本文關(guān)鍵詞：面向現(xiàn)代化的中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)研究

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【摘要】：中國(guó)餐飲業(yè)要真正全面滿足市場(chǎng)需求、實(shí)現(xiàn)行業(yè)持續(xù)、快速的發(fā)展,現(xiàn)代化是其不二選擇。餐飲現(xiàn)代化既代表餐飲行業(yè)世界前沿水平,也包括行業(yè)業(yè)已經(jīng)歷或正在進(jìn)行的升級(jí)過(guò)程,具體表現(xiàn)為產(chǎn)業(yè)集群化、業(yè)態(tài)協(xié)調(diào)化、市場(chǎng)國(guó)際化、信用制度化、人才知識(shí)化、工藝科學(xué)化、設(shè)備專門化、管理信息化、經(jīng)營(yíng)規(guī)�；推放铺厣�。
【作者單位】： 哈爾濱商業(yè)大學(xué)中式快餐研究發(fā)展中心博士后科研基地;
【關(guān)鍵詞】： 中國(guó)餐飲業(yè) 現(xiàn)代化 發(fā)展趨勢(shì)
【基金】：國(guó)家人事部留學(xué)人員科技活動(dòng)擇優(yōu)資助項(xiàng)目(編號(hào):國(guó)家人事部2005A126)
【分類號(hào)】：F719.3
【正文快照】： 中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展歷程回顧按歐美《標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)分類法》的定義,餐飲業(yè)是指以商業(yè)贏利為目的的餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)。在我國(guó),據(jù)《國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類注釋》的定義,餐飲業(yè)是指在一定場(chǎng)所,對(duì)食物進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)烹飪、調(diào)制,并出售給顧客主要供現(xiàn)場(chǎng)消費(fèi)的服務(wù)活動(dòng)。包括酒樓、賓館、飯店、菜館、飯鋪、

【共引文獻(xiàn)】

中國(guó)碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前1條

1 呂婷;現(xiàn)代中式快餐餐具設(shè)計(jì)的感性研究[D];上海交通大學(xué);2008年

【相似文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前10條

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2 林樺;;2008年中國(guó)餐飲業(yè)十件大事[J];中國(guó)食品;2009年03期

3 紅葉;;回首2009,展望2010 中國(guó)餐飲業(yè)強(qiáng)勢(shì)前行——訪中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)楊柳[J];中國(guó)食品;2010年05期

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中國(guó)重要會(huì)議論文全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前10條

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3 李瑞;;淺談中國(guó)餐飲業(yè)何以稱雄[A];2003中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì)論文集[C];2003年

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7 林則普;;中國(guó)餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)的重大戰(zhàn)略調(diào)整[A];走進(jìn)新世紀(jì)的中國(guó)商業(yè)[C];2002年

8 宋則;;促進(jìn)消費(fèi) 迎接挑戰(zhàn) 振興國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)[A];2003中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì)論文集[C];2003年

9 茅建民;;新時(shí)期餐飲業(yè)的歷史使命[A];2003中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì)論文集[C];2003年

10 陳志江;;論餐飲業(yè)的名牌戰(zhàn)略[A];食文化：提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要途徑——2005食文化與食品企（產(chǎn)）業(yè)發(fā)展高層論壇論文集[C];2005年

中國(guó)重要報(bào)紙全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前10條

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2 記者 付子昂;風(fēng)景這邊獨(dú)好 尚需規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)[N];中國(guó)醫(yī)藥報(bào);2009年

3 本報(bào)記者 馬春紅 通訊員 王青春 馬新爽;“凈雅”號(hào)，，揚(yáng)帆遠(yuǎn)航[N];威海日?qǐng)?bào);2009年

4 記者蔣梅;2010年度中國(guó)餐飲業(yè)“十大人物”、“十佳企業(yè)”出爐[N];中國(guó)食品報(bào);2011年

5 肖偉　李甜甜;吉野家用良心品質(zhì)筑發(fā)展基石[N];中國(guó)食品質(zhì)量報(bào);2009年

6 黃桂;中國(guó)餐飲業(yè)領(lǐng)導(dǎo)力培訓(xùn)基地啟用[N];中國(guó)食品質(zhì)量報(bào);2010年

7 記者 祝松;金融危機(jī)對(duì)中國(guó)餐飲業(yè)影響仍未見(jiàn)底[N];中國(guó)食品質(zhì)量報(bào);2009年

8 記者蔣梅;第十九屆中國(guó)廚師節(jié)十月?lián)P州舉行[N];中國(guó)食品報(bào);2009年

9 李冠;2008年中國(guó)餐飲行業(yè)面面觀[N];中國(guó)食品質(zhì)量報(bào);2009年

10 曹文;餐飲管理步入信息化[N];中國(guó)質(zhì)量報(bào);2010年

中國(guó)碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前10條

1 王彥恩;民族經(jīng)濟(jì)發(fā)展過(guò)程中的民俗文化變遷研究[D];中央民族大學(xué);2009年

2 寧峰;贛南客家圍屋的民俗文化研究[D];遼寧大學(xué);2006年

3 王艷華;中美餐飲業(yè)品牌文化研究[D];天津財(cái)經(jīng)大學(xué);2011年

4 楊莎;對(duì)春節(jié)和圣誕節(jié)觀念的代際研究[D];上海外國(guó)語(yǔ)大學(xué);2008年

5 晏婷;中國(guó)餐飲企業(yè)的國(guó)際特許經(jīng)營(yíng)策略分析[D];對(duì)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué);2007年

6 任桂玉;重慶孔亮鱔魚(yú)火鍋發(fā)展戰(zhàn)略探析[D];西南財(cái)經(jīng)大學(xué);2007年

7 顧大宇;我國(guó)餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)研究[D];東北林業(yè)大學(xué);2007年

8 錢潔;論中式餐飲企業(yè)特許經(jīng)營(yíng)的發(fā)展[D];對(duì)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué);2007年

9 李冉;餐飲企業(yè)創(chuàng)建強(qiáng)勢(shì)品牌研究[D];首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué);2009年

10 謝惠;“合家拉面”商業(yè)計(jì)劃書(shū)[D];華南理工大學(xué);2011年

本文編號(hào)：841088