發(fā)布時(shí)間：2017-05-24 21:28

  本文關(guān)鍵詞：M餐飲公司績(jī)效考核體系優(yōu)化研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：績(jī)效考核是人力資源管理的核心,通常我們將績(jī)效考核視為提升企業(yè)管理效率和綜合治理水平的重要評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)之一,企業(yè)將績(jī)效考核列為企業(yè)發(fā)展與企業(yè)管理的根基,在此基礎(chǔ)上完善企業(yè)管理流程化,管理方式規(guī)范化,讓管理人員精確評(píng)估企業(yè)組織的執(zhí)行進(jìn)度和發(fā)展效率,以明確的目標(biāo)為基準(zhǔn)高效工作。M餐飲公司績(jī)效考核方案擬以企業(yè)發(fā)展規(guī)劃戰(zhàn)略為指導(dǎo),運(yùn)用目標(biāo)管理理論,識(shí)別關(guān)鍵指標(biāo),分層級(jí)對(duì)服務(wù)人員、炊事人員、班組長(zhǎng)等建立規(guī)范高效的績(jī)效考核體系。 論文在對(duì)M餐飲公司服務(wù)人員績(jī)效考核現(xiàn)狀分析的基礎(chǔ)上,針對(duì)餐飲公司以往崗位績(jī)效考核中存在的“重考核、輕績(jī)效,重個(gè)人、輕團(tuán)體,重結(jié)果,輕過程”等問題,對(duì)M餐飲公司的考核流程、考核方式和考核內(nèi)容進(jìn)行了深入的分析與系統(tǒng)性優(yōu)化。 論文主要針對(duì)以下三個(gè)方面進(jìn)行探討： 第一,考核流程方面,優(yōu)化了M餐飲公司職種績(jī)效考核內(nèi)容制定過程和簽訂流程,說明服務(wù)崗位的變動(dòng)性和靈活性等特點(diǎn),強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)的重要性。 第二,考核方式方面,依據(jù)餐飲服務(wù)管理流程,采用年終考核和季度考核相結(jié)合的方式,突出工程項(xiàng)目的生命周期和考核的階段性,強(qiáng)化了績(jī)效考核的過程管控效益。 第三,考核內(nèi)容方面,以國(guó)際領(lǐng)先的人力資源管理及績(jī)效考評(píng)理念和考核評(píng)估方法,設(shè)計(jì)涵蓋“特征、行為、業(yè)績(jī)”等三個(gè)維度的指標(biāo)體系進(jìn)行全面考核,一方面要考核其對(duì)餐飲服務(wù)在質(zhì)量評(píng)估、安全、時(shí)間等維度方面的考察,同時(shí)也要重視餐飲服務(wù)職種自身的專業(yè)技能、管理素養(yǎng)和團(tuán)隊(duì)建設(shè)方面的貢獻(xiàn)。將項(xiàng)目管理的一些思想運(yùn)用到餐飲服務(wù)崗位的績(jī)效考核中。 以上三方面工作相互補(bǔ)充、相互完善,運(yùn)用KPI、360度考核等多種績(jī)效考核方法,實(shí)現(xiàn)對(duì)餐飲服務(wù)崗位的全面考察,并結(jié)合梯階層次結(jié)構(gòu)模型對(duì)評(píng)價(jià)結(jié)果的最終計(jì)算�？己酥笜�(biāo)層次需要設(shè)立三個(gè)層面,三方面環(huán)環(huán)相扣、彼此呼應(yīng)相聯(lián)系,這樣不但使考核指標(biāo)更具有實(shí)用性,也使M餐飲公司在戰(zhàn)略規(guī)劃、戰(zhàn)略目標(biāo)、團(tuán)隊(duì)建設(shè)、項(xiàng)目目標(biāo)等方面得到落實(shí)與彼此結(jié)合,使餐飲業(yè)員工績(jī)效考核更具科字性和綜合性。
【關(guān)鍵詞】：員工績(jī)效考核 指標(biāo)體系 保障措施
【學(xué)位授予單位】：鄭州大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2014
【分類號(hào)】：F272.92;F719.3
【目錄】：

• 摘要4-6
• ABSTRACT6-11
• 第一章 緒論11-18
• 第一節(jié) 選題背景及意義11-12
• 第二節(jié) 績(jī)效考核的理論綜述12-14
• 1. 績(jī)效的定義12-13
• 2. 績(jī)效指標(biāo)13-14
• 第三節(jié) 國(guó)內(nèi)外關(guān)于績(jī)效考核的文獻(xiàn)綜述14-16
• 1. 國(guó)外研究現(xiàn)狀14-15
• 2. 國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀15-16
• 第四節(jié) 本文的研究?jī)?nèi)容和研究思路16-18
• 1. 研究?jī)?nèi)容16-17
• 2. 本文主要的研究思路17-18
• 第二章 M餐飲公司員工績(jī)效考核現(xiàn)狀及問題分析18-25
• 第一節(jié) M餐飲公司基本情況18-19
• 第二節(jié) M餐飲公司現(xiàn)有的員工績(jī)效考核現(xiàn)狀19
• 第三節(jié) M餐飲公司現(xiàn)有員工績(jī)效考核存在的問題19-21
• 1. 考核周期、考核指標(biāo)及權(quán)重的設(shè)置不科學(xué)19-20
• 2. 考核主體單一,影響考核結(jié)果的可靠性20-21
• 3. 缺少績(jī)效反饋機(jī)制和績(jī)效改善的具體實(shí)施21
• 第四節(jié) M餐飲公司員工績(jī)效考核問題的原因分析21-25
• 1. 高層管理者觀念上的差距21-22
• 2. 績(jī)效考核體系對(duì)員工激勵(lì)不足22
• 3. 績(jī)效考核體系指標(biāo)缺乏科學(xué)性22-24
• 4. 績(jī)效考核體系亟需與具體職種對(duì)接24-25
• 第三章 M餐飲公司員工績(jī)效考核設(shè)計(jì)的原則和目標(biāo)25-29
• 第一節(jié) M餐飲公司員工績(jī)效考核設(shè)計(jì)的原則和思路25-27
• 1. M 餐飲公司人員考核設(shè)計(jì)的原則25-26
• 2. M 餐飲公司人員考核的基本思路26-27
• 第二節(jié) M餐飲公司員工績(jī)效考核的目標(biāo)27-29
• 1. 明確公司員工的工作目標(biāo)27
• 2. 規(guī)范公司管理27-29
• 第四章 M餐飲公司員工績(jī)效考核方案優(yōu)化29-44
• 第一節(jié) 考核機(jī)制設(shè)計(jì)29-33
• 1. 考核原則29
• 2. 績(jī)效指標(biāo)體系29-30
• 3. 考核維度30-31
• 4. 考核主體31
• 5. 構(gòu)建三色管理體系31-33
• 第二節(jié) 公司員工績(jī)效指標(biāo)的選擇33-35
• 1. 確定考核指標(biāo)要考慮的因素33-34
• 2. 績(jī)效指標(biāo)的內(nèi)容34-35
• 第三節(jié) 基于績(jī)效的薪酬體系35-41
• 1. 崗位績(jī)效工資制35-36
• 2. 薪酬結(jié)構(gòu)36-37
• 3. 薪酬調(diào)整37
• 4. 工資特區(qū)37-38
• 5. 績(jī)效考核權(quán)重設(shè)計(jì)38
• 6. 權(quán)重結(jié)果的分析和應(yīng)用38-41
• 第四節(jié) 績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)定41-44
• 1. 績(jī)效考核的周期41-42
• 2. 績(jī)效考核結(jié)果的運(yùn)用42
• 3. 績(jī)效考核的程序42-44
• 第五章 M餐飲公司員工績(jī)效考核體系實(shí)施的預(yù)期和保障44-51
• 第一節(jié) M餐飲公司員工考核體系的實(shí)施效果預(yù)期44-46
• 1. 理論上的可行性44
• 2. 實(shí)踐上的可行性44-46
• 第二節(jié) M餐飲公司員工考核體系的組織保障46-47
• 1. 績(jī)效考核方案實(shí)施前高層觀念的轉(zhuǎn)變工作46
• 2. 績(jī)效考核方案實(shí)施前公司員工的動(dòng)員工作46-47
• 3. 績(jī)效考核方案實(shí)施前考核者的培訓(xùn)工作47
• 第三節(jié) M餐飲公司員工考核體系的制度保障47-51
• 1. 完善人力資源人員結(jié)構(gòu)47
• 2. 健全績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范47-48
• 3. 目標(biāo)導(dǎo)向——績(jī)效與戰(zhàn)略48
• 4. 系統(tǒng)化思維——績(jī)效系統(tǒng)與管理系統(tǒng)48
• 5. 過程比結(jié)果更重要——過程績(jī)效與結(jié)果績(jī)效48-49
• 6. 靈活運(yùn)用考核指標(biāo)——績(jī)效單一性與多樣性49
• 7. 促使員工對(duì)績(jī)效考核的認(rèn)同49-50
• 8. 充分發(fā)揮績(jī)效工資分配的激勵(lì)導(dǎo)向作用50-51
• 第六章 結(jié)論與展望51-53
• 第一節(jié) 主要結(jié)論51
• 第二節(jié) 不足與展望51-53
• 參考文獻(xiàn)53-54
• 個(gè)人簡(jiǎn)歷54-55
• 致謝55

【參考文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前9條

1 戴良鐵;績(jī)效考核方法介紹(三)工作成果考核的方法[J];中國(guó)勞動(dòng);2000年09期

2 載良鐵;績(jī)效考核方法介紹(四) 我國(guó)企業(yè)績(jī)效考核中潛在的問題與解決的辦法[J];中國(guó)勞動(dòng);2000年10期

3 謝寶國(guó),夏勉;關(guān)鍵績(jī)效與崗位績(jī)效[J];企業(yè)管理;2004年04期

4 何玲;伍愛春;;基于能力的績(jī)效管理[J];企業(yè)管理;2006年02期

5 華梅芳,季玲;人力資源管理的關(guān)鍵接口及創(chuàng)新[J];企業(yè)經(jīng)濟(jì);2004年09期

6 熊一堅(jiān);企業(yè)績(jī)效管理的有效構(gòu)建[J];企業(yè)經(jīng)濟(jì);2004年12期

7 殷新華;;績(jī)效管理運(yùn)用及其關(guān)鍵[J];企業(yè)技術(shù)開發(fā);2006年01期

8 李麗;正確處理企業(yè)績(jī)效評(píng)價(jià)四大關(guān)系[J];商業(yè)時(shí)代;2004年36期

9 孫健敏,焦長(zhǎng)泉;對(duì)管理者工作績(jī)效結(jié)構(gòu)的探索性研究[J];人類工效學(xué);2002年03期

  本文關(guān)鍵詞：M餐飲公司績(jī)效考核體系優(yōu)化研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號(hào)：392045