在天為神,入畫為像。中國神像年畫是發(fā)端最早的民間年畫,他以深厚的信仰根基和龐大的消費群體綿延千載,于歷史的紅塵中帶給多少絕望中的人一抹絢麗的曙光,是我國特有的藝術形式。近年來隨著中國整體實力的崛起與資源整合的發(fā)展,打造具有中國元素的品牌形象成為企業(yè)角逐市場的新趨勢,在國內掀起了一陣國潮之風,餐飲業(yè)作為市場潛力巨大的朝陽產業(yè)也參與其中。但縱觀學術界,運用中國神像年畫塑造餐飲品牌形象設計的研究幾乎是空白的。本文以中國神像年畫為切入點,對餐飲品牌形象進行設計研究。首先通過查閱大量古籍史料、繪畫圖譜以及國內外文獻資料,采集中國神像年畫的基本信息并對其進行梳理分析,運用民族時間意識中的共識性,選定中國神像年畫中具有典型代表的文化符號,通過對文化符號的分析構建了樣本庫。其次,對餐飲品牌形象進行研究分析,透過模型研究影響消費受眾的因素,通過對餐飲品牌消費受眾的問卷調查定量分析,了解到消費者需求,運用數(shù)據(jù)分析軟件,將調研信息可視化。在此基礎上,確定了基于中國神像年畫塑造餐飲品牌形象的五大設計原則,既形象獨有性、知覺本真性、記憶時效性、美感可視化、體驗情懷化,和輪廓抽象、色片量化、元素混合、萌化處理四種... 

【文章來源】：西安工程大學陜西省

【文章頁數(shù)】：92 頁

【學位級別】：碩士

【部分圖文】：

015-2018中國民眾餐飲支出增速圖與預測

柯特勒符號說，從品牌形象的外在表現(xiàn)出發(fā)，強調品牌的文字、記號、顏色或各要素之間的組合等基本功能，將品牌視為一種能夠激發(fā)消費者視覺印象的特殊符號；亞歷山大.貝爾資產說，著眼于品牌形象在市場運營中的獲利能力，將之視為一種能夠給企業(yè)帶來合法收入的無形財產；邁克.佩里關系說，認為品牌形象是消費者通過購買產品而滋生的一種價值傾向；大衛(wèi).奧格威整合說，將品牌形象定義為包括人文心理、聲譽問題、經濟意義、法律保護等多種因素在內的復合概念。但關于餐飲品牌形象的專門研究卻略顯單薄，僅有很少的著作涉及。如英格蘭籍足球運動員坦賽的《餐飲業(yè)品牌形象》一書，以各地飲食文化為切入點，以圖文結合的方式為讀者呈現(xiàn)了一部具有異域特色的美食集錦[24]。道格拉斯·B.霍爾特的《品牌如何成為偶像》，將品牌溝通與社會文化背景聯(lián)系在一起，解釋了可口可樂是如何通過品牌概念，緩解不同亞文化圈矛盾從而發(fā)展為國際化的偶像品牌[25]。設計實踐方面，相較于國內來說，國外餐飲品牌世界級企業(yè)較多。在 Brand Z 推出的 2018 年“全球最具價值品牌榜單”中，麥當勞，可口可樂以超百億的品牌價值名列前茅。全球大型餐飲集團百勝旗下品牌必勝客、小肥羊、東方既白、塔可鐘等，所塑造的品牌形象更廣泛的為人們所熟知。（如圖 1-2）

圖 1-3 研究內容（圖片來源：筆者自繪）1.4.2 研究方法本課題以中國神像年畫為研究內容，通過查閱大量的古籍史料、繪畫圖版以及國內外文獻，基于民俗學、考古學、歷史學對中國神像年畫進行分類梳理，選定具有典型代表性的文化符號，構建文化符號樣本庫素材，對文化符號進行創(chuàng)新設計，以餐飲品牌形象為載體，設計出具有中國神像年畫藝術特色的餐飲品牌形象，促進非遺文化活態(tài)傳承。本文論述過程中主要采用的研究方法如下：（1）文獻檢索查閱法：根據(jù)本課題的研究內容，通過查閱相關書籍文獻，了解國內外大展動態(tài)，作為本課題研究的理論基礎。（2）圖像學研究法：用文獻學方法對要使用的圖像進行必要考證后，進一步運用圖像學方法，對典型神像年畫進行共性與個性的對比分析。深入發(fā)掘神像年畫的民俗、藝術內涵，并對典型形象做出進一步研究。（3）案例分析法：研究具體的設計案例或者是具有較強說明性的圖例，對神像年畫應用到餐飲品牌形象的具體設計進行指導。（4）設計印證法：通過最終設計實踐的呈現(xiàn)，驗證文中所提出的的設計原則與


本文編號：3433537