本文關(guān)鍵詞：旅游城市餐飲業(yè)食物消費(fèi)及其資源環(huán)境成本定量核算——以拉薩市為例

  更多相關(guān)文章： 高原旅游城市 餐飲業(yè) 食物消費(fèi) 生態(tài)足跡 拉薩市

【摘要】：餐飲業(yè)是旅游城市重要的產(chǎn)業(yè)門(mén)類,定量分析旅游城市餐飲食物消費(fèi)規(guī)模、結(jié)構(gòu)及其資源環(huán)境成本,對(duì)于優(yōu)化旅游城市食物資源供給模式,促進(jìn)餐飲業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有積極意義�；趯�(shí)地調(diào)研的一手?jǐn)?shù)據(jù),論文定量核算了高原旅游城市拉薩市餐飲業(yè)食物消費(fèi)規(guī)模與結(jié)構(gòu),并從生命周期視角,通過(guò)構(gòu)建生態(tài)足跡模型計(jì)算了拉薩市餐飲業(yè)食物消費(fèi)的資源環(huán)境成本,主要結(jié)論如下:1)2011與2012年,拉薩市餐飲食物人均消費(fèi)量為923.7 g,人均食用量為780.3 g。2)拉薩市餐飲食物消費(fèi)總量由2006年的19 498 t到2013年的41 506 t,增加了112.9%。2013年拉薩市餐飲食物消費(fèi)總量中,當(dāng)?shù)鼐用裣M(fèi)27 983 t,游客消費(fèi)13 523 t。從消費(fèi)食物類型分析,包括肉類9 712 t,水產(chǎn)品2 843 t,蔬菜15 696 t,主食6 034 t,水果4 885 t以及飲料、酒水等其他食物1 931 t。3)2013年拉薩市餐飲食物消費(fèi)的生物生態(tài)足跡為226 681 hm2,相當(dāng)于整個(gè)拉薩市耕地總面積的6.3倍,餐飲消費(fèi)食物垃圾的間接生態(tài)足跡為653 hm2。拉薩市餐飲食物消費(fèi)消耗的生態(tài)足跡絕大部分來(lái)自于西藏自治區(qū)外部,內(nèi)部供應(yīng)的生態(tài)足跡量?jī)H占生態(tài)足跡總量的15%。外部供應(yīng)份額較大的省份包括甘肅、寧夏、青海等臨近省份以及河南等中東部省份。
【作者單位】： 中國(guó)科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所;
【關(guān)鍵詞】： 高原旅游城市 餐飲業(yè) 食物消費(fèi) 生態(tài)足跡 拉薩市
【基金】：國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目(71233007) 中國(guó)博士后科學(xué)基金(2014M561041;2015T80128) 國(guó)家留學(xué)基金資助項(xiàng)目~~
【分類號(hào)】：F719.3
【正文快照】： 餐飲消費(fèi)是最貼近民生的消費(fèi)需求[1],隨著我國(guó)居民生活水平的提高和流動(dòng)人口規(guī)模的擴(kuò)大,餐飲消費(fèi)逐漸成為居民日益普遍的生活方式。改革開(kāi)放以來(lái),經(jīng)過(guò)近30多年的發(fā)展,餐飲業(yè)已成為我國(guó)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行中發(fā)展勢(shì)頭最猛、增長(zhǎng)速度最快的熱點(diǎn)行業(yè)之一[2]。即便面臨行業(yè)的深度調(diào)整期,2013

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1 王靈恩;成升魁;穆松林;徐增讓;高利偉;;拉薩市餐飲食物消費(fèi)實(shí)證研究[J];開(kāi)發(fā)研究;2012年04期

中國(guó)重要報(bào)紙全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前1條

1 曉月;歐洲食品市場(chǎng)半成品漸成大器[N];國(guó)際經(jīng)貿(mào)消息;2001年

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本文編號(hào)：776504