本文關鍵詞：西安餐飲業(yè)員工流失分析與對策研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：隨著我國餐飲行業(yè)的快速發(fā)展,餐飲企業(yè)人員流失嚴重問題已日漸成為制約餐飲行業(yè)持續(xù)發(fā)展的瓶頸。近年來西安餐飲業(yè)面臨企業(yè)員工嚴重流失的問題,餐飲業(yè)員工流失率越來越高,在此情形下完善企業(yè)管理降低員工流失率顯得尤為重要。但目前西安餐飲業(yè)存在人力資源管理體系不規(guī)范、企業(yè)激勵促進機制不健全、企業(yè)文化管理制度不完善、企業(yè)日常工作管理制度不到位等問題。因此,降低西安餐飲業(yè)的員工流失率,是實現(xiàn)西安餐飲業(yè)的健康穩(wěn)定發(fā)展必然要求。本文圍繞西安餐飲業(yè)員工流失問題展開研究。從西安餐飲業(yè)所處背景環(huán)境出發(fā),通過研究國內(nèi)外學者就餐飲企業(yè)員工流失提出的理論及對策,結(jié)合西安餐飲業(yè)的實際情況從而得出對西安餐飲業(yè)具有借鑒意義的經(jīng)驗;以員工流失的基礎理論為出發(fā)點,如員工流失的涵義、員工流失的特征、員工流失的分類、員工流失的影響,并提出了幾種員工流失相關理論,為解決西安餐飲業(yè)員工流失問題提供了基礎理論和模型;從西安餐飲業(yè)員工流失的現(xiàn)狀、影響及原因進行了分析;分析了西安餐飲業(yè)員工流失相關的人力資源管理體系、企業(yè)激勵機制、企業(yè)文化管理制度、企業(yè)日常工作管理制度的現(xiàn)狀與不足,為西安餐飲業(yè)員工流失問題解決的原則和對策。在堅持以人為本、注重系統(tǒng)性發(fā)展、保持企業(yè)均衡發(fā)展的原則下,提出了解決西安餐飲企業(yè)員工流失問題的具體對策,如規(guī)范企業(yè)人力資源管理體系、建立企業(yè)激勵促進機制、完善企業(yè)文化管理制度以及健全企業(yè)日常工作管理制度。
【關鍵詞】：西安餐飲業(yè) 員工流失 工作滿意度 人力資源管理 激勵機制
【學位授予單位】：西安科技大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2015
【分類號】：F272.92;F719.3
【目錄】：

• 摘要2-3
• Abstract3-7
• 1 緒論7-15
• 1.1 選題背景及研究意義7-8
• 1.1.1 選題背景7
• 1.1.2 研究意義7-8
• 1.2 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀8-12
• 1.2.1 國外研究現(xiàn)狀8-9
• 1.2.2 國內(nèi)研究現(xiàn)狀9-12
• 1.3 研究方案及研究路徑12-15
• 1.3.1 研究方法12-13
• 1.3.2 研究內(nèi)容13
• 1.3.3 研究路徑13-15
• 2 員工流失相關理論綜述15-27
• 2.1 員工流失概述15-23
• 2.1.1 員工流失的涵義15
• 2.1.2 員工流失的特征15-16
• 2.1.3 員工流失的分類16-17
• 2.1.4 員工流失模型17-23
• 2.2 員工流失相關理論23-27
• 2.2.1 激勵模式理論23
• 2.2.2 需求層次理論23-24
• 2.2.3 心理契約理論24
• 2.2.4 成就需要理論24-25
• 2.2.5 期望理論25
• 2.2.6 雙因素理論25
• 2.2.7 公平理論25-27
• 3 西安餐飲業(yè)員工流失的現(xiàn)狀、影響及原因分析27-47
• 3.1 西安餐飲業(yè)員工流失的現(xiàn)狀27-28
• 3.1.1 員工流失的流失率27
• 3.1.2 員工流失的人員27
• 3.1.3 員工流失的崗位27-28
• 3.1.4 員工流失的流向28
• 3.2 西安餐飲業(yè)員工流失的影響28-29
• 3.3 西安餐飲企業(yè)員工流失評價29-37
• 3.3.1 評價指標設計的原則29-30
• 3.3.2 評價指標的選擇30-31
• 3.3.3 指標權重的建立31-34
• 3.3.4 綜合評價34-37
• 3.4 西安餐飲業(yè)員工流失的原因分析37-47
• 3.4.1 企業(yè)人力資源管理體系不規(guī)范38-41
• 3.4.2 企業(yè)激勵促進機制不健全41-42
• 3.4.3 企業(yè)文化管理制度不完善42-44
• 3.4.4 企業(yè)日常工作管理制度不到位44-47
• 4 西安餐飲業(yè)員工流失問題解決的原則和對策47-59
• 4.1 西安餐飲業(yè)員工流失問題解決的原則47-48
• 4.2 西安餐飲業(yè)員工流失的對策48-59
• 4.2.1 規(guī)范企業(yè)人力資源管理體系48-51
• 4.2.2 建立企業(yè)激勵促進機制51-53
• 4.2.3 完善企業(yè)文化管理制度53-56
• 4.2.4 健全企業(yè)日常工作管理制度56-59
• 5 結(jié)論及展望59-60
• 5.1 結(jié)論59
• 5.2 展望59-60
• 致謝60-61
• 參考文獻61-64
• 附錄64-66

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