泉州餐飲老字號(hào)品牌是泉州悠久歷史文化的一個(gè)重要縮影,但在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)下,有不少企業(yè)面臨著運(yùn)營(yíng)狀況不良甚至被迫縮減門(mén)店的局面。為了提升老字號(hào)品牌價(jià)值,助力老字號(hào)企業(yè)進(jìn)一步發(fā)展,通過(guò)對(duì)泉州餐飲老字號(hào)企業(yè)的調(diào)查采訪,分析其品牌發(fā)展現(xiàn)狀,以艾克五星模型與Interbrand品牌評(píng)估中品牌強(qiáng)度感知模型,通過(guò)因子分析得出在品牌忠誠(chéng)、品牌創(chuàng)新、品牌文化、品牌認(rèn)知是影響消費(fèi)者感知的主要因素,并提出了加快人才結(jié)構(gòu)調(diào)整、整合資源共同發(fā)展、管理與營(yíng)銷(xiāo)年輕化、鞏固消費(fèi)者品牌忠誠(chéng)、加大老字號(hào)品牌創(chuàng)新、挖掘老字號(hào)品牌文化、多方面加深老字號(hào)認(rèn)知等建議對(duì)策。

【文章頁(yè)數(shù)】：4 頁(yè)

【文章目錄】：
一、國(guó)內(nèi)外餐飲老字號(hào)品牌價(jià)值研究現(xiàn)狀
    （一）消費(fèi)者感知角度
    （二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)者角度
    （三）文獻(xiàn)綜述
二、泉州餐飲老字號(hào)品牌價(jià)值調(diào)查
    （一）泉州餐飲老字號(hào)概況
    （二）泉州餐飲老字號(hào)現(xiàn)狀
        1. 技藝傳承成本高。
        2. 可持續(xù)發(fā)展困難。
        3. 創(chuàng)新力度不足。
        4. 消費(fèi)市場(chǎng)變化快。
    （三）影響因素調(diào)查與分析
        1. 調(diào)查目的與對(duì)象。
        2. 問(wèn)卷設(shè)計(jì)與調(diào)查。
    （四）數(shù)據(jù)分析
        1. 信度分析與效度檢驗(yàn)。
        2. 因子分析。
三、結(jié)論與啟示
    （一）研究結(jié)論
    （二）實(shí)踐啟示
        1. 鞏固消費(fèi)者品牌忠誠(chéng)。
        2. 加大老字號(hào)品牌創(chuàng)新。
        3. 挖掘老字號(hào)品牌文化。
        4. 整合資源加深老字號(hào)認(rèn)知。



本文編號(hào)：3897633