本文關(guān)鍵詞：咖啡店顧客體驗(yàn)影響因素的實(shí)證研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的到來,消費(fèi)者不再僅滿足于產(chǎn)品或服務(wù)等功能利益,而是對消費(fèi)過程中的體驗(yàn)表現(xiàn)出越來越多的需求。顧客體驗(yàn)不僅對顧客評價(jià)產(chǎn)品或服務(wù)的好壞產(chǎn)生影響,更會影響顧客的情感,進(jìn)而影響顧客滿意及顧客忠誠。餐飲連鎖業(yè)位于體驗(yàn)消費(fèi)的前沿,近幾年來咖啡店在我國發(fā)展迅速,在整個(gè)餐飲產(chǎn)業(yè)中占據(jù)的比重越來越大�？Х鹊暝谔峁┊a(chǎn)品和服務(wù)過程中,都需要與顧客高度接觸并且需要顧客參與其中,每一次服務(wù)過程即是顧客的一次體驗(yàn)的過程,因此顧客體驗(yàn)具有典型意義,越來越多的咖啡店開始探尋為顧客創(chuàng)造美好體驗(yàn)的途徑。體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的興起為咖啡店提升服務(wù)、開發(fā)產(chǎn)品帶來了新的機(jī)遇,同時(shí),也面臨著巨大的挑戰(zhàn)和競爭壓力。在此種現(xiàn)實(shí)背景下,文章主要研究咖啡店顧客體驗(yàn)會受到哪些因素影響,以及這些因素是如何影響顧客體驗(yàn)的。 文章從顧客體驗(yàn)的角度對咖啡店的顧客體驗(yàn)影響因素進(jìn)行了分析和研究,以咖啡店的顧客作為調(diào)查對象,發(fā)放問卷,回收數(shù)據(jù),在此基礎(chǔ)上對影響顧客體驗(yàn)的因素進(jìn)行了定量分析。研究表明,服務(wù)品質(zhì)、環(huán)境品質(zhì)、產(chǎn)品創(chuàng)意和咖啡文化傳播是影響咖啡店顧客體驗(yàn)的四大因素。在實(shí)證研究的基礎(chǔ)上,文章構(gòu)建出咖啡店行業(yè)的顧客體驗(yàn)影響因素模型。 根據(jù)研究結(jié)論,此次研究提出了咖啡店優(yōu)化顧客體驗(yàn)的對策建議,如明確體驗(yàn)定位,重視創(chuàng)造美好的顧客體驗(yàn),關(guān)注環(huán)境、服務(wù)、產(chǎn)品、咖啡文化傳播等體驗(yàn)情境因素,這些活動可以幫助咖啡店為顧客創(chuàng)造難忘的顧客體驗(yàn),提升顧客的消費(fèi)體驗(yàn),這對豐富當(dāng)前咖啡店行業(yè)的顧客體驗(yàn)理論研究及咖啡店的經(jīng)營管理有著一定的理論及實(shí)踐意義。最后,提出了本研究的局限性,并對未來研究方向進(jìn)行了展望。
【關(guān)鍵詞】：咖啡店 影響因素 感知體驗(yàn) 情感體驗(yàn)
【學(xué)位授予單位】：天津財(cái)經(jīng)大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2013
【分類號】：F274;F719.3
【目錄】：

• 內(nèi)容摘要4-5
• Abstract5-6
• 目錄6-9
• 第1章 緒論9-15
• 1.1 研究背景9-12
• 1.1.1 體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的到來9
• 1.1.2 咖啡店體驗(yàn)需求的發(fā)展9-10
• 1.1.3 咖啡店的發(fā)展現(xiàn)狀10-11
• 1.1.4 咖啡店行業(yè)特征11-12
• 1.2 研究目的和研究意義12-13
• 1.2.1 研究目的12
• 1.2.2 研究意義12-13
• 1.3 研究方法和研究內(nèi)容13-14
• 1.3.1 研究方法13
• 1.3.2 研究內(nèi)容13-14
• 1.4 研究創(chuàng)新點(diǎn)14-15
• 第2章 文獻(xiàn)綜述15-24
• 2.1 顧客體驗(yàn)15-22
• 2.1.1 顧客體驗(yàn)的概念界定15-18
• 2.1.2 顧客體驗(yàn)的維度18-20
• 2.1.3 顧客體驗(yàn)的相關(guān)實(shí)證研究20-22
• 2.2 影響顧客體驗(yàn)的因素22-24
• 第3章 理論模型與研究假設(shè)24-33
• 3.1 咖啡店顧客體驗(yàn)影響因素的篩選和確定24-27
• 3.1.1 深度訪談24-25
• 3.1.2 咖啡店顧客體驗(yàn)影響因素的確定25-27
• 3.2 研究假設(shè)提出27-31
• 3.2.1 服務(wù)品質(zhì)與顧客體驗(yàn)的關(guān)系28
• 3.2.2 環(huán)境品質(zhì)與顧客體驗(yàn)的關(guān)系28-29
• 3.2.3 產(chǎn)品創(chuàng)意與顧客體驗(yàn)的關(guān)系29-30
• 3.2.4 咖啡文化傳播與顧客體驗(yàn)的關(guān)系30-31
• 3.2.5 感知體驗(yàn)與情感體驗(yàn)的關(guān)系31
• 3.3 理論模型的建立31-33
• 第4章 量表的設(shè)計(jì)與分析33-43
• 4.1 量表設(shè)計(jì)33-37
• 4.1.1 環(huán)境品質(zhì)34
• 4.1.2 服務(wù)品質(zhì)34-35
• 4.1.3 咖啡文化傳播35
• 4.1.4 產(chǎn)品創(chuàng)意35-36
• 4.1.5 顧客體驗(yàn)36-37
• 4.2 問卷的預(yù)測性調(diào)查及分析37-43
• 4.2.1 探測性問卷的發(fā)放及回收37
• 4.2.2 探測性問卷的數(shù)據(jù)處理與結(jié)果分析37-42
• 4.2.3 正式問卷的形成42-43
• 第5章 實(shí)證研究——假設(shè)檢驗(yàn)43-50
• 5.1 樣本數(shù)據(jù)與收集43-44
• 5.1.1 數(shù)據(jù)收集43
• 5.1.2 樣本特征描述43-44
• 5.2 回歸分析與檢驗(yàn)44-47
• 5.2.1 體驗(yàn)影響因素與感知體驗(yàn)的相關(guān)性44-46
• 5.2.2 體驗(yàn)影響因素與情感體驗(yàn)的相關(guān)性46-47
• 5.2.3 感知體驗(yàn)與情感體驗(yàn)的相關(guān)性47
• 5.3 回歸分析結(jié)果總結(jié)47-50
• 5.3.1 假設(shè)檢驗(yàn)結(jié)果47-48
• 5.3.2 模型修正48-50
• 第6章 研究結(jié)論和展望50-56
• 6.1 研究結(jié)論50
• 6.2 營銷建議50-53
• 6.3 研究局限性53-54
• 6.4 未來研究方向54-56
• 附錄56-59
• 參考文獻(xiàn)59-64
• 后記64

【參考文獻(xiàn)】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

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9 范秀成;李建州;;顧客餐館體驗(yàn)的實(shí)證研究[J];旅游學(xué)刊;2006年03期

10 李建州;白翠玲;;三類餐館顧客體驗(yàn)實(shí)證研究[J];旅游學(xué)刊;2008年01期

  本文關(guān)鍵詞：咖啡店顧客體驗(yàn)影響因素的實(shí)證研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

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本文編號：332419