本文關(guān)鍵詞：我國面制主食產(chǎn)業(yè)化的現(xiàn)狀及趨勢分析　出處：《糧食加工》2014年06期 　論文類型：期刊論文

  更多相關(guān)文章： 面制主食 饅頭 產(chǎn)業(yè)化 科技 發(fā)展

【摘要】：以饅頭、面條為代表的面制主食在我國有著巨大的消費(fèi)需求和市場空間,然而目前產(chǎn)業(yè)整體技術(shù)水平落后、作坊依然占據(jù)市場主體。為推進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展,近年來我國科技機(jī)構(gòu)和重點(diǎn)企業(yè)在主食基礎(chǔ)研究、先進(jìn)裝備開發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)、商業(yè)模式探索等方面已經(jīng)取得了系列成果。事實(shí)證明,主食產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化升級,對于帶動食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展、促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收、保障糧食安全等方面均有著重要的作用。隨著人民生活水平的提升,已經(jīng)顯現(xiàn)出安全、營養(yǎng)、多樣的"優(yōu)質(zhì)化"的主食消費(fèi)趨勢和產(chǎn)業(yè)導(dǎo)向。但是需要企業(yè)以科技創(chuàng)新為支撐、"優(yōu)質(zhì)化"為導(dǎo)向,在政府的大力引導(dǎo)和支持下,不斷提升產(chǎn)業(yè)競爭實(shí)力和產(chǎn)品綜合品質(zhì)。
【作者單位】： 面制食品國家地方聯(lián)合工程研究中心;
【分類號】：F426.82
【正文快照】： 長期以來,對于什么是主食、哪些食品是主食等問題,學(xué)術(shù)界和產(chǎn)業(yè)界的認(rèn)識和表述不一。2005年5月16日,筆者在《科技日報》上發(fā)表的《弘揚(yáng)中國主食文化,推進(jìn)主食產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程》中對“主食”進(jìn)行了定義:“供應(yīng)人們一日三餐消費(fèi),滿足人體基本能量和營養(yǎng)攝入需求的主要食品。”2008年

【參考文獻(xiàn)】

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【二級參考文獻(xiàn)】

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【相似文獻(xiàn)】

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本文編號：1321665