高校后勤社會化改革是深化我國高等教育改革的重要組成部分,高校后勤餐飲管理作為高校后勤保障工作中重要的一個環(huán)節(jié),跟學(xué)校師生的教學(xué)、科研、生活息息相關(guān)。在高校后勤社會化改革的背景下后勤餐飲社會化改革也應(yīng)運而生。目前,我國高校的后勤餐飲社會化改革靠的是不斷地嘗試和摸索,改革的進程中經(jīng)歷了不少的挫折和反復(fù),后勤餐飲管理工作仍有許多問題需要不斷的去完善和解決。因此不斷探究改革進程中餐飲管理工作面臨的新情況、新問題,有針對性提出相應(yīng)的對策,創(chuàng)新機制,勇于實踐解決新問題,對于今后高校后勤餐飲管理工作的發(fā)展具有十分重要意義。本文以天津S大學(xué)后勤餐飲中心為研究對象,通過對天津S大學(xué)后勤餐飲中心在后勤社會化改革背景下的發(fā)展歷程、取得的成果、管理現(xiàn)狀及存在問題進行詳細論述和診斷分析,找出問題存在的原因。并結(jié)合目前高校后勤社會化新形勢下餐飲服務(wù)管理現(xiàn)狀,有針對性地提出相應(yīng)的對策,為天津S大學(xué)后勤餐飲中心的管理工作提供好的建議,促使后勤餐飲管理與后勤社會化改革達到雙贏,提高全校師生對后勤餐飲的滿意度,更好的發(fā)揮高校后勤保障服務(wù)作用,最終能為全國其他高校的后勤餐飲管理工作提供借鑒。 

【文章頁數(shù)】：49 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
第一章 緒論
    1.1 研究背景及研究意義
    1.2 研究思路及研究方法
    1.3 研究的主要內(nèi)容與創(chuàng)新之處
第二章 基本概念界定及文獻綜述
    2.1 相關(guān)概念界定
    2.2 國內(nèi)外相關(guān)研究綜述
第三章 天津S大學(xué)后勤餐飲中心管理現(xiàn)狀及存在問題診斷分析
    3.1 天津S大學(xué)后勤餐飲中心社會化改革發(fā)展歷程
    3.2 天津S大學(xué)后勤餐飲中心管理現(xiàn)狀分析
    3.3 天津S大學(xué)后勤餐飲中心管理存在問題診斷分析
    3.4 天津S大學(xué)后勤餐飲中心管理存在問題產(chǎn)生原因分析
第四章 天津S大學(xué)后勤餐飲中心管理對策分析
    4.1 加強管理隊伍建設(shè),提升餐飲從業(yè)人員的素質(zhì)
    4.2 建立健全監(jiān)督機制,引進有效的激勵機制
    4.3 創(chuàng)新經(jīng)營模式,提升學(xué)校餐飲市場競爭力
    4.4 完善硬件設(shè)施,提升就餐環(huán)境及滿意度
    4.5 以安全為目標,提升集原材料中采購管理能力
    4.6 加強餐飲文化建設(shè),提升后勤整體文化建設(shè)水平
第五章 天津S大學(xué)后勤餐飲中心管理對策實施保障措施
    5.1 貫徹落實好國家相關(guān)政策支持
    5.2 學(xué)校對后勤餐飲的政策支持
    5.3 學(xué)生的權(quán)利得到保障和實施
第六章 結(jié)論與展望
    6.1 結(jié)論
    6.2 前景展望
附錄一
附錄二
參考文獻
致謝


【參考文獻】：
期刊論文
[1]高校食堂引入合作企業(yè)提供餐飲服務(wù)經(jīng)營管理模式探析[J]. 吳樂.  高校后勤研究. 2016(03)
[2]淺論高校餐飲經(jīng)營模式的多元化發(fā)展[J]. 王欣.  中國商論. 2016(10)
[3]高校后勤餐飲成本控制體系構(gòu)建探索[J]. 張淇銓.  財經(jīng)界(學(xué)術(shù)版). 2016(04)
[4]供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的理論邏輯與實踐路徑[J]. 馮志峰.  經(jīng)濟問題. 2016(02)
[5]我國高校飲食成本控制對策探討[J]. 易艷榮.  經(jīng)營管理者. 2016(03)
[6]對高校食堂管理中存在問題和對策的探討[J]. 石梁海.  商. 2015(38)
[7]試論當(dāng)前高校餐飲管理工作的五個注重[J]. 余明清.  經(jīng)營管理者. 2015(28)
[8]如何認識新時期高校食堂的功能[J]. 程煥文.  高校后勤研究. 2015(04)
[9]如何進一步優(yōu)化后勤人力資源配置[J]. 高也.  高校后勤研究. 2014(06)
[10]高校餐飲管理人才隊伍建設(shè)現(xiàn)狀分析[J]. 葛洪菲.  中外企業(yè)家. 2014(18)

碩士論文
[1]基于SERVQUAL方法的航空服務(wù)質(zhì)量評價研究[D]. 王榮輝.大連理工大學(xué) 2013



本文編號：3661814