隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展,酒店餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈,除了打造品牌和研發(fā)新的技術(shù)以外,很多酒店開始意識(shí)到成本控制的重要性。酒店餐飲成本控制與管理已經(jīng)成為了酒店經(jīng)營(yíng)管理中的重中之重,如何降低酒店餐飲成本似乎已經(jīng)成為了永恒的話題。眾所周知,酒店餐飲成本的高低決定了酒店餐飲部門的利潤(rùn),本文通過對(duì)我國(guó)酒店餐飲成本控制進(jìn)行了分析,提出了相應(yīng)的管理策略。 

【文章來源】：營(yíng)銷界. 2019,(28)

【文章頁(yè)數(shù)】：2 頁(yè)

【文章目錄】：
一、酒店餐飲成本控制的必要性
二、我國(guó)目前酒店餐飲控制存在的問題
    （一）酒店運(yùn)營(yíng)成本不斷提高
    （二）餐飲部門缺乏管理機(jī)制
    （三）理念落后
三、酒店餐飲成本控制的管理策略
    （一）制定嚴(yán)格的采購(gòu)和監(jiān)督制度
    （二）提高員工成本控制意識(shí)
    （三）完善內(nèi)部控制機(jī)制
四、結(jié)語(yǔ)


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]淺論酒店餐飲成本的控制與管理策略[J]. 程彬.  北極光. 2019(02)
[2]談如何加強(qiáng)酒店企業(yè)成本控制與管理[J]. 裴發(fā)展.  中國(guó)總會(huì)計(jì)師. 2018(03)
[3]淺論酒店餐飲成本的控制與管理策略[J]. 鄭麗麗.  現(xiàn)代商業(yè). 2013(29)

碩士論文
[1]酒店成本管理問題及對(duì)策研究[D]. 于彤.天津財(cái)經(jīng)大學(xué) 2015



本文編號(hào)：3333746