本文關(guān)鍵詞：高職酒店管理專(zhuān)業(yè)“工學(xué)結(jié)合”課程體系創(chuàng)新研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

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２ １． Ｏ０ 　 ４ 實(shí)驗(yàn) 實(shí)ｉ Ｊ 　 高職酒店管理專(zhuān)業(yè)“ 工學(xué)結(jié)合” 課程體系創(chuàng)新研究　 范 智 軍　 （ 東輕 工職 業(yè) 技 術(shù) 學(xué) 院 廣 東 廣 州 ５ ０ ０ ） 廣 １３ ０　 摘 要 ： 對(duì) 高 職 酒 店 管理 專(zhuān)業(yè) 圍繞 校 企 聯(lián) 合 “ ＋ ． 才 培 養(yǎng) 模 式 ， 針 ２ １人 ＇ 以就 業(yè) 為 導(dǎo) 向 、 服 務(wù) 為 宗 旨 、 培 養(yǎng) 高

技　 以 以 能 人 才 為重 點(diǎn) ， 創(chuàng) 新 課 程體 系進(jìn) 行研 究與 探 索。 對(duì) 　 關(guān)鍵 詞 ： 職 ： 店 管 理 專(zhuān) 業(yè) ； 高 酒 工學(xué) 結(jié) 合 ； 課程 體 系 ； 新　 創(chuàng) 中 圖分 類(lèi)號(hào) ： ２ Ｇ７１　 文 獻(xiàn) 標(biāo) 識(shí) 碼 ：　 Ａ 文 章 編 號(hào) ：６ ２ ５ ２ ２ １ ０ — １ — ２ １ ７ — ７ ７（ ０ ０）４ ０１ ７ ０ 　 高 等 職 業(yè) 教 育 課 程 體 系 的構(gòu) 建 應(yīng) 以 “ 學(xué) 結(jié) 合 ” 切 人 點(diǎn) ． 工 為 　 以技 能 培 養(yǎng) 和素 質(zhì) 教 育 為 目標(biāo) ．對(duì) 學(xué) 科 型 教 育 體 制 進(jìn) 行 改 革 。 　 同時(shí)． 教學(xué)模式上進(jìn)行深入改革 ． 正體現(xiàn)高職教育特色 。 在 真 　 酒 店 管 理 專(zhuān) 業(yè) 人 才 培 養(yǎng)模 式 與 目標(biāo)　 技 能 及 標(biāo) 準(zhǔn) 、 業(yè) 規(guī) 范 及 標(biāo) 準(zhǔn) 的訓(xùn) 練 為 主 要 內(nèi) 容 ． 企 合 作 開(kāi)　 行 校 發(fā) 、 計(jì)和整合課程 ，， 設(shè) 建成 具 有 “ 學(xué) 結(jié) 合 ” 色 的課 程 體 系 。建　 工 特 人 才 培 養(yǎng) 模 式　 實(shí) 施 校 企 聯(lián) 合 “ ＋ ” 才 培 養(yǎng) 模 式 ． 學(xué)　 ２ １人 即 生 在 校 學(xué) 習(xí) ２年 ． 業(yè) 實(shí) 習(xí) １年 ． 生 在 學(xué) 校 學(xué) 完 所 有 課 程 之　 企 學(xué) 后 ． 入 企業(yè)實(shí) 習(xí)． 進(jìn) 由企 業(yè) 管 理 人 員 擔(dān) 任 理 論 課 程 與 實(shí) 踐 課 程　 設(shè) ４門(mén)融 理 論 知識(shí) 、 踐 操 作 、 能 鑒 定 和 企 業(yè) 頂 崗 實(shí) 習(xí) 工 作　 實(shí) 技 為 一 體 的 適 合 工 學(xué) 結(jié) 合 的 專(zhuān) 業(yè) 核 心 課 程 ． 工 作 過(guò) 程 進(jìn) 行 設(shè) 計(jì)　 按 改 革 。 職業(yè) 能力 模 塊 構(gòu)建 過(guò)程 如 圖 １ 示 。 所 　 教 學(xué) ． 學(xué) 校 指 派 的 專(zhuān) 業(yè) 教 師 共 同 擔(dān) 任 實(shí) 習(xí) 指 導(dǎo) 工 作 ． 面 培　 與 全 養(yǎng) 學(xué) 生 素 質(zhì) ， 生 逐 漸 實(shí) 現(xiàn) 向 “ 工 ” 角 色 轉(zhuǎn)換 。在 實(shí) 習(xí)期 間 ． 學(xué) 員 的 　 學(xué) 生 定 期 參 加企 業(yè) 組 織 的理 論 與 實(shí) 踐 培 訓(xùn) 課 程 并 接 受 考 核　 人 才 培 養(yǎng) 目標(biāo)　 面 向 星 級(jí) 酒 店 、 行 社 、 事 單 位 、 展 、 旅 外 會(huì) 　 商 務(wù) 服 務(wù) 等 企 事 業(yè) 單 位 ， 養(yǎng) 具 備 良好 的 思 想 政 治 素 質(zhì) 、 尚　 培 高 的 職 業(yè) 道 德 、 好 的酒 店 管 理 專(zhuān) 業(yè) 理 論 基 礎(chǔ) 和 職 業(yè) 技 能 ． 有　 較 具 可 持 續(xù) 發(fā) 展 能 力 和 創(chuàng) 新 能 力 ， 事 現(xiàn) 代 酒 店 經(jīng) 營(yíng) 與 管 理 、 銷(xiāo)　 從 營(yíng) 策 劃 、酒 店 業(yè) 人 力 資 源 開(kāi) 發(fā) 與 管 理 以及 酒 店 接 待 服 務(wù) 工 作 ， 能　 適 應(yīng) 未來(lái) 國(guó) 際酒 店 業(yè) 發(fā) 展 的 綜 合 性 、 素 質(zhì) 、 際 化專(zhuān) 門(mén)人 才　 高 國(guó) 酒店 管 理 專(zhuān) 業(yè) “ 學(xué) 結(jié) 合 ” 程 體 系創(chuàng) 新　 工 課 傳 統(tǒng) 的 學(xué)科 知識(shí) 體 系 以 教 師 傳 授

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