本文關(guān)鍵詞：M餐飲公司績效考核體系優(yōu)化研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：績效考核是人力資源管理的核心,通常我們將績效考核視為提升企業(yè)管理效率和綜合治理水平的重要評價標準之一,企業(yè)將績效考核列為企業(yè)發(fā)展與企業(yè)管理的根基,在此基礎(chǔ)上完善企業(yè)管理流程化,管理方式規(guī)范化,讓管理人員精確評估企業(yè)組織的執(zhí)行進度和發(fā)展效率,以明確的目標為基準高效工作。M餐飲公司績效考核方案擬以企業(yè)發(fā)展規(guī)劃戰(zhàn)略為指導(dǎo),運用目標管理理論,識別關(guān)鍵指標,分層級對服務(wù)人員、炊事人員、班組長等建立規(guī)范高效的績效考核體系。 論文在對M餐飲公司服務(wù)人員績效考核現(xiàn)狀分析的基礎(chǔ)上,針對餐飲公司以往崗位績效考核中存在的“重考核、輕績效,重個人、輕團體,重結(jié)果,輕過程”等問題,對M餐飲公司的考核流程、考核方式和考核內(nèi)容進行了深入的分析與系統(tǒng)性優(yōu)化。 論文主要針對以下三個方面進行探討： 第一,考核流程方面,優(yōu)化了M餐飲公司職種績效考核內(nèi)容制定過程和簽訂流程,說明服務(wù)崗位的變動性和靈活性等特點,強調(diào)團隊的重要性。 第二,考核方式方面,依據(jù)餐飲服務(wù)管理流程,采用年終考核和季度考核相結(jié)合的方式,突出工程項目的生命周期和考核的階段性,強化了績效考核的過程管控效益。 第三,考核內(nèi)容方面,以國際領(lǐng)先的人力資源管理及績效考評理念和考核評估方法,設(shè)計涵蓋“特征、行為、業(yè)績”等三個維度的指標體系進行全面考核,一方面要考核其對餐飲服務(wù)在質(zhì)量評估、安全、時間等維度方面的考察,同時也要重視餐飲服務(wù)職種自身的專業(yè)技能、管理素養(yǎng)和團隊建設(shè)方面的貢獻。將項目管理的一些思想運用到餐飲服務(wù)崗位的績效考核中。 以上三方面工作相互補充、相互完善,運用KPI、360度考核等多種績效考核方法,實現(xiàn)對餐飲服務(wù)崗位的全面考察,并結(jié)合梯階層次結(jié)構(gòu)模型對評價結(jié)果的最終計算。考核指標層次需要設(shè)立三個層面,三方面環(huán)環(huán)相扣、彼此呼應(yīng)相聯(lián)系,這樣不但使考核指標更具有實用性,也使M餐飲公司在戰(zhàn)略規(guī)劃、戰(zhàn)略目標、團隊建設(shè)、項目目標等方面得到落實與彼此結(jié)合,使餐飲業(yè)員工績效考核更具科字性和綜合性。
【關(guān)鍵詞】：員工績效考核 指標體系 保障措施
【學(xué)位授予單位】：鄭州大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2014
【分類號】：F272.92;F719.3
【目錄】：

• 摘要4-6
• ABSTRACT6-11
• 第一章 緒論11-18
• 第一節(jié) 選題背景及意義11-12
• 第二節(jié) 績效考核的理論綜述12-14
• 1. 績效的定義12-13
• 2. 績效指標13-14
• 第三節(jié) 國內(nèi)外關(guān)于績效考核的文獻綜述14-16
• 1. 國外研究現(xiàn)狀14-15
• 2. 國內(nèi)研究現(xiàn)狀15-16
• 第四節(jié) 本文的研究內(nèi)容和研究思路16-18
• 1. 研究內(nèi)容16-17
• 2. 本文主要的研究思路17-18
• 第二章 M餐飲公司員工績效考核現(xiàn)狀及問題分析18-25
• 第一節(jié) M餐飲公司基本情況18-19
• 第二節(jié) M餐飲公司現(xiàn)有的員工績效考核現(xiàn)狀19
• 第三節(jié) M餐飲公司現(xiàn)有員工績效考核存在的問題19-21
• 1. 考核周期、考核指標及權(quán)重的設(shè)置不科學(xué)19-20
• 2. 考核主體單一,影響考核結(jié)果的可靠性20-21
• 3. 缺少績效反饋機制和績效改善的具體實施21
• 第四節(jié) M餐飲公司員工績效考核問題的原因分析21-25
• 1. 高層管理者觀念上的差距21-22
• 2. 績效考核體系對員工激勵不足22
• 3. 績效考核體系指標缺乏科學(xué)性22-24
• 4. 績效考核體系亟需與具體職種對接24-25
• 第三章 M餐飲公司員工績效考核設(shè)計的原則和目標25-29
• 第一節(jié) M餐飲公司員工績效考核設(shè)計的原則和思路25-27
• 1. M 餐飲公司人員考核設(shè)計的原則25-26
• 2. M 餐飲公司人員考核的基本思路26-27
• 第二節(jié) M餐飲公司員工績效考核的目標27-29
• 1. 明確公司員工的工作目標27
• 2. 規(guī)范公司管理27-29
• 第四章 M餐飲公司員工績效考核方案優(yōu)化29-44
• 第一節(jié) 考核機制設(shè)計29-33
• 1. 考核原則29
• 2. 績效指標體系29-30
• 3. 考核維度30-31
• 4. 考核主體31
• 5. 構(gòu)建三色管理體系31-33
• 第二節(jié) 公司員工績效指標的選擇33-35
• 1. 確定考核指標要考慮的因素33-34
• 2. 績效指標的內(nèi)容34-35
• 第三節(jié) 基于績效的薪酬體系35-41
• 1. 崗位績效工資制35-36
• 2. 薪酬結(jié)構(gòu)36-37
• 3. 薪酬調(diào)整37
• 4. 工資特區(qū)37-38
• 5. 績效考核權(quán)重設(shè)計38
• 6. 權(quán)重結(jié)果的分析和應(yīng)用38-41
• 第四節(jié) 績效考核標準的設(shè)定41-44
• 1. 績效考核的周期41-42
• 2. 績效考核結(jié)果的運用42
• 3. 績效考核的程序42-44
• 第五章 M餐飲公司員工績效考核體系實施的預(yù)期和保障44-51
• 第一節(jié) M餐飲公司員工考核體系的實施效果預(yù)期44-46
• 1. 理論上的可行性44
• 2. 實踐上的可行性44-46
• 第二節(jié) M餐飲公司員工考核體系的組織保障46-47
• 1. 績效考核方案實施前高層觀念的轉(zhuǎn)變工作46
• 2. 績效考核方案實施前公司員工的動員工作46-47
• 3. 績效考核方案實施前考核者的培訓(xùn)工作47
• 第三節(jié) M餐飲公司員工考核體系的制度保障47-51
• 1. 完善人力資源人員結(jié)構(gòu)47
• 2. 健全績效考核標準規(guī)范47-48
• 3. 目標導(dǎo)向——績效與戰(zhàn)略48
• 4. 系統(tǒng)化思維——績效系統(tǒng)與管理系統(tǒng)48
• 5. 過程比結(jié)果更重要——過程績效與結(jié)果績效48-49
• 6. 靈活運用考核指標——績效單一性與多樣性49
• 7. 促使員工對績效考核的認同49-50
• 8. 充分發(fā)揮績效工資分配的激勵導(dǎo)向作用50-51
• 第六章 結(jié)論與展望51-53
• 第一節(jié) 主要結(jié)論51
• 第二節(jié) 不足與展望51-53
• 參考文獻53-54
• 個人簡歷54-55
• 致謝55

【參考文獻】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前9條

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5 華梅芳,季玲;人力資源管理的關(guān)鍵接口及創(chuàng)新[J];企業(yè)經(jīng)濟;2004年09期

6 熊一堅;企業(yè)績效管理的有效構(gòu)建[J];企業(yè)經(jīng)濟;2004年12期

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  本文關(guān)鍵詞：M餐飲公司績效考核體系優(yōu)化研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號：392045