本文關鍵詞：食品技術視野下科技工作者的社會責任

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【摘要】：隨著社會科技化的不斷擴展深入,由科學技術帶來的社會問題也在不斷增多,因此受到科技界和全社會的廣泛關注�？萍脊ぷ髡呤菍⒖茖W技術運用于社會的主體之一,故筆者將科技工作者作為了研究的對象。“科技工作者”一詞在我國社會生活中使用頻率很高,它常常與科學家、科研人員、科技人員等混用�？v觀科技的發(fā)展史不難發(fā)現(xiàn),科技工作者是隨著科技工作的職業(yè)化而誕生的,他們以科學技術為工作對象,從事系統(tǒng)性的科學和技術知識的產生、發(fā)展、傳播和應用活動�？萍紝ι鐣找鎻姶蠖羁痰挠绊�,要求科技工作者必需承擔起社會責任。科技工作者的社會責任具有普遍性�？萍嫉纳鐣δ茉酱�,科技工作者的社會責任也就越大。因而對科技工作者社會責任的研究具有重要的理論意義和現(xiàn)實意義。近年來,食品安全成為社會關注的焦點問題。我國發(fā)生的許多食品安全事件與科學技術不當應用有關�！懊褚允碁樘臁�,食品作為人們生活的必需品,是人類生存、繁衍的基本保障�！笆骋园矠橄取�,安全是食品最重要和最基本的價值,同時也是生命價值至上性的要求。保障食品安全,從生命倫理學的角度來說是對生命的尊重。而食品技術是保障食品安全的一個重要環(huán)節(jié)。它可以通過加熱、殺菌、儲藏、蒸餾等技術為人們提供營養(yǎng)價值高、色香味俱全的食物,滿足人們的生存需求和享受需求。食品技術的安全性關系到人們的生理健康。不當使用食品技術,將會危及人的身體健康和生命。例如三鹿奶粉事件、亞硝酸鹽中毒事件、雙匯瘦肉精事件、蘇丹紅事件等都造成了大量的人員傷亡。此外重大食品安全事故的出現(xiàn)還會給消費者的心理健康造成負面影響,使消費者出現(xiàn)恐慌、逃避、悲觀等心理。在食品安全事件發(fā)生后,社會關注的焦點主要集中在食品生產或經營企業(yè)的社會責任缺失、政府的監(jiān)管不力以及消費者的安全意識薄弱三方面,卻往往忽視了在食品技術的發(fā)明、應用以及科學知識普及中起重要作用的科技工作者的社會責任問題。筆者認為科技工作者作為食品技術發(fā)明和應用的主體之一,其在食品技術與食品安全事件相關聯(lián)中的作用不應該被忽視。故本文著眼于科技工作者在食品技術領域中的社會責任,探討科技工作者與食品技術及應用的內在聯(lián)系,強調科技工作者在食品技術領域中的社會責任,以期建立和健全從科技工作者的社會責任意識和行為出發(fā)保障食品安全的有效機制。本文由五個部分構成。第一部分主要介紹選題的依據(jù)、研究的目的和意義、國內外研究現(xiàn)狀以及本人在研究中所采用的方法。本文的選題、目的和意義都是基于目前食品安全的現(xiàn)狀與科技工作者社會責任關聯(lián)研究的必要性展開的。在追溯科技工作者社會責任問題的來源與發(fā)展的國內外研究現(xiàn)狀中,筆者發(fā)現(xiàn)當前食品技術領域中對科技工作者的社會責任進行的研究不足,故本文試圖從科技哲學的角度,運用文獻研究、歸納與演繹相結合、理論聯(lián)系實際的方法對食品技術領域科技工作者應當承擔的社會責任內容、責任缺失的表現(xiàn)、責任缺失的原因、解決對策等進行系統(tǒng)分析,以期引起人們對食品科技人員社會責任問題的關注。第二部分對“食品技術”、“科技工作者”和“社會責任”進行概念界定與分析,重點著眼于食品技術的特點與作用、科技工作者社會責任的概念與主要內容兩個方面�，F(xiàn)代食品工業(yè)離不開食品技術的參與、食品技術的安全性與人類生存息息相關的特點決定了食品技術不能用于危害人類的健康與生命。責任倫理則要求科技工作者為技術在食品領域中的發(fā)明、應用等負責。尊重生命,維護人的尊嚴;進行科學探索,追求科學真理;普及科學知識,引導公眾正確的認知;關心科技應用,預測和評估科技風險;遵守職業(yè)道德五個方面是科技工作者社會責任的主要內容。第三部分結合與食品技術不當應用引發(fā)的食品安全事件,從技術發(fā)明、技術應用、科技普及三個方面分析食品技術領域科技工作者社會責任缺失的表現(xiàn)和影響。食品安全事件或是由科技工作者的行為直接引起,或與其行為有著某種聯(lián)系,或是可以預見的,或者本來是可以避免的都要求科技工作者為其行為負責。第四部分從生命價值意識、科技價值中性論、利己主義、道德意識和法律監(jiān)管五個方面對食品技術領域科技工作者社會責任缺失的原因進行深入的分析。首先,生命價值弱化導致部分科技工作者忽視食品技術與人們生命安全之間的聯(lián)系,剝奪他人的生命,社會責任缺失;其次,科技價值中性論是造成科技工作者社會責任認識偏差的重要因素;第三,利己主義的影響是導致科技工作者社會責任意識淡薄的主要原因之一;第四,道德失范是導致科技工作者社會責任缺失的內在因素;第五,有關部門監(jiān)管不力為不法科技工作者提供了可乘之機。第五部分針對科技工作者在食品技術領域中社會責任缺失的原因,提出解決的五個對策建議。第一,增強生命價值意識,樹立主動性責任理念;第二,改變科技價值中性的價值觀念;第三,建立食品技術中科技工作者社會責任教育體系;第四,注重食品技術領域科技工作者的道德建設;第五,加強食品技術中科技工作者行為的監(jiān)督管理。通過從內部形成責任意識和外部環(huán)境的約束強化科技工作者的社會責任意識,規(guī)范科技工作者的行為。
【學位授予單位】：成都理工大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2015
【分類號】：TS201.6;G322

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本文編號：1206927