發(fā)布時間：2017-06-21 16:15

  本文關(guān)鍵詞：基于多元智能理論的星級飯店員工培訓(xùn)課程體系研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：近30年來,改革開放給中國帶來翻天覆地的變化,促進(jìn)了社會經(jīng)濟(jì)的繁榮,隨之也帶動了包含我國飯店業(yè)在內(nèi)的第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。然而,在迅猛發(fā)展背后,行業(yè)本身也暴露出諸多問題：譬如缺乏市場定位、前期投資過度、產(chǎn)品大眾化,飯店管理模式同質(zhì)化等問題。在新形勢下,星級飯店只有通過強(qiáng)化內(nèi)部管理、提升服務(wù)質(zhì)量,改變以往一味重“硬件”輕“軟件”狀況,因此人才的挖掘與培養(yǎng)顯得尤為重要。然而,目前在我國星級飯店員工培訓(xùn)中,普遍存在著培訓(xùn)目標(biāo)不明確、員工需求與培訓(xùn)內(nèi)容不吻合、教學(xué)方法陳舊等諸多問題。因此,設(shè)計一套科學(xué)的、系統(tǒng)的員工培訓(xùn)課程體系已成為星級飯店發(fā)展的當(dāng)務(wù)之急。哈佛大學(xué)教授霍華德·加德納在1983年出版的《智能的結(jié)構(gòu)》一書中首次提到多元智能理論,指出人類的智能是多元化而非單一的,主要由言語智能、邏輯智能、空間智能、身體智能、音樂智能、交流智能、自我認(rèn)知智能、自然觀察智能、存在智能組成,每個人都擁有不同的智能優(yōu)勢組合。這一理論已成為21世紀(jì)主流教育思想之一,在世界范圍內(nèi)掀起了教育改革的熱潮,同時也促進(jìn)了我國教育改革與發(fā)展。本課題的研究旨在研究和分析多元智能理論在星級飯店員工培訓(xùn)課程體系設(shè)計方面的必要性與可行性,并依據(jù)多元智能理論,構(gòu)建星級飯店員工培訓(xùn)的課程體系。從而豐富多元智能理論的研究與應(yīng)用領(lǐng)域,為我國星級飯店員工培訓(xùn)課程體系研究提供全新的理論視角,為星級飯店培訓(xùn)課程的構(gòu)建提供了全新的思路與模式,為星級飯店內(nèi)部人才的發(fā)掘和利用提供有效支持。本研究的基本思路與方法是：首先通過文獻(xiàn)研究法,了解多元智能的相關(guān)理論與應(yīng)用范圍,分析將這一理論應(yīng)用于星級飯店員工培訓(xùn)的可能性；接下來,應(yīng)用問卷調(diào)查法和訪談法,對星級飯店員工培訓(xùn)現(xiàn)狀與需求進(jìn)行調(diào)查,并分析目前星級飯店員工培訓(xùn)課程中存在的問題及其原因,說明應(yīng)用多元智能理論構(gòu)建星級飯店員工培訓(xùn)課程體系的必要性；在此基礎(chǔ)上,構(gòu)建基于多元智能理論的星級飯店員工培訓(xùn)課程體系；最后,通過專家咨詢法與實踐檢驗等方法,對員工培訓(xùn)課程體系進(jìn)行檢驗與修正。本文首先介紹了本課題的研究背景、研究目的與意義、國內(nèi)外研究現(xiàn)狀、研究思路與方法,并對相關(guān)概念進(jìn)行界定,簡要概述了多元智能理論及其課程觀的主要內(nèi)容；接著對星級飯店及其員工對培訓(xùn)的需求、現(xiàn)有培訓(xùn)課程存在問題及其原因進(jìn)行了分析；在此基礎(chǔ)上,通過課程觀的確立、課程目標(biāo)的制定、課程結(jié)構(gòu)的設(shè)計、課程內(nèi)容的選擇、課程的活動方式等方面構(gòu)建了基于多元智能理論的星級飯店員工培訓(xùn)課程體系,并通過培訓(xùn)課程的實施與評價,對課程體系進(jìn)行檢驗與修正。本文認(rèn)為：現(xiàn)有星級飯店員工培訓(xùn)及其課程體系存在培訓(xùn)內(nèi)容與員工需求不匹配、培訓(xùn)針對性不強(qiáng)、課程體系不完整等問題,將多元智能理論應(yīng)用于星級飯店員工培訓(xùn)課程體系,不僅是必要的,也是可行的；星級飯店對不同崗位的員工素質(zhì)及其智能要求有所不同;員工期望通過培訓(xùn)提高個人素質(zhì),以獲得更多崗位選擇、職務(wù)晉升與職場發(fā)展的機(jī)會,對培訓(xùn)課程設(shè)置和培訓(xùn)方式有不同的需求,這與星級飯店的發(fā)展需求是一致的。依據(jù)多元智能理論構(gòu)建星級飯店員工培訓(xùn)課程體系,應(yīng)遵循如下原則與方法：①課程觀的確立應(yīng)充分考慮到每個人智能的差異,在遵從員工智能差異的基礎(chǔ)上,根據(jù)飯店的戰(zhàn)略發(fā)展需要與提高飯店經(jīng)營效益為宗旨,歸納出崗位所需要的核心智能與一般智能,通過提高員工的綜合素質(zhì)能力,從而幫助飯店達(dá)成中期與短期的發(fā)展目標(biāo),實現(xiàn)員工與飯店同步成長的需要。②課程目標(biāo)的制定要充分考慮星級飯店發(fā)展的需要、員工基本素質(zhì)與培訓(xùn)需求、工作崗位對員工智能的需求。課程設(shè)計者應(yīng)當(dāng)從員工需求出發(fā),結(jié)合社會和飯店的發(fā)展需要,以“整體和長期觀”來設(shè)置課程目標(biāo)。③課程結(jié)構(gòu)的設(shè)計要根據(jù)培訓(xùn)課程目標(biāo),結(jié)合員工智能發(fā)展需要,根據(jù)不同職位類別進(jìn)行組織。根據(jù)星級飯店崗位劃分情況,制定不同類型員工培訓(xùn)課程結(jié)構(gòu)；在內(nèi)容上要明確組成課程體系的學(xué)科門類、必修課與選修課、各學(xué)科內(nèi)容的比例關(guān)系。④課程內(nèi)容的選擇要充分考慮到崗位需求、員工智能發(fā)展等不同層面需求,根據(jù)崗位所需的某個核心智能為中心組織課程內(nèi)容。在戰(zhàn)略方面,星級飯店需要大量職業(yè)化的管理人員與專業(yè)技術(shù)型人才,方能促進(jìn)星級飯店的快速發(fā)展,因此職業(yè)化與專業(yè)性是這一層面需要重點(diǎn)關(guān)注的。在戰(zhàn)術(shù)方面,星級飯店需要通過培養(yǎng)大量的關(guān)鍵性崗位員工,才能確保星級飯店經(jīng)營管理的常態(tài)化,因此崗位模型是這一層面需要重點(diǎn)關(guān)注的。⑤在課程的組織與活動方式方面,應(yīng)該創(chuàng)立適合多元智能發(fā)展的學(xué)習(xí)環(huán)境,拋棄傳統(tǒng)教學(xué)中常采用的固定桌椅,更多設(shè)置圓桌型、U型與小組討論型等布置座位模式；創(chuàng)建多元智能活動中心,以此來滿足員工對不同課程內(nèi)容的學(xué)習(xí)和不同智能的培養(yǎng)需要；通過組建培訓(xùn)師智能小組,每位培訓(xùn)師根據(jù)自己的智能強(qiáng)項和教學(xué)特點(diǎn),負(fù)責(zé)其中的某項或者某幾項智能的課程培訓(xùn)；邀請飯店管理專家參與課程實施；應(yīng)針對不同課程對員工智能的培訓(xùn),采取多元化教學(xué)方法。
【關(guān)鍵詞】：多元智能 課程體系 員工培訓(xùn) 星級飯店
【學(xué)位授予單位】：長江大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號】：F272.92;F719.3;G726
【目錄】：

• 摘要4-6
• Abstract6-12
• 第1章 緒論12-22
• 1.1 研究背景12-13
• 1.2 研究目的與意義13-14
• 1.3 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀14-19
• 1.4 研究思路與方法19-20
• 1.5 相關(guān)概念界定20-22
• 第2章 多元智能理論概述22-26
• 2.1 多元智能的概念22-23
• 2.2 多元智能的基本結(jié)構(gòu)23-24
• 2.3 多元智能理論的教育價值24-26
• 第3章 星級飯店員工培訓(xùn)需求分析26-37
• 3.1 調(diào)查工具與樣本26-29
• 3.2 星級飯店對員工素質(zhì)的需求29-33
• 3.3 星級飯店員工的培訓(xùn)需求分析33-37
• 第4章 星級飯店員工培訓(xùn)課程的現(xiàn)存問題及原因分析37-47
• 4.1 現(xiàn)存問題37-45
• 4.2 原因分析45-47
• 第5章 基于多元智能理論的星級飯店員工培訓(xùn)課程體系構(gòu)建47-64
• 5.1 課程觀的確立47-48
• 5.2 課程目標(biāo)的制定48-50
• 5.3 課程結(jié)構(gòu)的設(shè)計50-53
• 5.4 課程內(nèi)容的選擇53-59
• 5.5 課程的活動方式59-64
• 第6章 星級飯店員工培訓(xùn)課程的實施與評價64-72
• 6.1 培訓(xùn)課程的實施64-69
• 6.2 實施效果的評價69-72
• 第7章 總結(jié)72-75
• 7.1 研究的基本結(jié)論72-73
• 7.2 本研究的創(chuàng)新點(diǎn)73
• 7.3 研究的不足與展望73-75
• 致謝75-76
• 參考文獻(xiàn)76-79
• 附件79-86
• 個人簡介86-87

【相似文獻(xiàn)】

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