本文關(guān)鍵詞：中國連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)競爭力的實證分析

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【摘要】：改革開放以來，隨著國民經(jīng)濟穩(wěn)定、持續(xù)的增長，城鄉(xiāng)居民的生活水平也在不斷的提高，這種背景下，餐飲業(yè)就變成了我國國內(nèi)消費需求中，發(fā)展速度最快，增長幅度最高的行業(yè)之一，不僅在市場規(guī)模和行業(yè)整體收益方面都取得了速度和質(zhì)量的雙增長，同時餐飲消費也悄然成為拉動國民消費需求穩(wěn)定增長的重要力量。而連鎖餐飲作為餐飲業(yè)的重要組成，對人們的日常生活影響日益加重，成為關(guān)乎民生的重要產(chǎn)業(yè)，其持續(xù)、健康、快速、良好的發(fā)展是建立和諧社會的重要議題之一。因此當(dāng)務(wù)之急是要多角度展開對連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)競爭力的研究。 論文共分五章，主要包括以下內(nèi)容： 第1章緒論。本章從餐飲產(chǎn)業(yè)的特點入手，引出本文研究的問題——連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)競爭力，全面探討我國連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)競爭力的背景、研究目的和意義；之后就文章的有關(guān)的研究模式和辦法進行解釋；結(jié)尾處就關(guān)于餐飲產(chǎn)業(yè)競爭力的相關(guān)應(yīng)用文獻進行了綜合敘述力求做到深刻、簡潔。 第2章相關(guān)理論綜述。產(chǎn)業(yè)競爭力的內(nèi)涵以及連鎖餐飲競爭力的測度方法。 第3章連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)競爭力的形成機制和評價體系的構(gòu)建。根據(jù)連鎖餐飲的特點，以經(jīng)濟學(xué)和管理學(xué)有關(guān)競爭力研究的理論為基礎(chǔ)，選取連鎖餐飲的研究指標(biāo)，據(jù)此構(gòu)建餐飲產(chǎn)業(yè)競爭力評價體系。 第4章我國連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)競爭力的實證分析。這部分是在前面幾章的基礎(chǔ)上，，利用已構(gòu)建出的競爭力評價體系，通過運用SPSS因子分析，對我國29個省市餐飲產(chǎn)業(yè)的競爭力進行了有關(guān)的排序，分析出了連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)的競爭力實際處境。 第5章結(jié)合連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)競爭力的現(xiàn)狀及存在的問題，提出提升競爭力的對策建議。
【關(guān)鍵詞】：連鎖餐飲 競爭力 因子分析 解決方案
【學(xué)位授予單位】：燕山大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2014
【分類號】：F719.3
【目錄】：

• 摘要5-6
• Abstract6-10
• 第1章 緒論10-18
• 1.1 連鎖餐飲業(yè)特點10-11
• 1.2 研究背景及意義11-13
• 1.3 國內(nèi)外研究動態(tài)13-16
• 1.3.1 國外研究動態(tài)13-14
• 1.3.2 國內(nèi)研究動態(tài)14-16
• 1.4 研究內(nèi)容和框架16
• 1.5 論文研究方法16-18
• 第2章 相關(guān)理論綜述18-22
• 2.1 產(chǎn)業(yè)競爭力內(nèi)涵18-19
• 2.2 連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)競爭力的測度方法19-21
• 2.2.1 因子分析法19-21
• 2.2.2 綜合指數(shù)法21
• 2.3 本章小結(jié)21-22
• 第3章 連鎖餐飲競爭力評價體系構(gòu)建22-27
• 3.1 指標(biāo)選取原則23-24
• 3.2 連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)競爭力評價體系的構(gòu)建24-26
• 3.3 本章小結(jié)26-27
• 第4章 中國連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)競爭力分析27-42
• 4.1 連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)競爭力的現(xiàn)狀及變化趨勢27-30
• 4.1.1 中國境內(nèi)內(nèi)外資連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)競爭力評價27-29
• 4.1.2 2009-2012 按行業(yè)分連鎖餐飲的變化趨勢29-30
• 4.2 中國主要省市、自治區(qū)餐飲產(chǎn)業(yè)競爭力評價30-40
• 4.2.1 2012 年中國 29 個省市連鎖餐飲業(yè)競爭力分析30-38
• 4.2.2 2011 年中國 29 個省市連鎖餐飲業(yè)競爭力分析38-40
• 4.2.3 2011 和 2012 年比較分析40
• 4.3 本章小結(jié)40-42
• 第5章 對策與建議42-46
• 5.1 完成品牌定位和提升42
• 5.2 鼓勵多種形式的創(chuàng)新42-44
• 5.3 專業(yè)人才的培養(yǎng)與保障44-45
• 5.4 本章小結(jié)45-46
• 結(jié)論46-47
• 參考文獻47-50
• 攻讀學(xué)位期間承擔(dān)的科研任務(wù)與主要成果50-51
• 致謝51-52
• 作者簡介52

【參考文獻】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

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本文編號：578130