【摘要】：一直以來,食品安全都是人們關注的焦點問題。在食品生產(chǎn)領域,隨著技術的快速發(fā)展和資源的日益匱乏,食品安全問題的發(fā)生越來越頻繁。 文章通過理論分析對現(xiàn)有的食品安全問題加以辨別,并進行了中西方消費者食品安全認知的對比分析。對中國消費者的主要特征也作出分析。除此之外,文章分析了人們關于食品安全領域看法的差異,提出一些提升消費者食品安全認知的措施。 第一,文章分析了研究的背景,CSR的重要性,食品行業(yè)CSR的發(fā)展趨勢,介紹了食品安全的相關理論。 第二,消費者行為的文獻綜述以及進行研究的方法。 第三,通過問卷(英語,俄語,漢語)調查,獲取一個受訪者樣本�；讷@得的數(shù)據(jù),對中、英、俄消費者食品安全認知進行對比分析,找出中西方消費者對食品安全認知的主要差異,最終,提出提升食品安全認知的有效方法。
[Abstract]:Food safety has always been the focus of attention. In the field of food production, with the rapid development of technology and the scarcity of resources, food safety problems occur more and more frequently. Through theoretical analysis, this paper distinguishes the existing food safety problems, and makes a comparative analysis on the cognition of food safety between Chinese and western consumers. The main characteristics of Chinese consumers are also analyzed. In addition, the paper analyzes the differences of people's views on food safety, and puts forward some measures to enhance consumers' awareness of food safety. Firstly, this paper analyzes the background of the research, the importance of CSR, the development trend of CSR in food industry, and introduces the related theories of food safety. Second, the literature review of consumer behavior and research methods. Thirdly, a sample of interviewees was obtained by questionnaire (English, Russian, Chinese). Based on the obtained data, this paper makes a comparative analysis of Chinese, English and Russian consumers' food safety cognition, finds out the main differences between Chinese and Western consumers' food safety cognition, and finally puts forward an effective method to enhance food safety cognition.
【學位授予單位】：大連海事大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2013
【分類號】：F203;F416.82

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本文編號：2392281