發(fā)布時(shí)間：2017-09-24 08:34

  本文關(guān)鍵詞：從P.Z.B質(zhì)量差距模型分析控制餐飲服務(wù)質(zhì)量研究

  更多相關(guān)文章： PZB質(zhì)量差距模型 餐飲服務(wù)質(zhì)量 控制

【摘要】：本文運(yùn)用P.Z.B.差距模型對(duì)餐飲服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題進(jìn)行分析,提出理解偏差、溝通不當(dāng)、執(zhí)行乏力、承諾過(guò)度、期望落差等因素造成了五種服務(wù)差距,并進(jìn)一步從顧客角度、溝通角度、員工角度、誠(chéng)信角度等方面闡述了一系列餐飲服務(wù)質(zhì)量提升策略。
【作者單位】： 鄭州大學(xué)旅游管理學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： PZB質(zhì)量差距模型 餐飲服務(wù)質(zhì)量 控制
【基金】：國(guó)家旅游局規(guī)劃項(xiàng)目“中國(guó)旅游業(yè)及其關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈發(fā)展研究”部分研究成果(項(xiàng)目編號(hào):09TAAG003)
【分類號(hào)】：F719.3
【正文快照】： 產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的生命線。與一般的制造業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量相比,餐飲服務(wù)質(zhì)量具有構(gòu)成的綜合性、評(píng)價(jià)的主觀性、顯現(xiàn)的短暫性、內(nèi)容的關(guān)聯(lián)性、對(duì)員工的依賴性及情感性等突出特點(diǎn),這使得對(duì)餐飲服務(wù)質(zhì)量的控制更為復(fù)雜困難。P.Z.B服務(wù)質(zhì)量差距模型從分析引起顧客期望質(zhì)量與實(shí)際感知質(zhì)量

【相似文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：910418