本文關(guān)鍵詞：消費(fèi)者對(duì)食品安全信任影響因素的實(shí)證分析

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【摘要】：綜合認(rèn)知和制度兩個(gè)理論視角,發(fā)展了一個(gè)理論模型來解釋消費(fèi)者對(duì)食品安全信任的影響因素。模型假設(shè)個(gè)人特征因素(知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)和社會(huì)人口統(tǒng)計(jì)特征)和制度因素(對(duì)食品鏈相關(guān)主體信任和潛在懲罰力量)共同決定消費(fèi)者對(duì)食品安全的信任。研究把食品分為生鮮食品和加工食品,利用來自北京市的1 165個(gè)消費(fèi)者樣本對(duì)模型進(jìn)行檢驗(yàn)。結(jié)構(gòu)方程模型的結(jié)果顯示,五個(gè)變量(經(jīng)驗(yàn)、年齡、對(duì)政府信任、對(duì)生產(chǎn)商信任和潛在懲罰力量)與生鮮食品安全信任和加工食品安全信任都存在顯著關(guān)系。此外,其他三個(gè)變量(知識(shí)、收入和對(duì)零售商信任)影響加工食品安全信任,但不影響生鮮食品安全信任。
【作者單位】： 中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院;
【基金】：國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目(71373270)
【分類號(hào)】：F203;F426.82
【正文快照】： 無論在國內(nèi)還是在國際上,食品安全問題已經(jīng)成為重要社會(huì)問題。過去幾十年,在中國發(fā)生了一連串食品安全事件,包括食品中毒、食品污染、非法使用違禁成分、食品添加劑、假冒偽劣產(chǎn)品和銷售過期食品,食品安全問題成為全社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。尤其是2008年,三聚氰胺事件影響極大,食品安

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本文編號(hào)：1227009