本文關(guān)鍵詞：證與癥:食品安全中的科學(xué)與文化——以美國“中國餐館綜合證”為例

  更多相關(guān)文章： 食品安全 谷氨酸單鈉 味精 中國餐館綜合證 癥狀 謠言 軀體化知識

【摘要】：食品安全意識反映的是社會迅速轉(zhuǎn)型時人們對其他種種社會,倫理與政治領(lǐng)域里問題的擔(dān)憂與體驗。在食品消費方面,這種擔(dān)憂與體驗則更容易以軀體化形式呈現(xiàn),表現(xiàn)為可以言表的癥狀。社會個體對癥狀的語言表述與個體間相互溝通可以生成社會群體的軀體化知識。謠言的傳播正是語言運用中的這種成事性特征的體現(xiàn)。因此,"裝病"與"假病"的界線常常很難劃清。曾在美國出現(xiàn)的"中國餐館綜合證"就是這種軀體化知識形成過程很好的案例。對這個案例的人類學(xué)審視可以幫助人們認識其成因里的文化因素。同時,人們也必須注意到文化因素在政府監(jiān)管對策中常常被忽略的作用。
【作者單位】： 南京大學(xué)人類學(xué)研究所;
【關(guān)鍵詞】： 食品安全 谷氨酸單鈉 味精 中國餐館綜合證 癥狀 謠言 軀體化知識
【基金】：南京大學(xué)社會人文科學(xué)重點學(xué)科基地項目
【分類號】：F719.3;F203
【正文快照】： 人類學(xué)邵京證與癥鐞食品安全中的科學(xué)與文化一、引言:謠言與癥狀食品個安政全府不監(jiān)是管一就個可單以純杜的絕食的品食問品題污,染也問不題是,一而是一個需要從人類學(xué)角度來認識、理解、剖析的人與社會的問題。我可以隨手舉例說明這個看法。前不久我去蘇北做調(diào)查,同行的有一位

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本文編號：793285