目前,關(guān)于內(nèi)蒙古飲食文化研究多數(shù)以介紹蒙古族餐飲文化、食物結(jié)構(gòu)以及進(jìn)食方式為主,并強(qiáng)調(diào)它的"民族性",而易于忽略它的"地方性"。蒙古族餐飲文化在飲食人類學(xué)上的認(rèn)識(shí)、表述以及身份認(rèn)同還有待深入研究。本文將通過分析蒙古族日常餐飲的起源、生產(chǎn)以及消費(fèi),提出兩種或多種飲食文化不斷相互傳播、采借與融合必然會(huì)促使內(nèi)蒙古地區(qū)的蒙、漢及其他民族的飲食文化逐步趨向統(tǒng)一的"地方性",最終形成區(qū)域性飲食文化集叢。更為重要的是,以蒙古族餐飲為代表的內(nèi)蒙古飲食文化通過刺激內(nèi)蒙古各族人民的舌尖,迅速喚起"自我",塑造著內(nèi)蒙古人的區(qū)域身份認(rèn)同。

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【文章目錄】：
一、蒙餐的非“民族性”
    （一）面食
    （二）“紅食”
    （三）奶茶
二、蒙餐的“地方性”與身份認(rèn)同
    （一）內(nèi)蒙古蒙古族地方飲食文化與區(qū)域身份認(rèn)同
    （二）內(nèi)蒙古漢族及其他民族的地方飲食文化與區(qū)域身份認(rèn)同
余論



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