連鎖快餐店的盈利與服務(wù)質(zhì)量密切相關(guān)。以滁州市為中小城市的代表,采用SERVPERF模型設(shè)計(jì)連鎖快餐店服務(wù)質(zhì)量29項(xiàng)要素量表,以調(diào)查問卷數(shù)據(jù)作為依據(jù)進(jìn)行因子分析。結(jié)果表明:顧客整體滿意度一般,對餐廳光線、服務(wù)用語、餐廳布局滿意度最高;服務(wù)行為因子與連鎖快餐業(yè)服務(wù)要素關(guān)聯(lián)性最高,餐品因子、環(huán)境因子對連鎖快餐業(yè)的服務(wù)質(zhì)量有較強(qiáng)影響。因此快餐從業(yè)者需要在服務(wù)意識、服務(wù)態(tài)度、出餐速度、點(diǎn)餐速度等方面更加重視。 

【文章來源】：宿州學(xué)院學(xué)報(bào). 2020,35(05)

【文章頁數(shù)】：5 頁

【文章目錄】：
1 引言
2 研究方法與樣本分析
    2.1 調(diào)查方法
    2.2 研究方法
    2.3 樣本結(jié)構(gòu)與特征分析
3 連鎖快餐店服務(wù)質(zhì)量影響要素
    3.1 快餐服務(wù)質(zhì)量要素的確定
    3.2 主要影響因素的確定
4 結(jié)論與討論



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