本文關(guān)鍵詞：高職酒店管理專業(yè)“工學結(jié)合”課程體系創(chuàng)新研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

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２ １． Ｏ０ 　 ４ 實驗 實ｉ Ｊ 　 高職酒店管理專業(yè)“ 工學結(jié)合” 課程體系創(chuàng)新研究　 范 智 軍　 （ 東輕 工職 業(yè) 技 術(shù) 學 院 廣 東 廣 州 ５ ０ ０ ） 廣 １３ ０　 摘 要 ： 對 高 職 酒 店 管理 專業(yè) 圍繞 校 企 聯(lián) 合 “ ＋ ． 才 培 養(yǎng) 模 式 ， 針 ２ １人 ＇ 以就 業(yè) 為 導 向 、 服 務 為 宗 旨 、 培 養(yǎng) 高

技　 以 以 能 人 才 為重 點 ， 創(chuàng) 新 課 程體 系進 行研 究與 探 索。 對 　 關(guān)鍵 詞 ： 職 ： 店 管 理 專 業(yè) ； 高 酒 工學 結(jié) 合 ； 課程 體 系 ； 新　 創(chuàng) 中 圖分 類號 ： ２ Ｇ７１　 文 獻 標 識 碼 ：　 Ａ 文 章 編 號 ：６ ２ ５ ２ ２ １ ０ — １ — ２ １ ７ — ７ ７（ ０ ０）４ ０１ ７ ０ 　 高 等 職 業(yè) 教 育 課 程 體 系 的構(gòu) 建 應 以 “ 學 結(jié) 合 ” 切 人 點 ． 工 為 　 以技 能 培 養(yǎng) 和素 質(zhì) 教 育 為 目標 ．對 學 科 型 教 育 體 制 進 行 改 革 。 　 同時． 教學模式上進行深入改革 ． 正體現(xiàn)高職教育特色 。 在 真 　 酒 店 管 理 專 業(yè) 人 才 培 養(yǎng)模 式 與 目標　 技 能 及 標 準 、 業(yè) 規(guī) 范 及 標 準 的訓 練 為 主 要 內(nèi) 容 ． 企 合 作 開　 行 校 發(fā) 、 計和整合課程 ，， 設 建成 具 有 “ 學 結(jié) 合 ” 色 的課 程 體 系 。建　 工 特 人 才 培 養(yǎng) 模 式　 實 施 校 企 聯(lián) 合 “ ＋ ” 才 培 養(yǎng) 模 式 ． 學　 ２ １人 即 生 在 校 學 習 ２年 ． 業(yè) 實 習 １年 ． 生 在 學 校 學 完 所 有 課 程 之　 企 學 后 ． 入 企業(yè)實 習． 進 由企 業(yè) 管 理 人 員 擔 任 理 論 課 程 與 實 踐 課 程　 設 ４門融 理 論 知識 、 踐 操 作 、 能 鑒 定 和 企 業(yè) 頂 崗 實 習 工 作　 實 技 為 一 體 的 適 合 工 學 結(jié) 合 的 專 業(yè) 核 心 課 程 ． 工 作 過 程 進 行 設 計　 按 改 革 。 職業(yè) 能力 模 塊 構(gòu)建 過程 如 圖 １ 示 。 所 　 教 學 ． 學 校 指 派 的 專 業(yè) 教 師 共 同 擔 任 實 習 指 導 工 作 ． 面 培　 與 全 養(yǎng) 學 生 素 質(zhì) ， 生 逐 漸 實 現(xiàn) 向 “ 工 ” 角 色 轉(zhuǎn)換 。在 實 習期 間 ． 學 員 的 　 學 生 定 期 參 加企 業(yè) 組 織 的理 論 與 實 踐 培 訓 課 程 并 接 受 考 核　 人 才 培 養(yǎng) 目標　 面 向 星 級 酒 店 、 行 社 、 事 單 位 、 展 、 旅 外 會 　 商 務 服 務 等 企 事 業(yè) 單 位 ， 養(yǎng) 具 備 良好 的 思 想 政 治 素 質(zhì) 、 尚　 培 高 的 職 業(yè) 道 德 、 好 的酒 店 管 理 專 業(yè) 理 論 基 礎(chǔ) 和 職 業(yè) 技 能 ． 有　 較 具 可 持 續(xù) 發(fā) 展 能 力 和 創(chuàng) 新 能 力 ， 事 現(xiàn) 代 酒 店 經(jīng) 營 與 管 理 、 銷　 從 營 策 劃 、酒 店 業(yè) 人 力 資 源 開 發(fā) 與 管 理 以及 酒 店 接 待 服 務 工 作 ， 能　 適 應 未來 國 際酒 店 業(yè) 發(fā) 展 的 綜 合 性 、 素 質(zhì) 、 際 化專 門人 才　 高 國 酒店 管 理 專 業(yè) “ 學 結(jié) 合 ” 程 體 系創(chuàng) 新　 工 課 傳 統(tǒng) 的 學科 知識 體 系 以 教 師 傳 授

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