花青素作為水溶性抗氧化劑,能清除人體中的自由基,預(yù)防細(xì)胞老化與癌癥的發(fā)生,并能維持視力健康,在食品、醫(yī)藥、化妝品等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。本文根據(jù)近年來(lái)國(guó)內(nèi)發(fā)明專利申請(qǐng)情況分析花青素在食品中的應(yīng)用,為花青素類食品的開(kāi)發(fā)提供參考。 

【文章來(lái)源】：食品安全導(dǎo)刊. 2020,(33)

【文章頁(yè)數(shù)】：2 頁(yè)

【文章目錄】：
1 花青素在食品中的應(yīng)用
    1.1 在釀酒中的應(yīng)用
    1.2 在飲料中的應(yīng)用
    1.3 在酸奶中的應(yīng)用
    1.4 在保健食品中的應(yīng)用
2 結(jié)語(yǔ)


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]植物花青素及其應(yīng)用前景[J]. 金文進(jìn).  畜禽業(yè). 2020(03)
[2]花青素的提取方法及應(yīng)用研究進(jìn)展[J]. 李小東,王鈺,效碧亮,巨婷婷,李剛剛.  應(yīng)用化工. 2020(02)
[3]花青素的提取技術(shù)及其在食品中的應(yīng)用[J]. 袁亞明,沈鑫,周萌,葉宇,李倩.  現(xiàn)代食品. 2019(09)



本文編號(hào)：3606043