本文關(guān)鍵詞：航空餐食的優(yōu)化配送問題研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：隨著航空業(yè)的發(fā)展，在復(fù)雜多變的市場環(huán)境條件下，航空公司必須提高成本管理水平才能在競爭中取得優(yōu)勢。航空餐食的配送成本屬于航空公司運(yùn)營過程中的變動成本，雖然單位餐食的成本較低，但當(dāng)航空公司運(yùn)輸規(guī)模很大時，各個航班節(jié)省的變動成本之和也很可觀。只有掌握航空餐食科學(xué)的配送方法，才能從根本上減少餐食的浪費(fèi)，節(jié)約虛耗成本。 論文選擇機(jī)坪保障中航空餐食的優(yōu)化配送問題為主要研究對象，采用理論分析與實(shí)證研究相結(jié)合、定性分析與定量分析相結(jié)合的研究方法，應(yīng)用收益管理、排隊論和動態(tài)規(guī)劃等理論對航空餐食的數(shù)量優(yōu)化決策方法和食品車指派等問題進(jìn)行了相關(guān)研究，主要研究工作如下： 首先，比較詳細(xì)地介紹了餐食保障的基本流程，，然后結(jié)合實(shí)際調(diào)研數(shù)據(jù)說明餐食保障流程中的加減餐操作，指出配餐運(yùn)行中出現(xiàn)的問題，分析了配餐流程的動態(tài)特征并進(jìn)行階段劃分；接著闡述了食品車的指派流程，分析了食品車指派的復(fù)雜性及特殊性。 其次，針對配餐流程中加減餐操作頻繁的特點(diǎn)，先從收益管理角度解析了餐食數(shù)量決策問題，提出了基于減配的配餐模型；接著應(yīng)用排隊論理論建立單種餐食的靜態(tài)減配模型；然后針對配餐流程的動態(tài)特征建立了考慮No-show率的多階段餐食數(shù)量優(yōu)化模型，并結(jié)合動態(tài)規(guī)劃方法求解該模型的指標(biāo)函數(shù)，給出餐食的數(shù)量優(yōu)化策略，最后用實(shí)例驗證模型和算法的有效性。 再次，結(jié)合食品車的實(shí)際調(diào)度流程，建立了以航班等待時間和食品車行駛時間之和最小為目標(biāo)函數(shù)的帶有時間窗的食品車指派模型，采用列生成法和分枝定界法求解，優(yōu)化航班與食品車的組合，并用實(shí)例驗證該模型和算法的有效性。
【關(guān)鍵詞】：航空餐食 減配 排隊論 動態(tài)規(guī)劃 食品車指派
【學(xué)位授予單位】：南京航空航天大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2014
【分類號】：F562;F252;F719.3
【目錄】：

• 摘要4-5
• ABSTRACT5-10
• 第一章 緒論10-20
• 1.1 研究背景10
• 1.2 停機(jī)坪航班地面保障及餐食保障流程10-14
• 1.3 餐食保障的研究意義14-15
• 1.4 相關(guān)研究概述15-17
• 1.5 研究內(nèi)容和方法17-19
• 1.5.1 研究內(nèi)容17-18
• 1.5.2 研究方法18-19
• 1.6 技術(shù)路線19-20
• 第二章 航空餐食的配送流程分析20-30
• 2.1 航食配餐流程分析20-26
• 2.1.1 航食配餐的基本流程20-24
• 2.1.2 航空餐食的減配24-25
• 2.1.3 配餐流程的動態(tài)特征及過程的劃分25-26
• 2.2 食品車的指派流程分析26-29
• 2.2.1 食品車的調(diào)度規(guī)則26-27
• 2.2.2 食品車指派的復(fù)雜性及特殊性27-29
• 2.3 本章小結(jié)29-30
• 第三章 航食配餐的數(shù)量優(yōu)化決策方法研究30-42
• 3.1 基于減配的配餐模型30-31
• 3.2 基于排隊系統(tǒng)的靜態(tài)配餐模型31-33
• 3.3 多階段整數(shù)隨機(jī)動態(tài)配餐模型33-39
• 3.3.1 問題的描述和假設(shè)33-34
• 3.3.2 基于馬氏決策過程的配餐模型34-36
• 3.3.3 模型的改進(jìn)及求解36-39
• 3.4 實(shí)證分析39-41
• 3.5 本章小結(jié)41-42
• 第四章 帶有時間窗的食品車指派問題研究42-50
• 4.1 食品車指派問題描述42
• 4.2 相關(guān)假設(shè)及變量設(shè)定說明42-43
• 4.2.1 相關(guān)假設(shè)42
• 4.2.2 約束說明42-43
• 4.2.3 變量設(shè)定43
• 4.3 食品車指派模型43-45
• 4.4 求解算法及步驟45-47
• 4.5 數(shù)值算例47-48
• 4.6 本章小結(jié)48-50
• 第五章 總結(jié)與展望50-52
• 5.1 本文總結(jié)50
• 5.2 研究展望50-52
• 參考文獻(xiàn)52-55
• 致謝55-56
• 在學(xué)期間的研究成果及發(fā)表的學(xué)術(shù)論文56

【參考文獻(xiàn)】

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  本文關(guān)鍵詞：航空餐食的優(yōu)化配送問題研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號：369260