【摘要】：酒店管理作為一門應用型專業(yè),其課程教學一直是學界研究的重要問題,該問題也是影響酒店管理專業(yè)教學效果的重要因素。近年來,校企聯(lián)盟逐漸成為高校酒店管理本科專業(yè)提升教學質(zhì)量的關(guān)注點,主要體現(xiàn)在:一是校企聯(lián)盟有利于校企之間教育資源共享;二是校企聯(lián)盟有利于高校發(fā)展實踐教學,提升學生專業(yè)實踐能力;三是使人才培養(yǎng)規(guī)格與行業(yè)實際需求相契合。但關(guān)于校企聯(lián)盟的課程教學研究數(shù)量不足,且研究邏輯不夠清晰,分析角度不夠明確,研究的側(cè)重點在管理和機制的改進方面,對如何高效深入課程教學的探究不夠。且在實際的校企聯(lián)盟策略實施中,酒店行業(yè)在高校課程教學建設中的參與深度不夠,企業(yè)對酒店管理本科課程設置、人才培養(yǎng)目標制定和實踐教學等方面的參與程度有待深入。因此,本研究從校企聯(lián)盟視域,研究酒店管理本科課程體系問題,構(gòu)建了校企聯(lián)盟視域下酒店管理本科課程體系指標,為理論研究和教學實踐提供參考和借鑒。本文以酒店管理本科課程體系現(xiàn)狀為研究對象,從布魯姆教育目標分類,校企聯(lián)盟教育經(jīng)驗總結(jié),相關(guān)文獻的梳理三個方面建構(gòu)了校企聯(lián)盟視域下酒店管理本科課程體系的指標。其中,一級指標層主要包括“課程目標”、“課程設置”和“課程實施”,在此基礎(chǔ)上,進一步細化為6個二級指標和12個三級指標。然后以此指標體系作為依據(jù),去考量當前酒店管理本科課程體系,為當前酒店管理本科課程教學實踐提供借鑒。通過對4所學校酒店管理本科生的抽樣調(diào)查,收集有關(guān)酒店管理本科課程教學現(xiàn)狀的數(shù)據(jù),利用層次分析法和模糊綜合評價法對調(diào)查結(jié)果進行計算和分析。最后,本文以此結(jié)果為依據(jù),從校企聯(lián)盟視域出發(fā),對當前酒店管理本科課程教學提出了改進建議。
【學位授予單位】：沈陽師范大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2019
【分類號】：F719.2-4;G642.3

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本文編號：2748353