《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》是酒店管理系酒店管理專業(yè)和國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課,是培養(yǎng)相應(yīng)專業(yè)技能型人才整體知識(shí)體系和綜合能力素養(yǎng)的重要組成部分。為了使《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》課程具有針對(duì)性和實(shí)用性,結(jié)合酒店餐飲部對(duì)學(xué)生綜合素質(zhì)的要求,對(duì)該課程進(jìn)行內(nèi)容整合優(yōu)化,調(diào)整教學(xué)方式和教學(xué)手段,使學(xué)生將來(lái)能更好地適應(yīng)工作崗位。 

【文章來(lái)源】：河北旅游職業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào). 2019,24(01)

【文章頁(yè)數(shù)】：3 頁(yè)

【文章目錄】：
一、開設(shè)《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》的目的
二、教學(xué)內(nèi)容的整合優(yōu)化
    1. 明確教學(xué)目標(biāo)
    2. 整合優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容
三、完善教學(xué)方法和教學(xué)手段
    1. 案例教學(xué)在《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》中的應(yīng)用
    2. 小組討論法在《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》中的應(yīng)用
    3. 翻轉(zhuǎn)課堂在《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》中的應(yīng)用
    4. 信息化教學(xué)手段在《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》中的應(yīng)用
四、轉(zhuǎn)變考核方式
五、結(jié)語(yǔ)



本文編號(hào)：3634077