隨著我國酒店餐飲業(yè)的大發(fā)展,我國對于酒店餐飲管理專業(yè)技能的要求也越來越嚴格,實踐性管理人才越發(fā)受到重視。如何培養(yǎng)學生的酒店餐飲管理技能是值得探究的問題,也是酒店餐飲管理技能教學改革的重點。本文探究了當下酒店餐飲管理技能教學的現(xiàn)狀,對其存在的問題進行了分析,并針對問題從教學內容、教師隊伍建設、教學資源等方面提出了改革建議,以期提升高校酒店餐飲管理技能教學水平,為酒店餐飲管理行業(yè)輸送更多優(yōu)秀的人才。 

【文章來源】：教育教學論壇. 2019,(11)

【文章頁數(shù)】：2 頁

【文章目錄】：
一、酒店餐飲管理技能教學實踐中存在的問題
    (一) 酒店餐飲管理技能教學內容滯后
    (二) 酒店餐飲管理技能教學的教師實踐經(jīng)驗落后
    (三) 酒店餐飲管理技能教學的教學硬件設施不健全
二、酒店餐飲管理技能教學實踐改革
    (一) 從教學內容著手, 理論與實踐相結合
    (二) 從教師隊伍建設著手, 規(guī)范建設師資隊伍
    (三) 從教學設施建設著手, 實現(xiàn)教學資源的共享
三、結語


【參考文獻】：
期刊論文
[1]酒店管理專業(yè)應用型本科與專科人才培養(yǎng)方式的比較——以《餐飲服務與管理》課程為例[J]. 韓旭博,陳蜀花.  中國商論. 2018(11)
[2]基于工作過程的酒店管理專業(yè)技能課程教學內容和教學方法的研究——以《酒店餐飲管理實務》為例[J]. 林鳳.  現(xiàn)代交際. 2018(03)
[3]酒店餐飲管理實踐課程立體化教學模式的構建與實施分析[J]. 羅霞.  科技風. 2017(17)

碩士論文
[1]基于市場需求的酒店管理技能型人才培養(yǎng)模式研究[D]. 李瑞甜.中國海洋大學 2014



本文編號：3438448