本文關鍵詞：餐飲企業(yè)的文化傳承戰(zhàn)略研究

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【摘要】：隨著社會不斷地向前發(fā)展,餐飲企業(yè)文化總是處于運動變化之中。但這種變化是餐飲企業(yè)文化自身為適應其內(nèi)外部的環(huán)境,而形成的一種“絕對運動”與“相對穩(wěn)定”的活動過程。針對餐飲企業(yè)文化發(fā)展的這一規(guī)律,從繼承優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化、吸納先進的外來文化兩方面入手,探討了餐飲企業(yè)文化的傳承戰(zhàn)略,從而使餐飲企業(yè)最終能夠?qū)崿F(xiàn)在繼承中創(chuàng)新,在創(chuàng)新中發(fā)展的目的。
【作者單位】： 哈爾濱商業(yè)大學中式快餐研究發(fā)展中心博士后科研基地 哈爾濱商業(yè)大學中式快餐研究發(fā)展中心博士后科研基地
【關鍵詞】： 餐飲企業(yè)文化傳承 繼承傳統(tǒng)文化 吸納先進外來文化
【基金】：國家教育部人文社會科學研究“十五”規(guī)劃項目,項目編號:01JA630063 中國博士后基金項目,項目編號:2005037639 黑龍江省博士后基金項目,項目編號:LBH-Z05001
【分類號】：F719.3
【正文快照】： 自商業(yè)經(jīng)濟誕生以來,餐飲企業(yè)作為現(xiàn)代餐飲文化的重要承載組織,它們的活動已越來越影響人類飲食生活的各個方面。每個餐飲企業(yè)都可視為在生產(chǎn)著它獨特的文化,這一文化為理解餐飲企業(yè)的組織行為提供了基礎,同時也是決定餐飲企業(yè)成功與否的關鍵因素之一。作為先進的管理理念與

【共引文獻】

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中國博士學位論文全文數(shù)據(jù)庫 前10條

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【相似文獻】

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1 楊銘鐸;邵雯;;餐飲企業(yè)的文化傳承戰(zhàn)略研究[J];商業(yè)研究;2006年20期

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本文編號：914695