發(fā)布時(shí)間：2018-09-14 09:05

【摘要】：我國食品企業(yè)的主體有中小食品企業(yè)構(gòu)成,但中小食品企業(yè)基礎(chǔ)條件薄弱、人力資源缺乏、監(jiān)管不完善,其生產(chǎn)食品的安全隱患多。增加HACCP體系在我國中小食品企業(yè)中的應(yīng)用,有效的避免食品安全問題的發(fā)生,關(guān)乎于企業(yè)未來的發(fā)展和人類的健康,是一項(xiàng)意義重大的工程。本文分析了我國中小型食品企業(yè)在構(gòu)建HACCP體系的過程中可能要遇到的問題進(jìn)行研究,提出了幾項(xiàng)我國中小型食品企業(yè)在構(gòu)建HACCP管理體系時(shí)的可選擇發(fā)展模式以及實(shí)施對(duì)策。
[Abstract]:The main body of food enterprises in China is small and medium-sized food enterprises, but the basic conditions of small and medium-sized food enterprises are weak, human resources are lacking, supervision is not perfect, and there are many hidden dangers of food safety. It is a significant project to increase the application of HACCP system in small and medium food enterprises and to avoid the occurrence of food safety problems, which is related to the future development of enterprises and the health of human beings. This paper analyzes the problems that may be encountered in the process of establishing HACCP system for the small and medium-sized food enterprises of our country, and puts forward several optional development modes and implementation countermeasures for the small and medium-sized food enterprises of our country in the construction of the HACCP management system.
【作者單位】： 天津科技大學(xué)食品與安全戰(zhàn)略與管理研究中心經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院;
【基金】：2013年天津市科技發(fā)展戰(zhàn)略研究計(jì)劃項(xiàng)目(13ZLZLZF03700)產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新系統(tǒng)的再造升級(jí)對(duì)天津創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略的啟示 2012年度天津市教委社會(huì)科學(xué)重大項(xiàng)目(2012ZD045):天津發(fā)展綠色生態(tài)休閑觀光農(nóng)業(yè)研究
【分類號(hào)】：F426.82

【參考文獻(xiàn)】

相關(guān)博士學(xué)位論文 前1條

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本文編號(hào)：2242229