食品安全問題日益突出,為確保自身食品安全,消費(fèi)者在消費(fèi)過程中不僅出現(xiàn)大規(guī)模的替代選擇,也出現(xiàn)很多互補(bǔ)選擇。本文關(guān)注到食品安全背景下消費(fèi)者整體上的食品消費(fèi)行為存有很大的差異,并基于信任這一影響消費(fèi)者行為的關(guān)鍵因素,以信任的變化來解釋消費(fèi)者為何會(huì)選擇不同的食品消費(fèi)行為。本文充分關(guān)注信任多層次多維度的屬性,基于食品系統(tǒng)信任的層面,分析不同層次、不同維度的信任如何影響消費(fèi)者食品消費(fèi)行為變化,探討系統(tǒng)信任對(duì)食品消費(fèi)行為的影響及其作用機(jī)理,同時(shí)提煉當(dāng)前消費(fèi)者應(yīng)對(duì)食品安全的行為模式,具有一定的理論意義和實(shí)踐價(jià)值。本文利用對(duì)410名消費(fèi)者的調(diào)研數(shù)據(jù),運(yùn)用因子分析和聚類分析來提取當(dāng)前消費(fèi)者應(yīng)對(duì)食品安全的行為模式,并以結(jié)構(gòu)方程模型作為分析工具,深入研究系統(tǒng)信任對(duì)5類食品消費(fèi)行為的作用關(guān)系。研究結(jié)果表明消費(fèi)者當(dāng)前應(yīng)對(duì)食品安全的行為有“傳統(tǒng)型”和“現(xiàn)代型”兩種行為模式,系統(tǒng)信任(監(jiān)管系統(tǒng)信任、專家系統(tǒng)信任)不僅直接影響消費(fèi)者對(duì)食品消費(fèi)行為的選擇,也通過企業(yè)信任(企業(yè)能力信任、企業(yè)善意信任)的中介效應(yīng)而間接地促使消費(fèi)者產(chǎn)生食品消費(fèi)行為變化。

【文章頁數(shù)】：59 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

圖1技術(shù)路線圖

6圖1技術(shù)路線圖Fig1Thetechnologyroute1.6創(chuàng)新之處本文對(duì)系統(tǒng)信任對(duì)消費(fèi)者食品消費(fèi)行為的作用機(jī)理進(jìn)行深入研究，創(chuàng)新之處在于：一是關(guān)注整體上的消費(fèi)者食品消費(fèi)行為的變化，分析提煉當(dāng)前消費(fèi)者應(yīng)對(duì)食品安全的消費(fèi)行為現(xiàn)狀及其行為模式。已有研究大多只針對(duì)具體一兩種食品消....

圖2SOR理論示意圖

15文僅對(duì)SOR理論中的“刺激-響應(yīng)”部分進(jìn)行分析，即食品安全信任的變化會(huì)引發(fā)消費(fèi)者改變其食品消費(fèi)行為，采取有效降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)的應(yīng)對(duì)措施。由上述可知，SOR理論能解釋消費(fèi)者食品消費(fèi)行為變化的過程，如圖2所示。圖2SOR理論示意圖Fig2SORtheorydiagram3.2研究....

圖3系統(tǒng)信任對(duì)食品消費(fèi)行為的作用機(jī)理研究模型

16替代進(jìn)一步劃分為品牌/品類轉(zhuǎn)換、認(rèn)證溯源替代和進(jìn)口替代三個(gè)行為類型；將消費(fèi)互補(bǔ)進(jìn)一步劃分為本體式參與、食品安全監(jiān)督兩個(gè)行為類型。分析不同的信任層次、不同的信任維度如何影響消費(fèi)者選擇不同的食品安全應(yīng)對(duì)行為。另外，根據(jù)信任理論和SOR理論，高層次的信任往往對(duì)低層次的信任有一定的作....

圖4結(jié)構(gòu)方程模型標(biāo)準(zhǔn)化路徑系數(shù)Fig4Structuralequationmodelstandardizedpathcoefficient

37圖4結(jié)構(gòu)方程模型標(biāo)準(zhǔn)化路徑系數(shù)Fig4Structuralequationmodelstandardizedpathcoefficient6.2研究假說檢驗(yàn)與分析運(yùn)用結(jié)構(gòu)方程模型對(duì)本文研究假說進(jìn)行檢驗(yàn)，得出模型的路徑系數(shù)與假說檢驗(yàn)的支持情況。其中，表6-2為直接效應(yīng)假設(shè)檢驗(yàn)結(jié)....

本文編號(hào)：3902510