在天為神,入畫(huà)為像。中國(guó)神像年畫(huà)是發(fā)端最早的民間年畫(huà),他以深厚的信仰根基和龐大的消費(fèi)群體綿延千載,于歷史的紅塵中帶給多少絕望中的人一抹絢麗的曙光,是我國(guó)特有的藝術(shù)形式。近年來(lái)隨著中國(guó)整體實(shí)力的崛起與資源整合的發(fā)展,打造具有中國(guó)元素的品牌形象成為企業(yè)角逐市場(chǎng)的新趨勢(shì),在國(guó)內(nèi)掀起了一陣國(guó)潮之風(fēng),餐飲業(yè)作為市場(chǎng)潛力巨大的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)也參與其中。但縱觀學(xué)術(shù)界,運(yùn)用中國(guó)神像年畫(huà)塑造餐飲品牌形象設(shè)計(jì)的研究幾乎是空白的。本文以中國(guó)神像年畫(huà)為切入點(diǎn),對(duì)餐飲品牌形象進(jìn)行設(shè)計(jì)研究。首先通過(guò)查閱大量古籍史料、繪畫(huà)圖譜以及國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)資料,采集中國(guó)神像年畫(huà)的基本信息并對(duì)其進(jìn)行梳理分析,運(yùn)用民族時(shí)間意識(shí)中的共識(shí)性,選定中國(guó)神像年畫(huà)中具有典型代表的文化符號(hào),通過(guò)對(duì)文化符號(hào)的分析構(gòu)建了樣本庫(kù)。其次,對(duì)餐飲品牌形象進(jìn)行研究分析,透過(guò)模型研究影響消費(fèi)受眾的因素,通過(guò)對(duì)餐飲品牌消費(fèi)受眾的問(wèn)卷調(diào)查定量分析,了解到消費(fèi)者需求,運(yùn)用數(shù)據(jù)分析軟件,將調(diào)研信息可視化。在此基礎(chǔ)上,確定了基于中國(guó)神像年畫(huà)塑造餐飲品牌形象的五大設(shè)計(jì)原則,既形象獨(dú)有性、知覺(jué)本真性、記憶時(shí)效性、美感可視化、體驗(yàn)情懷化,和輪廓抽象、色片量化、元素混合、萌化處理四種... 

【文章來(lái)源】：西安工程大學(xué)陜西省

【文章頁(yè)數(shù)】：92 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

015-2018中國(guó)民眾餐飲支出增速圖與預(yù)測(cè)

柯特勒符號(hào)說(shuō)，從品牌形象的外在表現(xiàn)出發(fā)，強(qiáng)調(diào)品牌的文字、記號(hào)、顏色或各要素之間的組合等基本功能，將品牌視為一種能夠激發(fā)消費(fèi)者視覺(jué)印象的特殊符號(hào)；亞歷山大.貝爾資產(chǎn)說(shuō)，著眼于品牌形象在市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)中的獲利能力，將之視為一種能夠給企業(yè)帶來(lái)合法收入的無(wú)形財(cái)產(chǎn)；邁克.佩里關(guān)系說(shuō)，認(rèn)為品牌形象是消費(fèi)者通過(guò)購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品而滋生的一種價(jià)值傾向；大衛(wèi).奧格威整合說(shuō)，將品牌形象定義為包括人文心理、聲譽(yù)問(wèn)題、經(jīng)濟(jì)意義、法律保護(hù)等多種因素在內(nèi)的復(fù)合概念。但關(guān)于餐飲品牌形象的專(zhuān)門(mén)研究卻略顯單薄，僅有很少的著作涉及。如英格蘭籍足球運(yùn)動(dòng)員坦賽的《餐飲業(yè)品牌形象》一書(shū)，以各地飲食文化為切入點(diǎn)，以圖文結(jié)合的方式為讀者呈現(xiàn)了一部具有異域特色的美食集錦[24]。道格拉斯·B.霍爾特的《品牌如何成為偶像》，將品牌溝通與社會(huì)文化背景聯(lián)系在一起，解釋了可口可樂(lè)是如何通過(guò)品牌概念，緩解不同亞文化圈矛盾從而發(fā)展為國(guó)際化的偶像品牌[25]。設(shè)計(jì)實(shí)踐方面，相較于國(guó)內(nèi)來(lái)說(shuō)，國(guó)外餐飲品牌世界級(jí)企業(yè)較多。在 Brand Z 推出的 2018 年“全球最具價(jià)值品牌榜單”中，麥當(dāng)勞，可口可樂(lè)以超百億的品牌價(jià)值名列前茅。全球大型餐飲集團(tuán)百勝旗下品牌必勝客、小肥羊、東方既白、塔可鐘等，所塑造的品牌形象更廣泛的為人們所熟知。（如圖 1-2）

圖 1-3 研究?jī)?nèi)容（圖片來(lái)源：筆者自繪）1.4.2 研究方法本課題以中國(guó)神像年畫(huà)為研究?jī)?nèi)容，通過(guò)查閱大量的古籍史料、繪畫(huà)圖版以及國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)，基于民俗學(xué)、考古學(xué)、歷史學(xué)對(duì)中國(guó)神像年畫(huà)進(jìn)行分類(lèi)梳理，選定具有典型代表性的文化符號(hào)，構(gòu)建文化符號(hào)樣本庫(kù)素材，對(duì)文化符號(hào)進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計(jì)，以餐飲品牌形象為載體，設(shè)計(jì)出具有中國(guó)神像年畫(huà)藝術(shù)特色的餐飲品牌形象，促進(jìn)非遺文化活態(tài)傳承。本文論述過(guò)程中主要采用的研究方法如下：（1）文獻(xiàn)檢索查閱法：根據(jù)本課題的研究?jī)?nèi)容，通過(guò)查閱相關(guān)書(shū)籍文獻(xiàn)，了解國(guó)內(nèi)外大展動(dòng)態(tài)，作為本課題研究的理論基礎(chǔ)。（2）圖像學(xué)研究法：用文獻(xiàn)學(xué)方法對(duì)要使用的圖像進(jìn)行必要考證后，進(jìn)一步運(yùn)用圖像學(xué)方法，對(duì)典型神像年畫(huà)進(jìn)行共性與個(gè)性的對(duì)比分析。深入發(fā)掘神像年畫(huà)的民俗、藝術(shù)內(nèi)涵，并對(duì)典型形象做出進(jìn)一步研究。（3）案例分析法：研究具體的設(shè)計(jì)案例或者是具有較強(qiáng)說(shuō)明性的圖例，對(duì)神像年畫(huà)應(yīng)用到餐飲品牌形象的具體設(shè)計(jì)進(jìn)行指導(dǎo)。（4）設(shè)計(jì)印證法：通過(guò)最終設(shè)計(jì)實(shí)踐的呈現(xiàn)，驗(yàn)證文中所提出的的設(shè)計(jì)原則與


本文編號(hào)：3433537