發(fā)布時(shí)間：2017-08-05 17:27

  本文關(guān)鍵詞：HACCP在易腐品冷鏈物流中的應(yīng)用分析

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【摘要】：作為冷鏈物流易腐品質(zhì)量控制一個主要方法,HACCP體系偏重企業(yè)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的食品安全控制,而對易腐品溫度的精準(zhǔn)控制不到位。在HACCP體系對食品安全總體管理的基礎(chǔ)上引入針對易腐品冷鏈物流溫度、微生物及各環(huán)節(jié)的銜接等較強(qiáng)的質(zhì)量管理系統(tǒng),以便對易腐品冷鏈物流質(zhì)量進(jìn)行精準(zhǔn)的控制。
【作者單位】： 廣州工商學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： HACCP 易腐品 冷鏈物流 質(zhì)量控制
【分類號】：TS201.6
【正文快照】： 前言當(dāng)前我國冷鏈物流迅速發(fā)展,2008-2014年我國冷庫儲存容量復(fù)合增長率為35%,2015年我國冷鏈物流市場規(guī)模達(dá)1583億元,2020年冷鏈物流將達(dá)到3479億的市場規(guī)模,復(fù)合增長率為17.1%。在冷鏈物流市場比重中食品和農(nóng)產(chǎn)品占大部分,醫(yī)藥化工品所占比例較小。與龐大的冷鏈物流市場相比

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