本文關鍵詞：中國文化環(huán)境下的飯店業(yè)競爭戰(zhàn)略研究

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【摘要】：隨著改革開放的深入和我國經(jīng)濟的不斷持續(xù)發(fā)展,中國的飯店業(yè)也開始步入一個全新的發(fā)展階段,成為國民經(jīng)濟中絕對增長速度最快的行業(yè)之一。另一方面,由于人民生活水平的提高和消費觀念的更新,以及相關休假制度的出臺,我國的飯店業(yè)又迎來了龐大的內需市場。 但由于受傳統(tǒng)文化、陳舊體制和觀念、發(fā)展歷史、技術條件等限制,飯店業(yè)在發(fā)展過程中凸顯了不少問題:管理機制僵化不活、市場秩序混亂無序、飯店競爭手段單一、市場定位盲目混亂、飯店產(chǎn)品雷同老化。所以這些都將使中國的飯店企業(yè)失去眾多的機會,并可能陷入致命的困境。同時,我國入世后,飯店業(yè)面臨的國際競爭壓力也越來越大,隨著眾多世界知名品牌的飯店集團搶灘中國,中國飯店業(yè)要在更趨激烈的國際競爭中取勝,就必須有立足本民族的思維及行動模式的特點、面向全球性文化空間的中國管理理論作指導。 中國傳統(tǒng)文化及管理思想有積極的一面,也有其消極的一面。中國的傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代飯店管理有著深刻的聯(lián)系。因此,在建立有中國特色的現(xiàn)代企業(yè)制度及管理模式的過程中,我們要把古代優(yōu)秀的文化與我國飯店管理實際結合起來,既要學習西方制度化管理的優(yōu)勢,實施組織化、科學化管理,又要吸取中國傳統(tǒng)文化及管理思想的精髓,促進飯店管理的發(fā)展。 本文通過審視我國優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化,探究現(xiàn)代管理與傳統(tǒng)文化的契合之處,并根據(jù)新時期飯店業(yè)發(fā)展的要求,結合對我國目前飯店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的分析,通過引入競爭理論,對飯店業(yè)的競爭發(fā)展之道進行探索,研究問題的實質,提出可行性的應對措施和解決方法,如:加強宏觀、微觀調控;不斷創(chuàng)新;實施品牌化和集團化經(jīng)營;培育優(yōu)秀的職業(yè)經(jīng)理人隊伍;創(chuàng)建卓越的企業(yè)文化等途徑,以提高我國飯店企業(yè)在新時期面對新形勢的競爭能力,并希望以此對我國飯店業(yè)的持續(xù)發(fā)展作進一步的探索。
【關鍵詞】：中國傳統(tǒng)文化 飯店業(yè) 競爭戰(zhàn)略
【學位授予單位】：蘇州大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2005
【分類號】：F719.3
【目錄】：

• 第一章 導論7-11
• 第二章 中國飯店業(yè)的發(fā)展歷史和現(xiàn)狀11-31
• 一、中國飯店業(yè)的發(fā)展歷程11-17
• 二、我國飯店業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀17-23
• 三、我國飯店業(yè)的競爭格局與態(tài)勢23-25
• 四、中國傳統(tǒng)文化與飯店管理25-31
• 第三章 競爭理論與中國飯店競爭戰(zhàn)略思想31-41
• 一、企業(yè)競爭力概念31-33
• 二、飯店企業(yè)競爭力因素分析33-35
• 三、飯店競爭環(huán)境的結構化分析35-37
• 四、正確理解現(xiàn)代飯店業(yè)競爭的基本理念37-41
• 第四章 我國飯店業(yè)的競爭戰(zhàn)略與對策41-63
• 一、有效管理飯店企業(yè)競爭力41-43
• 二、不斷創(chuàng)新，開拓競爭空間43-47
• 三、加強宏觀和微觀調控，，提高飯店競爭力47-51
• 四、實施品牌化與集團化，做大做強飯店企業(yè)51-54
• 五、以人為本，培養(yǎng)和造就高素質的飯店職業(yè)經(jīng)理人隊伍54-56
• 六、構筑優(yōu)秀的飯店企業(yè)文化，取得可持續(xù)發(fā)展的優(yōu)勢56-63
• 第五章 結論63-66
• 參考文獻66-68
• 研究生學習期間公開發(fā)表的論文目錄68-69
• 謝辭69

【引證文獻】

中國碩士學位論文全文數(shù)據(jù)庫 前3條

1 楊麗娟;酒店企業(yè)文化價值觀體系的構建[D];云南大學;2010年

2 彭小枚;論酒店企業(yè)文化的構建[D];湖南師范大學;2008年

3 林雪;飯店文化創(chuàng)意研究[D];遼寧師范大學;2012年

本文編號：972871