發(fā)布時(shí)間：2017-10-19 18:43

  本文關(guān)鍵詞：對(duì)我國(guó)速凍食品行業(yè)加工深度及安全性的思考

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【摘要】：我國(guó)速凍食品行業(yè)起步于20世紀(jì)70年代,到80年代速凍食品生產(chǎn)能力已大大提高;近年來(lái)該行業(yè)發(fā)展飛速,已成為品種多樣、規(guī)模較大的食品制造業(yè)。目前,我國(guó)速凍食品行業(yè)加工深度及安全性存在諸多問(wèn)題,但伴隨著速凍食品生產(chǎn)設(shè)備的創(chuàng)新、冷凍鏈的建立、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)體系的完善,以及速凍食品在國(guó)際貿(mào)易份額的不斷增大,該行業(yè)的發(fā)展前景十分廣闊,必將成為我國(guó)食品行業(yè)中最有發(fā)展前途的產(chǎn)業(yè)之一。
【作者單位】： 江南大學(xué)食品學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 速凍產(chǎn)品 加工深度 安全
【分類號(hào)】：F426.82
【正文快照】： 一、我國(guó)速凍食品行業(yè)發(fā)展概況速凍是1928年起源于美國(guó)的一種食品保鮮方法,迄今已有80多年的歷史。所謂速凍食品是指在-30℃以下的低溫環(huán)境中使食品在30min之內(nèi)通過(guò)其最大冰晶生成帶,中心溫度達(dá)到-18℃,并在-18℃以下的低溫中貯藏和流通的方便食品。[1-3]速凍食品主要可分為速

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【相似文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：1062751