隨著我國酒店餐飲業(yè)的大發(fā)展,我國對于酒店餐飲管理專業(yè)技能的要求也越來越嚴(yán)格,實(shí)踐性管理人才越發(fā)受到重視。如何培養(yǎng)學(xué)生的酒店餐飲管理技能是值得探究的問題,也是酒店餐飲管理技能教學(xué)改革的重點(diǎn)。本文探究了當(dāng)下酒店餐飲管理技能教學(xué)的現(xiàn)狀,對其存在的問題進(jìn)行了分析,并針對問題從教學(xué)內(nèi)容、教師隊(duì)伍建設(shè)、教學(xué)資源等方面提出了改革建議,以期提升高校酒店餐飲管理技能教學(xué)水平,為酒店餐飲管理行業(yè)輸送更多優(yōu)秀的人才。 

【文章來源】：教育教學(xué)論壇. 2019,(11)

【文章頁數(shù)】：2 頁

【文章目錄】：
一、酒店餐飲管理技能教學(xué)實(shí)踐中存在的問題
    (一) 酒店餐飲管理技能教學(xué)內(nèi)容滯后
    (二) 酒店餐飲管理技能教學(xué)的教師實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)落后
    (三) 酒店餐飲管理技能教學(xué)的教學(xué)硬件設(shè)施不健全
二、酒店餐飲管理技能教學(xué)實(shí)踐改革
    (一) 從教學(xué)內(nèi)容著手, 理論與實(shí)踐相結(jié)合
    (二) 從教師隊(duì)伍建設(shè)著手, 規(guī)范建設(shè)師資隊(duì)伍
    (三) 從教學(xué)設(shè)施建設(shè)著手, 實(shí)現(xiàn)教學(xué)資源的共享
三、結(jié)語


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]酒店管理專業(yè)應(yīng)用型本科與�？迫瞬排囵B(yǎng)方式的比較——以《餐飲服務(wù)與管理》課程為例[J]. 韓旭博,陳蜀花.  中國商論. 2018(11)
[2]基于工作過程的酒店管理專業(yè)技能課程教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法的研究——以《酒店餐飲管理實(shí)務(wù)》為例[J]. 林鳳.  現(xiàn)代交際. 2018(03)
[3]酒店餐飲管理實(shí)踐課程立體化教學(xué)模式的構(gòu)建與實(shí)施分析[J]. 羅霞.  科技風(fēng). 2017(17)

碩士論文
[1]基于市場需求的酒店管理技能型人才培養(yǎng)模式研究[D]. 李瑞甜.中國海洋大學(xué) 2014



本文編號：3438448