本文關(guān)鍵詞：餐飲業(yè)的品牌維護(hù)與發(fā)展——基于武漢“掉渣兒”燒餅的案例分析

  更多相關(guān)文章： 品牌維護(hù) 消費(fèi)者偏好 CIS系統(tǒng)分析 品牌延伸

【摘要】：農(nóng)業(yè)時(shí)代競(jìng)爭(zhēng)土地,工業(yè)時(shí)代競(jìng)爭(zhēng)機(jī)器,信息時(shí)代競(jìng)爭(zhēng)品牌。的確,品牌這種無形資產(chǎn)作為企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的構(gòu)成要素之一已為企業(yè)家所日益重視。而餐飲業(yè)作為一個(gè)進(jìn)入門檻低、風(fēng)險(xiǎn)小、參與主體多的特殊行業(yè),其中一般為小規(guī)模傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式,而對(duì)品牌的重視度較低;然而正是這種競(jìng)爭(zhēng)激烈的行業(yè),就越需要構(gòu)建自己的品牌并做好品牌維護(hù),形成企業(yè)長(zhǎng)期的核心競(jìng)爭(zhēng)力。此文便基于對(duì)武漢“掉渣兒”燒餅興起歷程的實(shí)證研究,通過分階段設(shè)計(jì)、分析。試圖找到一條適合于餐飲行業(yè)成功實(shí)現(xiàn)其品牌維護(hù)的一般意義上的可行性道路。
【作者單位】：
【關(guān)鍵詞】： 品牌維護(hù) 消費(fèi)者偏好 CIS系統(tǒng)分析 品牌延伸
【分類號(hào)】：F719.3
【正文快照】： 2004年,全年餐飲業(yè)零售額實(shí)現(xiàn)7486億元,比上年凈增1330億元,同比增長(zhǎng)21.6%;2005年我國(guó)餐飲業(yè)將繼續(xù)保持兩位數(shù)的增長(zhǎng),2005年1月份～6月份,餐飲業(yè)零售額穩(wěn)步攀高,累計(jì)實(shí)現(xiàn)4016.2億元,同比凈增609.8億元,增長(zhǎng)17.9%。估計(jì)全年?duì)I業(yè)額增長(zhǎng)16%或18%,達(dá)到8500億元左右。隨著我國(guó)國(guó)民

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