餐巾折花是餐飲服務(wù)的基本技能之一,也是星級酒店運(yùn)營與管理專業(yè)學(xué)生必備的技能之一,無論是技能水平測試,還是技能大賽均會涉及該項技能,因此餐飲課程的所有任課教師都非常重視這一環(huán)節(jié)的教學(xué)。傳統(tǒng)課堂,基本采用教師手把手教的教學(xué)方法,但這樣的教學(xué)方法課堂效率低,教學(xué)效果也不甚理想。作為餐飲服務(wù)課程的一名教師,筆者嘗試將信息化融入餐巾折花的教學(xué),取得了較好的教學(xué)效果。 

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【文章目錄】：
一、課前準(zhǔn)備階段
    1. 學(xué)習(xí)平臺
    2. 微課
二、探究新知階段
    1. 課堂實踐階段
    2. 課堂拓展階段
三、課后鞏固階段


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]信息技術(shù)主題教學(xué)的理性思考[J]. 涂紅梅.  信息技術(shù)教育. 2007(11)
[2]現(xiàn)代化教學(xué)模式的探索[J]. 李永前.  中國電化教育. 2001(04)



本文編號：3668475