本文關(guān)鍵詞：消費者對可追溯豬肉額外價格支付意愿影響因素研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：食品安全是全球性的公共安全問題,備受矚目。在2015年博鰲亞洲論壇“食品安全,國際共治”分論壇上,國內(nèi)外皆呼吁高度重視食品安全問題。目前我國食品安全事件頻發(fā),社會各界對食品安全問題尤為關(guān)注。同時隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展,人們生活水平的不斷提高,對食品安全的關(guān)注度也逐漸提升,安全食品已成為社會發(fā)展的必然趨勢。一方面,食品安全問題成為我國迫切需要解決的重大社會問題;另一方面,以可追溯性保障食品安全的方式,是社會進步的產(chǎn)物,可追溯食品具有廣闊的市場前景。本文以計劃行為理論以及相關(guān)的消費者行為理論作為理論支撐,同時借鑒學者們的研究成果,以江西省的消費者為研究對象,以可追溯豬肉為具體種類,構(gòu)建消費者對可追溯豬肉額外價格支付意愿的理論模型,運用相關(guān)分析、回歸分析等方法驗證研究假設(shè)。結(jié)果顯示,態(tài)度、主觀規(guī)范、知覺行為控制對消費者額外價格支付意愿具有顯著的正向影響,感知風險在態(tài)度與消費者額外價格支付意愿之間的調(diào)節(jié)效應(yīng)也得到驗證。另外通過調(diào)查研究還得出,消費者對可追溯豬肉的認知水平不高,存在“不知道市場有可追溯豬肉”、“不知道去哪里買”等現(xiàn)象;對可追溯豬肉的認知內(nèi)容不全面,有部分消費者對豬肉可追溯體系持懷疑態(tài)度;整體而言,消費者愿意為可追溯豬肉支付的溢價水平有限。本文基于以上研究并結(jié)合當前可追溯豬肉的實際消費情況,為豬肉可追溯系統(tǒng)的發(fā)展提出以下對策建議,從政府角度,(1)積極宣傳提高消費者對可追溯豬肉認知水平(2)推動并扶持豬肉可追溯系統(tǒng)的建立與發(fā)展(3)建立索賠制度,切實保障消費者權(quán)益(4)制定相關(guān)的法律法規(guī),加大監(jiān)管力度;從企業(yè)角度,(1)加大力度宣傳可追溯豬肉(2)保證產(chǎn)品質(zhì)量,降低生產(chǎn)成本(3)完善銷售渠道(4)完善物流體系。
【關(guān)鍵詞】：可追溯系統(tǒng) 可追溯豬肉 支付意愿
【學位授予單位】：江西農(nóng)業(yè)大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2016
【分類號】：F713.55
【目錄】：

• 摘要5-6
• Abstract6-7
• 1 緒論7-12
• 1.1 研究背景、目的及意義7-9
• 1.1.1 研究背景7-8
• 1.1.2 研究目的8
• 1.1.3 研究意義8-9
• 1.2 研究方法和研究路線9-11
• 1.2.1 研究方法9
• 1.2.2 研究思路9-11
• 1.3 可能的創(chuàng)新和不足11-12
• 2 理論基礎(chǔ)與文獻綜述12-21
• 2.1 理論基礎(chǔ)12-16
• 2.1.1 消費者行為理論12-14
• 2.1.2 計劃行為理論14-16
• 2.2 文獻綜述16-21
• 2.2.1 可追溯系統(tǒng)的概念16
• 2.2.2 關(guān)于可追溯系統(tǒng)構(gòu)建的研究16
• 2.2.3 關(guān)于可追溯認知的研究16-17
• 2.2.4 關(guān)于可追溯支付意愿影響因素的研究17-19
• 2.2.5 簡短述評19-21
• 3 模型構(gòu)建與數(shù)據(jù)收集21-25
• 3.1 變量選取21-22
• 3.2 變量的測量22-23
• 3.3 數(shù)據(jù)收集23-25
• 3.3.1 問卷設(shè)計23-24
• 3.3.2 數(shù)據(jù)來源24-25
• 4 數(shù)據(jù)分析25-39
• 4.1 樣本描述性統(tǒng)計分析25-32
• 4.1.1 調(diào)查樣本的基本情況25-26
• 4.1.2 消費者健康意識描述性分析26
• 4.1.3 消費者可追溯豬肉認知水平描述性分析26-27
• 4.1.4 可追溯豬肉消費情況的描述性分析27-29
• 4.1.5 消費者對可追溯豬肉支付意愿、支付溢價水平及成本分擔29-30
• 4.1.6 量表各變量的描述性統(tǒng)計30-31
• 4.1.7 研究小結(jié)31-32
• 4.2 信效度分析32-34
• 4.2.1 問卷信度分析32-33
• 4.2.2 問卷效度分析33-34
• 4.3 消費者可追溯豬肉額外價格支付意愿相關(guān)分析34-35
• 4.4 消費者可追溯豬肉額外價格支付意愿回歸分析35-36
• 4.5 感知風險的調(diào)節(jié)作用檢驗36-39
• 5 結(jié)論與建議39-43
• 5.1 研究結(jié)論39-40
• 5.2 政策建議40-43
• 5.2.1 對政府的建議40-41
• 5.2.2 對企業(yè)的建議41-43
• 參考文獻43-47
• 附錄 消費者對可追溯豬肉購買行為調(diào)查47-50
• 致謝50

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2 鐘海s，

本文編號：258875