【摘要】：隨著國民經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展,農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的推進(jìn),人們的生活水平日益提高,消費需求升級,對食品安全的關(guān)注愈發(fā)高漲。一些健康的、綠色的消費理念和生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品養(yǎng)生法備受推崇。生鮮農(nóng)產(chǎn)品是人們?nèi)粘２妥辣夭豢缮俚慕M成部分,它的質(zhì)量關(guān)系著消費者的身心健康。我國雖是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與消費大國,農(nóng)產(chǎn)品在流通環(huán)節(jié)卻遭遇各種風(fēng)險。在產(chǎn)品抵達(dá)消費者手中時,質(zhì)量大打折扣,價值流失,甚至威脅消費者的飲食健康。為了解決這一隱患,生鮮農(nóng)產(chǎn)品必須踏上冷鏈物流之路,減少流通風(fēng)險,降低損耗,實現(xiàn)食品安全,以人為本。安徽省地處中部腹地,是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和出口大省,應(yīng)抓住時機,推崇生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流,推動農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)改革,為安徽綜合實力發(fā)展助力�；诖�,本文通過翻閱文獻(xiàn)和分析資料,對安徽省生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流風(fēng)險管理主要從以下幾個方面研究:首先,從國內(nèi)冷鏈物流宏觀發(fā)展背景著手,從微觀層面著重探討安徽省生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流風(fēng)險管理的必要性。并梳理國內(nèi)外冷鏈物流文獻(xiàn)資料,分析現(xiàn)今文獻(xiàn)研究的范圍和重點,結(jié)合本文研究的方向,得出生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流風(fēng)險管理在風(fēng)險識別與評價這兩方面的研究甚少,研究局限于系統(tǒng)故障和政策體制等。然后,通過理論研究與實際研究,界定了農(nóng)產(chǎn)品、生鮮冷鏈物流和風(fēng)險管理等概念與特點,闡述了安徽省發(fā)展生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的優(yōu)勢、機會、劣勢和威脅,為下文的研究奠定理論與現(xiàn)實依據(jù)。其次,在前文研究的基礎(chǔ)上,構(gòu)建安徽省生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流風(fēng)險評價指標(biāo)體系,通過主成分和灰色關(guān)聯(lián)分析篩選出主要風(fēng)險因子,利用模糊綜合評判,得出流通風(fēng)險在安徽省生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流風(fēng)險管理中發(fā)生概率最高,其次是技術(shù)風(fēng)險、人力資源風(fēng)險,市場風(fēng)險和環(huán)境風(fēng)險發(fā)生概率最低。最后,依據(jù)安徽省實情,綜合分析實證結(jié)果的科學(xué)性,提出構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流流通體系、重視供應(yīng)鏈金融、推廣生鮮電商和冷鏈技術(shù)的應(yīng)用,加大人才隊伍建設(shè)等建議。
【學(xué)位授予單位】：安徽理工大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2017
【分類號】：F326.6

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號：2777834