為了提高貴陽煙區(qū)烤后煙質(zhì)量與彰顯貴陽當(dāng)?shù)孛厶鹣沩嵦厣?以當(dāng)?shù)刂髟云贩N云煙87為試驗(yàn)材料,研究了下部、中部、上部三個部位煙葉的鮮煙素質(zhì)及烘烤特性、鮮煙采收成熟度、烘烤后熟度、烤后煙葉成熟度與烤后煙葉質(zhì)量香韻的關(guān)系,以烤后煙等級結(jié)構(gòu)、外觀質(zhì)量、烤后煙化學(xué)成分含量及其協(xié)調(diào)性、感官質(zhì)量為評價標(biāo)準(zhǔn),分析了不同部位、不同處理對烤后煙葉質(zhì)量與香韻的影響,為判斷鮮煙素質(zhì)和成熟度、提高烤后煙質(zhì)量與進(jìn)一步彰顯貴陽煙區(qū)蜜甜香韻特色提供理論與技術(shù)支撐。研究結(jié)果如下:（1）貴陽煙區(qū)不同成熟度鮮煙素質(zhì)及烘烤特性的研究表明,不同部位煙葉隨著成熟度的提高,鮮煙SPAD值葉尖、葉中、葉基和均值逐漸減小,且達(dá)到顯著差異,葉中SPAD值與均值接近,實(shí)操時可測葉中SPAD值代表煙葉;葉綠素a、葉綠素b、葉綠素、類胡蘿卜素含量逐漸降低,而類胡蘿卜素/葉綠素逐漸增高,且達(dá)到顯著差異;葉片含水量、葉脈含水量、總含水量均呈減少趨勢;煙葉總糖、還原糖含量逐漸增加,總氮、煙堿、蛋白質(zhì)含量逐漸減少。不同成熟度烘烤特性研究表明不同部位煙葉隨著成熟度的提高,煙葉變黃速度較快,變褐較早,易烤性呈上升趨勢,耐烤性呈下降趨勢。（2）采收成熟度對煙葉... 

【文章來源】：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京市

【文章頁數(shù)】：48 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

下部葉不同成熟度鮮煙烘烤特性特點(diǎn)Fig.2-1Curingcharacteristicsoffreshtobaccowithdifferentmaturityoflowerleaves注：圖中實(shí)線為主要縱坐標(biāo)軸，虛線為次要縱坐標(biāo)軸，下同

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院碩士學(xué)位論文第二章貴陽煙區(qū)不同成熟度鮮煙素質(zhì)及烘烤特性的研究112.2.5.2中部不同成熟度鮮煙烘烤特性由圖2-2可知，中部葉中CM3的變黃速度最快，CM2次之，CM1變黃最慢；CM3的變褐速度最快，CM2次之，CM1變褐最慢。CM3的變黃速度最快，達(dá)到3成黃用時不足12h，8成黃用時約為36h,基本達(dá)到10成黃用時約為48h;CM2的變黃速度次之，達(dá)到3成黃用時約為12h,達(dá)到8成黃用時約為48h,基本達(dá)到10成黃用時為72h;CM1的變黃速度最慢，達(dá)到3成黃時用時約為24h,達(dá)到8成黃用時約為60h，達(dá)到10成黃用時約為84h。綜上可知，對于變黃速度：CM3＞CM2＞CM1，故下部葉中CM3處理的易烤性最好，CM2處理次之，CM1處理已烤性最差。CM3的變褐速度最快，84h時變褐超過9成，基本達(dá)到10成褐的時間約為96h;CM2的變褐速度次之，達(dá)到8成褐的時間為84h，基本達(dá)到10成褐的時間約為108h；CM1的變褐速度最慢，達(dá)到8成褐的時間約為96h，基本達(dá)到10成褐的時間約為120h。綜上，CM1的耐烤性做好，CM2次之，CM3的耐烤性最差。圖2中部葉不同成熟度鮮煙烘烤特性特點(diǎn)Fig.2-2Curingcharacteristicsoffreshtobaccowithdifferentmaturityofmiddleleaves2.2.5.3上部不同成熟度鮮煙烘烤特性由圖2-3可知，上部葉中BM3的變黃速度最快，BM2次之，BM1變黃最慢；BM3的變褐速度最快，BM2次之，BM1變褐最慢。BM3的變黃速度最快，12h就達(dá)到了5成黃左右，達(dá)到8成黃用時約為36h,達(dá)到10成黃用時約為60h;BM2的變黃速度次之，達(dá)到3成黃平均用時為36h,72h超過8成黃,基本達(dá)到10成黃用時約為96h;BM1的變黃速度最慢，36h變黃程度達(dá)到4成,達(dá)到8成黃用時約為84h，基本達(dá)到10成黃用時為108h。綜上可知，對于變黃速度：BM3＞BM2＞BM1，故下部葉中BM3處理的易烤性最好，BM2處理次之，BM1處理已烤性最差。上部葉?

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院碩士學(xué)位論文第二章貴陽煙區(qū)不同成熟度鮮煙素質(zhì)及烘烤特性的研究12圖3上部葉不同成熟度鮮煙烘烤特性特點(diǎn)Fig.2-3Curingcharacteristicsoffreshtobaccowithdifferentmaturityofupperleaves綜上可知，下、中、上三個部位煙葉中，變黃速度M1＜M2＜M3，說明易烤性增加；變褐速度M1＜M2＜M3，耐烤性降低。說明隨著煙葉成熟度的提高，其易烤性提高、耐烤性降低。2.3討論與小結(jié)劉偉（2016）、汪季濤（2015）、張燁（2019）等認(rèn)為，適宜成熟度煙葉鮮煙素質(zhì)的含水量、葉綠素、SPAD值適中。高婭北等（2019）認(rèn)為，變黃速度較快說明煙葉具有較好的易烤性，變褐速度越快別具有較差的耐烤性。本試驗(yàn)通過鮮煙含水量、色素含量、SPAD值、鮮煙主要化學(xué)成分含量探索貴陽煙區(qū)適宜采收成熟度鮮煙素質(zhì)特點(diǎn)，并通過暗箱試驗(yàn)對不同成熟度間烘烤特性進(jìn)行分析。下部葉中XM2（葉面60%黃綠色，主脈變白1/3以上）的鮮煙總含水量、葉綠素含量、SPAD均值適中，分別為78.43%、0.91mg/g、26.58。中部葉中CM2（葉面70%黃綠色，主脈變白1/2以上）的鮮煙總含水量、葉綠素含量、SPAD均值適中，分別為79.01%，0.61mg/g，31.80。上部葉中BM2（葉面80%黃綠色，主脈變白2/3以上）的鮮煙總含水量、葉綠素含量、SPAD均值適中，分別為78.05%、0.46mg/g、22.96。本試驗(yàn)通過暗箱試驗(yàn)，下、中、上三個部位M1處理的易烤性最差，耐烤性做好；M3處理的易烤性最好，耐烤性最差；M2處理的易烤性與耐烤性均為適中。且變褐速度與變黃程度有相關(guān)性,一般變黃到一定程度,才開始變褐速度,本試驗(yàn)中下部,中部葉片變黃8成左右開始變褐,表明耐烤性尚佳,上部葉片則2成黃開始變褐,表明耐烤性較差。本試驗(yàn)通過測定鮮煙含水量、色素、SPAD值、內(nèi)在化學(xué)成分量化成熟度的各項(xiàng)指標(biāo)，為貴陽煙區(qū)適宜成熟度?


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