本文關(guān)鍵詞：宋代茶館研究

  更多相關(guān)文章： 宋代 開(kāi)封 臨安 茶館 休閑

【摘要】： 宋代茶館的發(fā)展已經(jīng)達(dá)到了一個(gè)嶄新的歷史高度,尤其是以北宋開(kāi)封和南宋臨安為代表的都城,茶館更是數(shù)量眾多、星羅棋布,它們遍布于繁華商業(yè)區(qū)、街坊小巷內(nèi)、景色秀麗的山湖之地等處;茶館的經(jīng)營(yíng)類型也是豐富多樣,主要有單一飲茶的茶館、綜藝娛樂(lè)茶館、妓女茶館、行業(yè)茶館等。更為重要的是,兩宋時(shí)期的茶館行業(yè)還經(jīng)歷了一個(gè)逐漸演變發(fā)展的過(guò)程,北宋時(shí)期仍是茶館行業(yè)發(fā)展的初期階段,經(jīng)營(yíng)仍以飲茶為主,種類較為單一,而南宋茶館則能根據(jù)不同的消費(fèi)群體開(kāi)始了分類特色經(jīng)營(yíng)方式,臨安的茶館比開(kāi)封的茶館明顯類別更多,針對(duì)特定消費(fèi)人群的分類服務(wù)更加細(xì)致化,這可以說(shuō)是中國(guó)茶館行業(yè)發(fā)展史上的里程碑,增強(qiáng)了茶館業(yè)在中華飲食行業(yè)這個(gè)大家族中的整體競(jìng)爭(zhēng)力,促進(jìn)了茶館行業(yè)的進(jìn)一步蓬勃發(fā)展。 宋代社會(huì)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展促進(jìn)了茶館行業(yè)的繁榮興盛,但也不可避免的帶來(lái)了行業(yè)內(nèi)部的競(jìng)爭(zhēng)局面,競(jìng)爭(zhēng)的日益加劇迫使茶館經(jīng)營(yíng)者在經(jīng)營(yíng)策略和管理方法等方面都必須做到靈活創(chuàng)新、不斷發(fā)展。在經(jīng)營(yíng)模式方面,多樣的經(jīng)營(yíng)手段、新穎的宣傳形式、巧妙的建筑風(fēng)格、豐富的娛樂(lè)服務(wù)等方法都是明智商家們的取勝之道。在管理方法方面,精干的服務(wù)意識(shí)、明確的分工協(xié)作、行會(huì)組織的規(guī)范化約束等措施都已經(jīng)深入宋代茶館經(jīng)營(yíng)者的日常管理之中。最終,宋代茶館行業(yè)在眾多的飲食行業(yè)中異軍突起、脫穎而出并蓬勃發(fā)展起來(lái),成為傳承中華茶文化的重要載體之一。 宋代茶館已經(jīng)涵蓋了眾多的社會(huì)功能,即飲食休閑功能、經(jīng)濟(jì)文化功能、信息交流功能等等,因此,在宋人的日常社會(huì)生活中發(fā)揮了不可忽視的重要作用。茶館行業(yè)是宋代社會(huì)發(fā)展的產(chǎn)物,也是當(dāng)時(shí)飲食行業(yè)的新成員,宋代各個(gè)階層人士對(duì)于茶館的認(rèn)識(shí)就各不相同。首先,宋代的皇室貴族階層缺乏社會(huì)基層的考察經(jīng)驗(yàn),幾乎無(wú)視茶館的存在或?qū)ζ涑植恍嫉膽B(tài)度。其次,宋代龐大的士大夫階層對(duì)于茶館的存在卻分為兩種截然不同的觀點(diǎn),處在士大夫階層上部的那些宋儒理學(xué)家們認(rèn)為茶館乃低俗污穢之地,對(duì)其堅(jiān)決抵制,甚至還寫(xiě)入家規(guī)家訓(xùn),教育子女后代永遠(yuǎn)不要涉足其中;而有些仍處在士大夫階層下部的文人學(xué)子們對(duì)茶館卻并不排斥,他們的經(jīng)濟(jì)狀況相對(duì)窘困,又認(rèn)識(shí)到茶館也有實(shí)際有益的社會(huì)功用,并沒(méi)有以偏概全,而是積極參與其中,也留下了極為珍貴的宋代茶館歷史資料。最后,宋代茶館提供給了廣大的市民階層一個(gè)可以進(jìn)行聚會(huì)交往、娛樂(lè)休閑等活動(dòng)的嶄新社會(huì)舞臺(tái),因此,他們已經(jīng)成為茶館行業(yè)的主力軍,從經(jīng)營(yíng)者到消費(fèi)者,幾乎處處都是中下層市民的身影,也正是他們推動(dòng)了茶館的發(fā)展,進(jìn)步以至興盛繁榮。 宋代茶館的興盛原因是多方面的,影響極為深遠(yuǎn)。宋代茶館行業(yè)的蓬勃發(fā)展是當(dāng)時(shí)社會(huì)的政治、經(jīng)濟(jì)、文化等各方面共同作用的結(jié)果,宋代茶館對(duì)當(dāng)時(shí)各個(gè)階層人士的休閑生活也起到了非常深刻的社會(huì)影響。同時(shí),宋代茶館的傳統(tǒng)休閑文化對(duì)現(xiàn)今社會(huì)的旅游休閑活動(dòng),提供了重要的參考,留下了寶貴的歷史經(jīng)驗(yàn)和文化財(cái)富�？梢哉f(shuō),宋代茶館是一個(gè)歷史時(shí)代人民的社會(huì)舞臺(tái),是一代封建王朝社會(huì)的生動(dòng)反映,是一幅傳統(tǒng)歷史文化的優(yōu)美畫(huà)卷。
【關(guān)鍵詞】：宋代 開(kāi)封 臨安 茶館 休閑
【學(xué)位授予單位】：河南大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2009
【分類號(hào)】：F719.3;K244
【目錄】：

• 中文摘要3-5
• Abstract5-10
• 前言10-18
• (一) 選題意義10-11
• (二) 研究狀況11-16
• (三) 創(chuàng)新之處16-18
• 一、宋代都城茶館的分類和分布18-38
• (一) 宋代都城茶館的分類18-23
• 1. 宋以前茶館概念的變遷和宋代茶館的界定18-19
• 2. 北宋開(kāi)封茶館的分類19-20
• 3. 南宋臨安茶館的分類20-23
• (二) 宋代都城茶館的分布23-36
• 1. 北宋開(kāi)封茶館的分布24-30
• 2. 南宋臨安茶館的分布30-36
• (三) 北宋開(kāi)封和南宋臨安茶館的演變發(fā)展過(guò)程36-38
• 二、宋代茶館的經(jīng)營(yíng)與管理38-55
• (一) 宋代茶館的經(jīng)營(yíng)模式38-48
• 1. 茶館的多樣經(jīng)營(yíng)手段38-40
• 2. 茶館的宣傳促銷方式40-43
• 3. 茶館的硬件設(shè)施建設(shè)43-45
• 4. 茶館內(nèi)娛樂(lè)休閑活動(dòng)45-48
• (二) 宋代茶館的管理方法48-55
• 1. 強(qiáng)調(diào)精明能干的服務(wù)態(tài)度48-50
• 2. 要求明確細(xì)致的分工協(xié)作50-52
• 3. 利用行會(huì)組織規(guī)范化52-55
• 三、宋代茶館的功能與影響55-73
• (一) 宋代茶館的功能55-59
• 1. 宋代茶館的飲食休閑功能55-56
• 2. 宋代茶館的經(jīng)濟(jì)文化功能56-57
• 3. 宋代茶館的信息交流功能57-59
• (二) 宋代茶館的影響59-73
• 1. 宋代茶館對(duì)社會(huì)各階層的影響59-65
• 2. 宋代茶館同其他飲食服務(wù)性行業(yè)的聯(lián)系65-67
• 3. 宋代茶館對(duì)社會(huì)風(fēng)氣的影響67-72
• 4. 宋代茶館對(duì)元代的影響72-73
• 四、宋代茶館興盛的原因及其對(duì)現(xiàn)代休閑的啟示73-81
• (一) 宋代茶館興盛的原因73-79
• 1. 城市人口增加，商品經(jīng)濟(jì)繁榮73-74
• 2. 社會(huì)秩序安定，，休閑時(shí)間較多74-76
• 3. 茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，飲茶風(fēng)俗盛行76-79
• (二) 宋代茶館對(duì)現(xiàn)代休閑的啟示79-81
• 結(jié)語(yǔ)81-84
• 參考文獻(xiàn)84-87

【引證文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前1條

1 趙建春;張鵬;;北宋時(shí)期飲食文化的民族傳承[J];蘭臺(tái)世界;2013年24期

中國(guó)博士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前1條

1 宋春;宋代茶俗與行業(yè)經(jīng)濟(jì)問(wèn)題研究[D];鄭州大學(xué);2011年

中國(guó)碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前1條

1 馬歡歡;北宋開(kāi)封娛樂(lè)業(yè)研究[D];華中師范大學(xué);2012年

本文編號(hào)：987961