本文關(guān)鍵詞：論高職酒店管理專業(yè)學(xué)生應(yīng)具備的關(guān)鍵能力，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

論文選題的理由或意義：；培養(yǎng)關(guān)鍵能力是當(dāng)今社會(huì)對(duì)高職教育提出的現(xiàn)實(shí)要求，；傳統(tǒng)的高職教育主要側(cè)重于工具性操作技能培養(yǎng)，難以；當(dāng)前，酒店管理專業(yè)人才奇缺，而近幾年，我國(guó)酒店的；國(guó)內(nèi)關(guān)于該課題的研究現(xiàn)狀及趨勢(shì)：；酒店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈,形成了對(duì)酒店管理人才的強(qiáng)；傳統(tǒng)想法認(rèn)為從事酒店工作的人都是學(xué)歷層次和技能層；論文寫作提綱(不少于500字)：；論高職酒店管理專業(yè)

論文選題的理由或意義：

培養(yǎng)關(guān)鍵能力是當(dāng)今社會(huì)對(duì)高職教育提出的現(xiàn)實(shí)要求，隨著經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和改變，勞動(dòng)力市場(chǎng)也發(fā)生了深刻的變化，2011年11月，國(guó)際教育部部長(zhǎng)周濟(jì)在國(guó)家示范性高等職業(yè)院校建設(shè)視頻會(huì)議講話中指出：當(dāng)今世界，科學(xué)技術(shù)日新月異，知識(shí)經(jīng)濟(jì)方興未艾，綜合國(guó)力競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，生產(chǎn)力正在發(fā)生革命性的變化，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和勞動(dòng)力結(jié)構(gòu)正在發(fā)生深刻的變化。在這個(gè)大格局中，知識(shí)經(jīng)濟(jì)、新型工業(yè)化道路對(duì)勞動(dòng)者的知識(shí)技能要求進(jìn)一步提高，而我們傳統(tǒng)的高等教育和職業(yè)教育都無法滿足這種新的人才培養(yǎng)的需要。

傳統(tǒng)的高職教育主要側(cè)重于工具性操作技能培養(yǎng)，，難以適應(yīng)時(shí)代變化的需要。在當(dāng)前新的時(shí)代背景下，要想找到一份滿意的工作，實(shí)現(xiàn)人生理想，升華自身價(jià)值，就必須具備關(guān)鍵能力。

當(dāng)前，酒店管理專業(yè)人才奇缺，而近幾年，我國(guó)酒店的數(shù)量卻以每年10%以上的速度發(fā)展，但人才的供給卻遠(yuǎn)跟不上行業(yè)發(fā)展的需要。學(xué)校培養(yǎng)是酒店管理專業(yè)人才來源的主要途徑，由于學(xué)校畢業(yè)生的關(guān)鍵能力欠缺，使得學(xué)生往往難以適應(yīng)崗位和職業(yè)變化，導(dǎo)致畢業(yè)生在崗位轉(zhuǎn)換時(shí)難以適應(yīng)環(huán)境的變化。酒店急需有用的管理人才，而社會(huì)上招不到人，職業(yè)院校的畢業(yè)生對(duì)此也是一籌莫展，所以酒店管理專業(yè)學(xué)生需要具備和提升關(guān)鍵能力成了當(dāng)務(wù)之急。

國(guó)內(nèi)關(guān)于該課題的研究現(xiàn)狀及趨勢(shì)：

酒店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈,形成了對(duì)酒店管理人才的強(qiáng)烈需求。而現(xiàn)行的高職院校酒店管理專業(yè)發(fā)展卻不容樂觀,其專業(yè)領(lǐng)域和方向相對(duì)狹窄,畢業(yè)生普遍缺乏奉獻(xiàn)精神和職業(yè)認(rèn)同感,課程體系設(shè)計(jì)缺乏創(chuàng)新性。高職酒店管理專業(yè)整體上起步較晚,發(fā)展還不完善,還存在著課程設(shè)置、教材內(nèi)容以及師資等問題。時(shí)代的發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步對(duì)于酒店行業(yè)的從業(yè)人員提出了更高的要求，比如在培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)和其他高層次的能力(比如英語(yǔ)方面)還是比較欠缺， 對(duì)于酒店從業(yè)人員的調(diào)查顯示現(xiàn)代酒店對(duì)于從業(yè)人員的要求越來越高

傳統(tǒng)想法認(rèn)為從事酒店工作的人都是學(xué)歷層次和技能層次比較低的，這種觀念早已經(jīng)不能跟上現(xiàn)代酒店發(fā)展的步伐。酒店從業(yè)人員普遍認(rèn)為要成為一名優(yōu)秀的酒店管理專業(yè)人士，必須在管理應(yīng)變能力、對(duì)客服務(wù)技能、個(gè)人綜合素質(zhì)、較高的其他技能(比如英語(yǔ)會(huì)話、計(jì)算機(jī)操作等)、職業(yè)道德、團(tuán)隊(duì)協(xié)作和應(yīng)變方面都有非常好的表現(xiàn)，而不只是懂得一些簡(jiǎn)單的酒店操作技能就行，需要成為真正高素質(zhì)的酒店管理專業(yè)人才，還需要強(qiáng)化酒店方面的關(guān)鍵能力。

論文寫作提綱(不少于500字)：

論高職酒店管理專業(yè)學(xué)生應(yīng)具備的關(guān)鍵能力

(一)、酒店管理專業(yè)前景

1. 隨著全球經(jīng)濟(jì)的不斷復(fù)蘇與快速發(fā)展，酒店行業(yè)在全球與中國(guó)地區(qū)的發(fā)展速度與就業(yè)率將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出傳統(tǒng)型行業(yè)。

2. 全球很多著名大學(xué)均開設(shè)酒店管理專業(yè)，在這些著名的大學(xué)旅游與酒店管理課程設(shè)置之中均提供為期半年至一年不等的帶薪實(shí)習(xí)和理論課程與實(shí)際操作相結(jié)合的活動(dòng)內(nèi)容，其畢業(yè)生就業(yè)率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它專業(yè)的學(xué)生。

3. 酒店行業(yè)其薪金與社會(huì)福利收入遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它傳統(tǒng)行業(yè)，同時(shí)隨著工作經(jīng)驗(yàn)的增加其工作地位會(huì)穩(wěn)步上升。

4. 2011年上海世博會(huì)將會(huì)大力促進(jìn)中國(guó)酒店行業(yè)的蓬勃發(fā)展，其行業(yè)前景非常樂觀。

5. 中國(guó)各地大中小城市均把旅游業(yè)作為其經(jīng)濟(jì)增漲的源動(dòng)力，其政府與社會(huì)投資將不斷增加，將會(huì)是中國(guó)最具活力的行業(yè)。

(二)、本專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線的，德智體美等全

面發(fā)展的中等職業(yè)技術(shù)應(yīng)用性專門人才。要求學(xué)生掌握經(jīng)濟(jì)管理基礎(chǔ)理論，酒店、餐飲與旅游基礎(chǔ)知識(shí)，具備酒店基本管理與服務(wù)能力。學(xué)生畢業(yè)后主要去各飯店、酒店、賓館從事酒店基層管理及餐飲、客房服務(wù)工作

(三)、培養(yǎng)要求

1、學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)

2、經(jīng)濟(jì)管理基礎(chǔ)知識(shí)

3、酒店基本理論

4、技能培訓(xùn)

4.1前廳技能訓(xùn)練

4.2餐飲技能訓(xùn)練

4.3客房技能訓(xùn)練

4.4康樂技能訓(xùn)練

(四)、何謂關(guān)鍵能力

(五)、畢業(yè)應(yīng)獲得以下幾個(gè)方面的關(guān)鍵能力

1、應(yīng)具備的品質(zhì)

1.1具有誠(chéng)信、堅(jiān)毅的品格

1.2敬業(yè)、負(fù)責(zé)的職業(yè)道德

1.3團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神;

2、應(yīng)具備的知識(shí)及能力

2.1具有較好的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)

2.2自學(xué)能力

2.3進(jìn)取創(chuàng)新意識(shí);

3、對(duì)行業(yè)的了解

3.1掌握現(xiàn)代服務(wù)理念

3.2了解現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展趨勢(shì);

4、業(yè)務(wù)知識(shí)的掌握

4.1熟悉酒店前廳部門知識(shí)

4.2熟悉酒店客房部門知識(shí)

4.3熟悉酒店餐飲部門知識(shí)

4.4熟悉酒店康樂部門知識(shí)

5、熟悉我國(guó)酒店業(yè)發(fā)展的知識(shí)

5.1發(fā)展方針

5.2發(fā)展政策

5.3發(fā)展法規(guī);

6、具備的專業(yè)服務(wù)能力;

6.1前廳服務(wù)能力

6.2客房服務(wù)能力

6.3餐飲服務(wù)能力

6.4康樂服務(wù)能力

6.5會(huì)議服務(wù)能力

7、其它相關(guān)能力

7.1具有較強(qiáng)的計(jì)算機(jī)操作能力

7.2文字表達(dá)能力

7.3人際溝通能力

7.4職業(yè)外語(yǔ)表達(dá)能力。

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