【摘要】：隨著社會(huì)的發(fā)展以及人們收入水平的提高,傳統(tǒng)的餐飲消費(fèi)模式已不能夠吸引消費(fèi)者。為了滿足當(dāng)今消費(fèi)者對(duì)餐飲消費(fèi)在物質(zhì)上和精神上的要求,快速搶占市場(chǎng)份額,餐飲業(yè)的投資者、經(jīng)營(yíng)者們不斷尋求新的自我定位,迅速形成了個(gè)性化、多元化的特色餐飲。時(shí)至今日,特色餐飲已成為餐飲市場(chǎng)的主要力量,面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng),特色餐飲品牌如何區(qū)別其它競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手則變得尤為重要。通過對(duì)問卷調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行分析,發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者的消費(fèi)動(dòng)力取決于品牌能否迎合消費(fèi)者最根本的需求。本文就如何建立有效的品牌形象,展現(xiàn)自身品牌魅力和品牌個(gè)性,提高自身品牌識(shí)別度和品牌附加值,并且在不斷變化發(fā)展的社會(huì)環(huán)境中保持可持續(xù)發(fā)展的問題進(jìn)行研究論證。品牌形象從無到有,從平凡到卓越,成長(zhǎng)的每一步都需要良好的經(jīng)營(yíng)。本文立足于體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)下特色餐飲品牌的發(fā)展現(xiàn)狀,結(jié)合國(guó)內(nèi)外著作、論文、期刊、網(wǎng)絡(luò)資料以及實(shí)踐調(diào)查,進(jìn)一步理清特色餐飲的概念與特征,梳理特色餐飲品牌化的發(fā)展過程及其存在的問題。在遵循客觀調(diào)查的基礎(chǔ)上,通過對(duì)國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀特色餐飲品牌形象案例的總結(jié)與歸納,針對(duì)特色餐飲品牌形象塑造的品牌定位、視覺識(shí)別系統(tǒng)、應(yīng)用識(shí)別系統(tǒng)進(jìn)行深入探究,在品牌形象塑造的過程中三者相輔相成,最終形成具有代表性認(rèn)知的品牌形象。通過閱讀國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)資料、實(shí)地體驗(yàn)各餐飲品牌、問卷調(diào)查不同年齡段消費(fèi)群體對(duì)品牌的要求等數(shù)據(jù)的歸納總結(jié),進(jìn)而對(duì)體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)下特色餐飲品牌形象未來的發(fā)展提出了思考,即:創(chuàng)造品牌文化差異化、尋求宣傳媒介多元化、品牌更新發(fā)展必然性。
[Abstract]:With the development of society and the improvement of people's income, the traditional food consumption mode can not attract consumers. In order to meet the demands of consumers on material and spiritual consumption and to occupy market share quickly, the investors and operators of catering industry are constantly seeking new self-orientation, which has rapidly formed personalized and diversified characteristic catering. Up to now, characteristic catering has become the main force in the catering market. In the face of the fierce competition, it is very important for the specialty food brands to distinguish other competitors. Through the analysis of the questionnaire data, it is found that the consumer's consumption power depends on whether the brand can meet the most fundamental needs of consumers. This paper discusses how to establish an effective brand image, show its own brand charm and brand personality, improve its brand recognition and brand added value, and maintain sustainable development in the changing and developing social environment. Brand image from scratch, from ordinary to excellent, every step of growth needs good management. This paper is based on the development of characteristic food brand under the experience economy, combined with domestic and foreign works, papers, periodicals, network materials and practical investigation, to further clarify the concept and characteristics of characteristic food and beverage. Combing the characteristic food brand development process and existing problems. On the basis of following the objective investigation, through the summary and induction of the domestic and foreign outstanding characteristic catering brand image cases, aiming at the brand positioning, visual recognition system and application recognition system of the characteristic catering brand image, the paper makes a deep exploration into the brand positioning, visual recognition system and application identification system. In the process of brand image shaping, they complement each other, and finally form the brand image with representative cognition. Through reading the literature at home and abroad, experiencing the food and beverage brands on the spot, and summarizing the data of questionnaire survey on the brand requirements of different age groups, this paper puts forward some thoughts on the future development of the brand image of the characteristic food and beverage under the experience economy. Namely: create brand culture differentiation, seek the media diversification, brand renewal development inevitability.
【學(xué)位授予單位】：河北師范大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2017
【分類號(hào)】：J524

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本文編號(hào)：2227808