本文關(guān)鍵詞：納西族生物多樣性相關(guān)傳統(tǒng)知識編目與傳統(tǒng)飲食知識案例研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：我國是生物多樣性最豐富的國家之一,少數(shù)民族生物多樣性相關(guān)傳統(tǒng)知識在資源可持續(xù)利用和生物多樣性的保護(hù)方面都發(fā)揮著非常積極的作用。我國55個少數(shù)民族在其文化歷史發(fā)展的進(jìn)程中創(chuàng)造了自己民族獨特的技藝和傳統(tǒng)知識。但是由于現(xiàn)代化的發(fā)展,這些歷史遺留下來的優(yōu)秀傳統(tǒng)知識正逐漸消失。納西族人民通過千百年來的生活經(jīng)驗逐漸形成了自己本民族特有的生物多樣性相關(guān)傳統(tǒng)知識,雖然在此之前已經(jīng)有過不少關(guān)于傳統(tǒng)文化方面的探討,但是缺乏一個系統(tǒng)的歸納和總結(jié)納西族生物多樣性相關(guān)傳統(tǒng)知識的研究,因此,本研究以民族生態(tài)學(xué)的角度來對納西族生物多樣性相關(guān)傳統(tǒng)知識進(jìn)行調(diào)查、編目與分析,為納西族地區(qū)的傳統(tǒng)知識保護(hù)和利用提供依據(jù)。此外,作為與人類生活密切相關(guān),最能綜合體現(xiàn)人類生產(chǎn)生活方式、生活形態(tài)和風(fēng)俗習(xí)慣的傳統(tǒng)飲食文化的研究,在眾多的納西族研究中相對比較薄弱�，F(xiàn)如今許許多多源自民間的飲食文化面臨著傳承危機(jī),文化同化情況嚴(yán)峻,掌握傳統(tǒng)飲食加工技藝的傳承人將越來越少。在這樣嚴(yán)峻的情況下,需要提出具體的對策來對傳統(tǒng)知識進(jìn)行保護(hù)。本研究基于文化人類學(xué)和民族生態(tài)學(xué)交叉學(xué)科視角,采用查閱收集文獻(xiàn)資料、關(guān)鍵人物訪談、調(diào)查問卷、統(tǒng)計分析等方法,選擇滇西北麗江地區(qū)玉龍納西族自治縣為研究點,從納西族傳統(tǒng)知識的編目,納西族傳統(tǒng)知識特征分析,以及納西族傳統(tǒng)飲食案例的三個方面入手,整體地對納西族傳統(tǒng)知識的傳承和發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行分析和研究,并系統(tǒng)地分析研究納西族傳統(tǒng)飲食知識的傳承與發(fā)展現(xiàn)狀。得到的結(jié)果和結(jié)論如下：1.納西族經(jīng)過長期的生產(chǎn)生活形成了自成一體的傳統(tǒng)知識,其中包括納西族利用的傳統(tǒng)遺傳資源、傳統(tǒng)醫(yī)藥知識、傳統(tǒng)的生產(chǎn)技術(shù)、傳統(tǒng)的文化及傳統(tǒng)標(biāo)志性地理產(chǎn)品這五方面。本次研究通過查閱文獻(xiàn)與實地考察結(jié)合的方式,初步整理和編目了納西族傳統(tǒng)知識的詞條數(shù)目約390個。其中包括納西族傳統(tǒng)遺傳資源132個,傳統(tǒng)醫(yī)藥165個,傳統(tǒng)技術(shù)及生產(chǎn)生活方式32個,傳統(tǒng)文化31個,傳統(tǒng)地理標(biāo)志產(chǎn)品30個。2.納西族飲食文化和飲食生物資源豐富多樣,傳統(tǒng)飲食習(xí)俗對傳統(tǒng)生物資源具有保護(hù)意義。調(diào)查結(jié)果表明,納西族傳統(tǒng)常用食用資源涵蓋了糧食作物28種,油料作物3種,蔬菜32種,水果25種,食用菌13種,牲畜9種,魚類3種一共113種傳統(tǒng)食用生物資源。在此基礎(chǔ)上分析了納西族保存和利用傳統(tǒng)食用生物資源的主要方法,其中有飲食喜好、節(jié)慶需求、宗教信仰和納西族特有的交際習(xí)俗,并從傳統(tǒng)宴席飲食形式、傳統(tǒng)節(jié)日飲食內(nèi)容及文化寓意、食用方法、食用功能這四方面歸納探討了納西族傳統(tǒng)食用知識的豐富多樣。3.當(dāng)?shù)孛癖妼{西族傳統(tǒng)食用生物資源的利用和食用知識的掌握情況并不樂觀。在當(dāng)?shù)剌^典型的地區(qū)對217位民眾進(jìn)行了問卷調(diào)查,結(jié)果顯示只有27%的傳統(tǒng)食用生物資源的食用頻率較高,食用頻率極低及不再食用的占19%。此外,納西族的傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)已和過去有所區(qū)別,掌握傳統(tǒng)飲食工藝的人也越來越少,年輕一代對傳統(tǒng)食用知識的認(rèn)知和了解甚少,納西族傳統(tǒng)食用知識的傳承存在很大的危機(jī)。但還是有40%的當(dāng)?shù)鼐用駥{西族傳統(tǒng)飲食發(fā)展持積極態(tài)度,認(rèn)為應(yīng)該大力發(fā)展,消極態(tài)度的持有者為少數(shù),占25%。4.旅游的快速發(fā)展是影響當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)飲食文化的一個重要因素。訪談結(jié)果表明,旅游加快了當(dāng)?shù)氐默F(xiàn)代化步伐,引入了外來文化,飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大的變化。當(dāng)?shù)鼐用裨械霓r(nóng)耕生活方式受到了很大的影響,選擇參與旅游業(yè)的人逐漸增多,農(nóng)業(yè)從事人員變少。為了滿足大量游客的飲食需求量,對高產(chǎn)作物品種的大規(guī)模種植取代了傳統(tǒng)作物品種。但同時,旅游也促進(jìn)了一部分傳統(tǒng)食用資源和傳統(tǒng)飲食文化的利用和發(fā)展,提出了健康合理的旅游方式的重要性。5.在以上研究和調(diào)查的基礎(chǔ)上,研究和分析納西族飲食傳統(tǒng)知識在保護(hù)和傳承過程中存在的問題,并結(jié)合當(dāng)?shù)鼐唧w情況,提出了加強(qiáng)納西族東巴文化保護(hù)力度、完善法律保護(hù)體系、重視遺傳資源可持續(xù)利用以及對納西族傳統(tǒng)知識宣傳和普及的加強(qiáng)等對策與建議來保護(hù)和傳承納西族傳統(tǒng)知識。
【關(guān)鍵詞】：傳統(tǒng)知識 納西族 麗江 傳統(tǒng)飲食知識 案例研究
【學(xué)位授予單位】：中央民族大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號】：C95
【目錄】：

• 摘要3-6
• ABSTRACT6-13
• 第一章 緒論13-19
• 第一節(jié) 傳統(tǒng)知識概念13-14
• 第二節(jié) 傳統(tǒng)知識保護(hù)研究進(jìn)展14-16
• 一、國外傳統(tǒng)知識保護(hù)研究進(jìn)展14-15
• 二、國內(nèi)傳統(tǒng)知識保護(hù)研究進(jìn)展15-16
• 第三節(jié) 納西族傳統(tǒng)知識研究進(jìn)展16-17
• 第四節(jié) 研究意義17-19
• 第二章 研究目標(biāo)、內(nèi)容與方法19-25
• 第一節(jié) 研究目標(biāo)19
• 第二節(jié) 研究內(nèi)容19-20
• 第三節(jié) 技術(shù)路線及方法20-22
• 一、技術(shù)路線20-21
• 二、研究方法21-22
• 第四節(jié) 研究地點選擇22-25
• 第三章 納西族傳統(tǒng)知識編目與分析25-37
• 第一節(jié) 納西族傳統(tǒng)知識編目概況25-27
• 第二節(jié) 納西族傳統(tǒng)知識分述27-32
• 一、納西族傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)遺傳資源相關(guān)知識27-28
• 二、納西族傳統(tǒng)醫(yī)藥相關(guān)知識28-29
• 三、納西族傳統(tǒng)生產(chǎn)技術(shù)29-30
• 四、納西族傳統(tǒng)文化30-31
• 五、納西族傳統(tǒng)地理標(biāo)志性產(chǎn)品31-32
• 第三節(jié) 納西族傳統(tǒng)知識形成特征分析32-34
• 一、適應(yīng)寒冷高海拔地域環(huán)境32-33
• 二、飲食喜好的影響33
• 三、文化背景的影響33-34
• 第四節(jié) 納西族傳統(tǒng)知識的保護(hù)發(fā)展與利用34-37
• 一、傳統(tǒng)知識發(fā)展與利用之間有機(jī)關(guān)聯(lián)35
• 二、順應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展35-36
• 三、東巴文化保護(hù)生物多樣性36-37
• 第四章 納西族食用資源及飲食傳統(tǒng)知識案例研究37-64
• 第一節(jié) 玉龍縣納西族傳統(tǒng)食用資源調(diào)查研究37-46
• 一、納西族常用食用生物資源編目37-41
• 二、納西族常用食用生物資源特點分析41-44
• 三、納西族保護(hù)傳統(tǒng)食用生物資源的主要方法44-46
• 第二節(jié) 納西族飲食傳統(tǒng)知識特征分析46-54
• 一、傳統(tǒng)宴席形式多樣47-48
• 二、傳統(tǒng)節(jié)日飲食內(nèi)容多樣48-50
• 三、納西族傳統(tǒng)食品制作工藝多樣50-52
• 四、納西族傳統(tǒng)食品功能多樣52-54
• 第三節(jié) 納西族飲食相關(guān)傳統(tǒng)知識現(xiàn)狀及影響因素調(diào)查研究54-64
• 一、受訪者基本信息54-55
• 二、調(diào)查地納西族傳統(tǒng)食用生物資源使用現(xiàn)狀55-57
• 三、納西族傳統(tǒng)飲食知識現(xiàn)狀57-59
• 四、對納西族傳統(tǒng)飲食知識的態(tài)度59-60
• 五、納西族傳統(tǒng)飲食知識發(fā)展現(xiàn)狀的影響因素60-62
• 六、旅游發(fā)展對納西族傳統(tǒng)飲食的影響分析62-64
• 第五章 納西族傳統(tǒng)知識保護(hù)對策64-68
• 第一節(jié) 納西族傳統(tǒng)知識面臨的問題64
• 第二節(jié) 納西族傳統(tǒng)知識保護(hù)對策與建議64-68
• 一、加強(qiáng)納西族東巴文化的保護(hù)力度65
• 二、完善納西族傳統(tǒng)知識的法律保護(hù)體系65-66
• 三、重視遺傳資源的可持續(xù)利用66
• 四、加強(qiáng)宣傳和普及納西族傳統(tǒng)知識66-67
• 五、合理改善旅游方式67-68
• 第六章 結(jié)論與展望68-70
• 第一節(jié) 研究結(jié)果68-69
• 第二節(jié) 研究展望69-70
• 參考文獻(xiàn)70-76
• 附錄76-82
• 致謝82-83
• 攻讀學(xué)位期間發(fā)表的學(xué)術(shù)論文83

【相似文獻(xiàn)】

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1 文珍;;黎族傳統(tǒng)飲食的文化解讀[J];民族論壇;2012年20期

中國碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前1條

1 關(guān)晴月;納西族生物多樣性相關(guān)傳統(tǒng)知識編目與傳統(tǒng)飲食知識案例研究[D];中央民族大學(xué);2016年

  本文關(guān)鍵詞：納西族生物多樣性相關(guān)傳統(tǒng)知識編目與傳統(tǒng)飲食知識案例研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號：279826