酸奶口味好,營(yíng)養(yǎng)佳,深受人們的喜愛,本文從近年來專利申請(qǐng)情況分析酸奶的研究進(jìn)展,旨在為酸奶的開發(fā)提供參考。 

【文章來源】：食品安全導(dǎo)刊. 2020,(09)

【文章頁數(shù)】：2 頁

【文章目錄】：
1 酸奶專利申請(qǐng)情況
2 酸奶相關(guān)專利的研究進(jìn)展
    2.1 原料的改進(jìn)
        2.1.1 使用其他來源的原料乳
        2.1.2 添加植物蛋白
        2.1.3 添加果蔬成分
        2.1.4 保健型酸奶
    2.2 穩(wěn)定劑的改進(jìn)
        2.2.1 復(fù)配型穩(wěn)定劑
        2.2.2 安全健康型穩(wěn)定劑
    2.3 發(fā)酵劑的改進(jìn)
        2.3.1 培育性質(zhì)更好的發(fā)酵菌種
        2.3.2 復(fù)合發(fā)酵劑
3 結(jié)語



本文編號(hào)：3189249