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正明錦江大酒店管理模式研究

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[中文摘要] 本文通過作者對正明錦江酒店的實地調(diào)查研究,搜集大量的現(xiàn)場資料和報告,一切從實際出發(fā),采用調(diào)查研究法,文獻資料綜合法和比較分析法。運用客觀的數(shù)據(jù)來分析酒店的管理模式。 通過對正明錦江酒店的管理模式以及對中外酒店管理模式的比較研究,找出正明錦江酒店管理模式上存在的問題和與國內(nèi)外成功的酒店管理存在的差距,通過對照分析,找出差距和不足,結(jié)合正明錦江酒店存在的優(yōu)勢和劣勢,探索出一條適合正明錦江生存和發(fā)展的管理之路。同時,研究和分析的內(nèi)容也帶有同行業(yè)的相對普遍性,以正明錦江酒店作為研究對象,透析我國酒店業(yè)發(fā)展中存在的問題,探討我國酒店業(yè)的發(fā)展之路,并對未來一段時期內(nèi)中外酒店的發(fā)展趨勢作了預測,希望對國內(nèi)其他酒店的管理模式研究起到一定的積極作用。
[英文摘要] Harbin, the provincial capital city of Heilongjiang Province is called a small Paris of the East. It is the focus of domestic tourism city, its rich tourism resources, and other attractions in the province is going to transit city, mostly tourists from here to visit the province of other attractions. Zhengming Jinjiang Hotel in Harbin is the downtown lots, with absolute geographic advantages. As a four-star hotel, it is funded by the government, the senior management of hotels, from the governme...

  正明錦江大酒店管理模式研究

第1章 緒論 8-15     1.1 研究背景及目的 8-13         1.1.1 酒店業(yè)發(fā)展背景 8-9         1.1.2 正明錦江酒店的發(fā)展背景 9-10         1.1.3 正明錦江酒店管理模式研究的意義 10         1.1.4 正明錦江酒店管理模式現(xiàn)狀 10-13     1.2 研究內(nèi)容及方法 13-15         1.2.1 研究內(nèi)容 13         1.2.2 研究方法 13-15 第2章 酒店業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 15-22     2.1 全球酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 15-17         2.1.1 近年來全球酒店業(yè)發(fā)展的三個階段 15-17         2.1.2 全球酒店業(yè)的發(fā)展布局 17     2.2 國內(nèi)酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 17-18     2.3 中外酒店業(yè)的差距 18-20         2.3.1 自我推銷意識弱 18         2.3.2 飯店的投資回報能力不足 18-19         2.3.3 科技含量高的服務項目使用不夠 19         2.3.4 經(jīng)濟型飯店未能引起關(guān)注 19         2.3.5 外語能力影響了飯店的國際化 19-20         2.3.6 飯店集團化程度偏低 20         2.3.7 飯店服務的市場價值未得到體現(xiàn) 20     2.4 小結(jié) 20-22 第3章 正明錦江大酒店的經(jīng)營狀況分析 22-37     3.1 成本與效率分析 22-28         3.1.1 平均房價 22-24         3.1.2 客房出租率 24-26         3.1.3 效率標準 26-28     3.2 優(yōu)化組合分析 28-29     3.3 比率分析 29-31     3.4 盈虧平衡點：量本利分析 31-33     3.5 Z—分值模型分析 33-34     3.6 參比分析 34-35     3.7 小結(jié) 35-37 第4章 國內(nèi)外著名酒店管理風格 37-53     4.1 大連富麗華大酒店經(jīng)營管理經(jīng) 37-40         4.1.1 大連富麗華大酒店簡介 37         4.1.2 值得借鑒的管理經(jīng)驗 37-40     4.2 花園酒店管理模式的形成 40-43     4.3 海景灣大酒店追求特色的經(jīng)營之路 43-46         4.3.1 商務旅游：合理的市場定位 43-45         4.3.2 有效的營銷策略 45-46     4.4 喜來登大酒店管理模式 46-48     4.5 希爾頓的經(jīng)營管理 48-50     4.6 小結(jié) 50-53 第5章 正明錦江大酒店的戰(zhàn)略管理模式設計 53-68     5.1 正明錦江酒店的企業(yè)定位 53-57         5.1.1 市場定位對于正明錦江大酒店經(jīng)營的意義 53-54         5.1.2 酒店市場定位的內(nèi)容 54-57     5.2 正明錦江酒店的發(fā)展目標 57-58     5.3 發(fā)展的戰(zhàn)略措施 58-60         5.3.1 收購兼并形成區(qū)域布局 58         5.3.2 戰(zhàn)略合作組建網(wǎng)上合資公司 58         5.3.3 借助中介服務，開拓境外市場 58-59         5.3.4 實施核心能力，降低酒店成本 59         5.3.5 增加“目的地全面服務”贏得賓客 59         5.3.6 挖掘核心競爭力，培育競爭優(yōu)勢 59-60         5.3.7 員工第一，賓客至上 60     5.4 正明錦江管理職能的保障 60-66         5.4.1 人力資源開發(fā)管理的原則 60-62         5.4.2 正確運用預算管理的職能 62-63         5.4.3 運用有效的營銷手段 63-66     5.5 小結(jié) 66-68 第6章 結(jié)論及展望 68-78     6.1 結(jié)論 68-73         6.1.1 酒店管理應注意的幾個方面 68-69         6.1.2 酒店的組織管理 69-71         6.1.3 酒店的員工管理 71-72         6.1.4 酒店的營銷管理 72-73     6.2 展望 73-78         6.2.1 集團化、國際化 73-74         6.2.2 中高檔市場將引領(lǐng)酒店業(yè)的發(fā)展 74-76         6.2.3 特色酒店將為酒店業(yè)帶來活力和生機 76         6.2.4 高科技將改造傳統(tǒng)的酒店經(jīng)營模式 76-78 參考文獻 78-81 摘要 81-84 ABSTRACT 84-87 致謝 88

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