本文關(guān)鍵詞：山東省乳品工業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

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【摘要】：在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 15091-1994《食品工業(yè)基本術(shù)語》中,對(duì)“乳制品”的概念定義為：以生鮮牛(羊)乳及其制品為主要原料,經(jīng)加工而制成的各種產(chǎn)品。乳制品中富含多種維生素、人體所需的營(yíng)養(yǎng)素及其他生物活性物質(zhì),是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食品。因乳制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富、口感良好,因此在世界范圍內(nèi)消費(fèi)量驚人。中國(guó)乳制品行業(yè)起步晚、起點(diǎn)低,但隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)水平的提高及國(guó)人保健意識(shí)的覺醒,中國(guó)乳制品行業(yè)發(fā)展迅速,乳制品的消費(fèi)量在中國(guó)出現(xiàn)了大幅度增長(zhǎng),其對(duì)人類健康的重要價(jià)值正逐漸被國(guó)民接受并重視。針對(duì)我國(guó)乳制品現(xiàn)狀,本文作者對(duì)乳制品的分類、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、國(guó)內(nèi)外乳制品工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了詳細(xì)的調(diào)研,并立足于山東本省,闡述了山東省乳制品工業(yè)在生產(chǎn)技術(shù)、企業(yè)規(guī)模、產(chǎn)品品種及產(chǎn)品質(zhì)量等方面取得的成績(jī)及發(fā)展過程中顯現(xiàn)出的問題,最終在中小型企業(yè)重組、大型企業(yè)引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)、依靠政府支持、加強(qiáng)新產(chǎn)品開發(fā)等方面提出了促進(jìn)山東省乳制品工業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的措施。
【關(guān)鍵詞】：乳制品 世界 山東省 發(fā)展
【學(xué)位授予單位】：齊魯工業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號(hào)】：F426.82
【目錄】：

• 摘要8-9
• ABSTRACT9-10
• 第1章 緒論10-18
• 1.1 乳制品的介紹10-11
• 1.2 牛乳制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值11-15
• 1.2.1 消毒牛奶12-13
• 1.2.2 酸奶13-14
• 1.2.3 奶酪14-15
• 1.3 乳粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值15-16
• 1.4 煉乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值16
• 1.5 其他乳制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值16-18
• 第2章 國(guó)內(nèi)外乳制品工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀18-32
• 2.1 世界乳制品發(fā)展現(xiàn)狀18
• 2.2 中國(guó)乳制品工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀18-22
• 2.2.1 消費(fèi)量和普及率大幅上升20
• 2.2.2 成長(zhǎng)空間仍很巨大20
• 2.2.3 競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈20-22
• 2.3 國(guó)內(nèi)十大乳品企業(yè)分析22-32
• 2.3.1 內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司22-23
• 2.3.2 內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司23-24
• 2.3.3 光明乳業(yè)有限公司24-25
• 2.3.4 完達(dá)山乳業(yè)股份有限公司25-26
• 2.3.5 新希望乳業(yè)控股有限公司26-27
• 2.3.6 三元食品股份有限公司27
• 2.3.7 君樂寶乳業(yè)有限公司27-28
• 2.3.8 中國(guó)輝山控股有限公司28-29
• 2.3.9 西安銀橋乳業(yè)集團(tuán)29-30
• 2.3.10 皇氏甲天下乳業(yè)股份有限公司30-32
• 第3章 山東省乳業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀32-36
• 3.1 取得的成就與存在的問題32-33
• 3.2 山東省的乳制品質(zhì)量33
• 3.2.1 質(zhì)量安全33
• 3.2.2 假冒偽劣產(chǎn)品33
• 3.3 消費(fèi)者滿意度33-34
• 3.4 企業(yè)規(guī)模34
• 3.5 原料奶的供應(yīng)34
• 3.6 原料奶質(zhì)量問題突出34
• 3.7 企業(yè)的生產(chǎn)成本34-36
• 第4章 山東省主要乳品企業(yè)概況36-42
• 4.1 得益乳業(yè)股份有限公司36-38
• 4.1.1 企業(yè)概況36
• 4.1.2 產(chǎn)品種類36-38
• 4.2 佳寶乳業(yè)38-40
• 4.2.1 企業(yè)概況38-39
• 4.2.2 產(chǎn)品種類39-40
• 4.3 山東亞奧特乳業(yè)40-41
• 4.3.1 企業(yè)概況40
• 4.3.2 產(chǎn)品介紹40-41
• 4.4 山東興牛乳業(yè)有限公司41-42
• 4.4.1 企業(yè)概況41
• 4.4.2 產(chǎn)品種類41-42
• 第5章 山東省乳制品工業(yè)發(fā)展措施42-44
• 5.1 小型企業(yè)重組42
• 5.2 引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)42
• 5.3 企業(yè)自強(qiáng)42
• 5.4 政府的支持42-43
• 5.5 消費(fèi)者依法維權(quán)43
• 5.6 新產(chǎn)品開發(fā)43-44
• 參考文獻(xiàn)44-46
• 致謝46

【參考文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前1條

1 田其英;;酸奶的研究進(jìn)展[J];食品與發(fā)酵科技;2013年01期

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本文編號(hào)：1086229