本文關(guān)鍵詞：S酒店專業(yè)實(shí)習(xí)大學(xué)生流失現(xiàn)象分析及對(duì)策研究

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【摘要】：進(jìn)入21世紀(jì),我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展結(jié)構(gòu)進(jìn)入戰(zhàn)略性調(diào)整期,而作為現(xiàn)代旅游業(yè)三大支柱產(chǎn)業(yè)之一的酒店在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中扮演著越來(lái)越重要的角色。在新時(shí)期,酒店行業(yè)的發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存,作為勞動(dòng)性密集產(chǎn)業(yè),行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)主要表現(xiàn)為人力資源的競(jìng)爭(zhēng),但是酒店人員流失率偏高、員工學(xué)歷結(jié)構(gòu)不合理以及員工素質(zhì)普遍偏低等因素已經(jīng)成為制約我國(guó)酒店業(yè)發(fā)展的主要瓶頸。為緩解人力資源危機(jī),許多酒店開(kāi)始與高校合作,開(kāi)展大學(xué)生實(shí)習(xí)項(xiàng)目,而實(shí)習(xí)生作為一個(gè)過(guò)渡群體,其員工忠誠(chéng)度和工作滿意度都與正式員工存在一定差距,就是這種差距不能完全彌補(bǔ)酒店行業(yè)的人才流動(dòng)危機(jī)。因此,如何正確的使用實(shí)習(xí)生、充分發(fā)揮實(shí)習(xí)生的作用是當(dāng)前酒店面臨的核心問(wèn)題之一。本文將文獻(xiàn)綜述法、問(wèn)卷調(diào)查法、座談法相結(jié)合,以現(xiàn)有的人力資源管理理論為基礎(chǔ),著重研究浙江某五星級(jí)S酒店實(shí)習(xí)大學(xué)生生流失率居高不下的問(wèn)題。該酒店為解決人才流失問(wèn)題,近年來(lái)通過(guò)與高校合作而招聘了大量的酒店專業(yè)實(shí)習(xí)大學(xué)生,但是每年流失率卻均高于行業(yè)人才流失率,這引起了酒店領(lǐng)導(dǎo)重視。本文通過(guò)對(duì)五星級(jí)酒店宏觀環(huán)境的分析,結(jié)合S酒店實(shí)際情況,針對(duì)酒店專業(yè)實(shí)習(xí)生流失率偏高問(wèn)題進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查設(shè)計(jì),內(nèi)容涉及酒店、實(shí)習(xí)生個(gè)人、高校、社會(huì)等直接或間接因素,希望通過(guò)統(tǒng)計(jì)分析調(diào)研數(shù)據(jù),找出導(dǎo)致酒店專業(yè)實(shí)習(xí)大學(xué)生流失率居高不下的主要原因并對(duì)各原因展開(kāi)詳細(xì)討論,最后提出有利于改善酒店專業(yè)實(shí)習(xí)大學(xué)生流失率的建設(shè)性意見(jiàn)。通過(guò)此次研究,本文希望能夠?yàn)镾酒店形成一個(gè)全新的實(shí)習(xí)生管理機(jī)制與流失率控制機(jī)制,保障酒店和員工的生存與發(fā)展,提高酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力;期望高校能夠找到更加恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方法幫助學(xué)生成才,最終實(shí)現(xiàn)酒店、高校、學(xué)生個(gè)人與社會(huì)的共贏。
【關(guān)鍵詞】：S酒店 酒店專業(yè)實(shí)習(xí)生 流失率 高校 對(duì)策
【學(xué)位授予單位】：西南科技大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2014
【分類號(hào)】：F272.92;F719.2
【目錄】：

• 摘要4-5
• Abstract5-10
• 1 緒論10-20
• 1.1 研究背景10
• 1.2 研究意義10-12
• 1.2.1 理論意義10-11
• 1.2.2 現(xiàn)實(shí)意義11-12
• 1.3 國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀及趨勢(shì)12-17
• 1.3.1 國(guó)外相關(guān)研究綜述12-13
• 1.3.2 國(guó)內(nèi)相關(guān)研究綜述13-16
• 1.3.3 文獻(xiàn)研究總結(jié)16-17
• 1.4 研究思路與方法17-20
• 1.4.1 研究思路17-18
• 1.4.2 研究方法18-20
• 2 概念界定及理論基礎(chǔ)20-25
• 2.1 概念界定20-21
• 2.1.1 五星級(jí)酒店20
• 2.1.2 專業(yè)實(shí)習(xí)大學(xué)生20
• 2.1.3 員工流失率20-21
• 2.2 理論基礎(chǔ)21-25
• 2.2.1 激勵(lì)理論21-24
• 2.2.1.1 馬斯洛需求層次理論21-22
• 2.2.1.2 麥克利蘭成就需要理論22-23
• 2.2.1.3 雙因素激勵(lì)理論23-24
• 2.2.2 系統(tǒng)理論24-25
• 3 五星級(jí)酒店行業(yè)現(xiàn)狀及S酒店概況25-30
• 3.1 五星級(jí)酒店發(fā)展現(xiàn)狀25-26
• 3.2 S酒店簡(jiǎn)介26-30
• 3.2.1 S酒店基本情況26-27
• 3.2.2 S酒店組織結(jié)構(gòu)27
• 3.2.3 S酒店人力資源管理現(xiàn)狀27-28
• 3.2.4 近五年S酒店實(shí)習(xí)生流失率統(tǒng)計(jì)與分析28-30
• 4 S酒店專業(yè)實(shí)習(xí)大學(xué)生流失問(wèn)題專項(xiàng)調(diào)查30-47
• 4.1 調(diào)查目的30
• 4.2 調(diào)查問(wèn)卷設(shè)計(jì)30
• 4.3 調(diào)查實(shí)施30-32
• 4.4 問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果分析32-39
• 4.4.1 酒店方面32-37
• 4.4.2 高校方面37-38
• 4.4.3 個(gè)人方面38
• 4.4.4 社會(huì)方面38-39
• 4.5 調(diào)查的研究與分析39-47
• 4.5.1 酒店因素39-42
• 4.5.2 高校因素42-43
• 4.5.3 實(shí)習(xí)生個(gè)體因素43-46
• 4.5.3.1 90后大學(xué)生特點(diǎn)43-45
• 4.5.3.2 實(shí)習(xí)生流失自身因素45-46
• 4.5.4 社會(huì)因素46-47
• 5 S酒店專業(yè)實(shí)習(xí)大學(xué)生流失問(wèn)題的對(duì)策研究47-59
• 5.1 酒店47-52
• 5.1.1 改革薪酬制度47-48
• 5.1.2 采取多元化的激勵(lì)政策48-49
• 5.1.3 全方位重塑企業(yè)文化49-50
• 5.1.4 完善實(shí)習(xí)生職業(yè)生涯規(guī)劃50-51
• 5.1.5 適當(dāng)增加工作內(nèi)容以提升實(shí)習(xí)生工作成就感和充實(shí)感51
• 5.1.6 正視實(shí)習(xí)生培訓(xùn)51
• 5.1.7 建立實(shí)習(xí)生流失率預(yù)警機(jī)制51-52
• 5.2 高校52-56
• 5.2.1 以加強(qiáng)課程建設(shè)來(lái)深化教學(xué)改革52-53
• 5.2.2 以推進(jìn)校企合作來(lái)培養(yǎng)社會(huì)需求人才53-54
• 5.2.3 重視學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)和提升54-55
• 5.2.4 加強(qiáng)實(shí)習(xí)管理與過(guò)程控制55-56
• 5.3 實(shí)習(xí)生個(gè)人56-57
• 5.4 社會(huì)57
• 5.5 S酒店專業(yè)實(shí)習(xí)大學(xué)生管理制度的實(shí)施與保障措施57-59
• 結(jié)論與展望59-62
• 參考文獻(xiàn)62-65
• 致謝65

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本文編號(hào)：755855