本文關(guān)鍵詞：“工學(xué)結(jié)合”高職院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：隨著國(guó)內(nèi)酒店業(yè)的飛速發(fā)展,酒店對(duì)人才的需求也逐漸增加,尤其是專業(yè)度高、綜合能力強(qiáng)、有星級(jí)酒店從業(yè)經(jīng)歷的人才備受青睞。但是,雖然旅游企業(yè)與高職酒店管理專業(yè)人才供需兩旺,卻出現(xiàn)成交率不高的錯(cuò)位現(xiàn)象。原因在于高職酒店管理專業(yè)的學(xué)生到崗后,所學(xué)知識(shí)過時(shí),對(duì)行業(yè)內(nèi)新生事物知之甚少,操作技能方面程序化,適應(yīng)能力不強(qiáng)。各種問題的凸顯,體現(xiàn)了我國(guó)高職院校酒店管理專業(yè)培養(yǎng)出來的學(xué)生,與酒店的需求仍然存在一定的差距,不能完全適應(yīng)現(xiàn)代企業(yè)對(duì)人才的需求。因此改進(jìn)當(dāng)前高職院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式,適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需要?jiǎng)菰诒匦小?本文從高職酒店管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的概念界定和相關(guān)理論依據(jù)的研究入手,系統(tǒng)構(gòu)建酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式理論框架,總結(jié)目前國(guó)內(nèi)四種典型的酒店管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合教育模式,即訂單式培養(yǎng)模式、頂崗實(shí)習(xí)培養(yǎng)模式、工學(xué)交替培養(yǎng)模式、項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)式培養(yǎng),在對(duì)四種典型模式的現(xiàn)狀與優(yōu)缺點(diǎn)進(jìn)行分析的基礎(chǔ)上,設(shè)計(jì)針對(duì)酒店企業(yè)、高職院校和酒店畢業(yè)生的調(diào)查問卷。通過大量的數(shù)據(jù)綜合分析得出目前高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式存在的問題,主要表現(xiàn)在：企業(yè)參與工學(xué)結(jié)合的積極性不高,學(xué)校知識(shí)本位價(jià)值取向明顯、人才培養(yǎng)目標(biāo)不夠明確、師資隊(duì)伍匱乏,政府投資力度不足等。在此基礎(chǔ)上,依據(jù)構(gòu)建的酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式理論框架,從制定準(zhǔn)確的酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)、構(gòu)建合理的酒店管理專業(yè)課程體系、采用有效的酒店管理專業(yè)教學(xué)手段和方法、加強(qiáng)酒店管理專業(yè)“雙師”素質(zhì)建設(shè)、深化酒店管理專業(yè)校企合作方式、建立完善的酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)保障機(jī)制等方面詳細(xì)討論了改革高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式、提高人才培養(yǎng)水平的措施,為高職院校培養(yǎng)符合企業(yè)需求的實(shí)用型、技術(shù)型、技能型專門人才提出革新之路。
【關(guān)鍵詞】：高職院校 酒店管理專業(yè) 工學(xué)結(jié)合 人才培養(yǎng)模式
【學(xué)位授予單位】：青島大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2013
【分類號(hào)】：G712;F719-4
【目錄】：

• 摘要2-3
• Abstract3-6
• 第1章 緒論6-13
• 1.1 研究背景6-7
• 1.2 研究意義7-8
• 1.2.1 理論意義7-8
• 1.2.2 實(shí)踐意義8
• 1.3 研究綜述8-10
• 1.3.1 國(guó)外研究綜述8-9
• 1.3.2 國(guó)內(nèi)研究綜述9-10
• 1.4 研究方法10-11
• 1.4.1 文獻(xiàn)研究10
• 1.4.2 比較研究10-11
• 1.4.3 調(diào)查研究法11
• 1.5 研究重點(diǎn)及創(chuàng)新點(diǎn)11
• 1.6 研究思路11-13
• 1.6.1 研究思路11-12
• 1.6.2 論文框架12-13
• 第2章 工學(xué)結(jié)合酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的基本范疇13-20
• 2.1 相關(guān)概念的界定13-15
• 2.1.1 工學(xué)結(jié)合13-14
• 2.1.2 人才培養(yǎng)模式14-15
• 2.2 理論依據(jù)15-16
• 2.2.1 教育與勞動(dòng)相結(jié)合理論15
• 2.2.2 建構(gòu)主義理論15
• 2.2.3 體驗(yàn)式學(xué)習(xí)理論15-16
• 2.3 我國(guó)現(xiàn)存高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式類型16-20
• 2.3.1 訂單式工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式16-17
• 2.3.2 頂崗實(shí)習(xí)工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式17
• 2.3.3 工學(xué)交替培養(yǎng)模式17-18
• 2.3.4 項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)式培養(yǎng)模式18-20
• 第3章 工學(xué)結(jié)合酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式調(diào)查與分析20-36
• 3.1 調(diào)研方案設(shè)計(jì)20-22
• 3.1.1 調(diào)研目的20
• 3.1.2 調(diào)研對(duì)象與樣本說明20-21
• 3.1.3 問卷設(shè)計(jì)21-22
• 3.2 調(diào)研方案實(shí)施22-30
• 3.2.1 企業(yè)調(diào)研結(jié)果分析22-24
• 3.2.2 高職院校調(diào)研結(jié)果分析24-26
• 3.2.3 畢業(yè)生調(diào)研結(jié)果分析26-30
• 3.3 調(diào)查結(jié)果分析30-36
• 3.3.1 企業(yè)參與積極性不夠30-31
• 3.3.2 學(xué)校方面的制約因素31-34
• 3.3.3 工學(xué)結(jié)合教育發(fā)展的資金支持不足34-36
• 第4章 高職酒店管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的優(yōu)化建議36-50
• 4.1 酒店管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的基本架構(gòu)36-38
• 4.1.1 培養(yǎng)目標(biāo)36
• 4.1.2 課程體系36-37
• 4.1.3 教學(xué)方法與手段37
• 4.1.4 師資隊(duì)伍37
• 4.1.5 人才培養(yǎng)途徑37-38
• 4.1.6 保障機(jī)制38
• 4.2 高職酒店管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的優(yōu)化建議38-50
• 4.2.1 制定準(zhǔn)確的酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)38-40
• 4.2.2 構(gòu)建合理的酒店管理專業(yè)課程體系40-43
• 4.2.3 采用有效的酒店管理專業(yè)教學(xué)方法和手段43-44
• 4.2.4 加強(qiáng)酒店管理專業(yè)“雙師”結(jié)構(gòu)合理的專兼職師資隊(duì)伍建設(shè)44-45
• 4.2.5 深化酒店管理專業(yè)校企合作方式45-48
• 4.2.6 建立完善的酒店管理專業(yè)保障機(jī)制48-50
• 第5章 結(jié)論50-52
• 5.1 研究結(jié)論50
• 5.2 研究展望50-52
• 參考文獻(xiàn)52-54
• 攻讀學(xué)位期間的研究成果54-55
• 附錄55-61
• 致謝61-62

【參考文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前10條

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中國(guó)博士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前1條

1 成中梅;學(xué)習(xí)型高校的人才培養(yǎng)模式研究[D];華中科技大學(xué);2008年

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本文編號(hào)：395820