數(shù)】：1 頁


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